Réalisation 1. Préchauffer le four à 180 °C. Graisser une plaque à muffins. 2. Battre en mousse le beurre avec le sucre avec le Bamix® et le disque fouet et ajouter les œufs un à un, puis la levure chimique, la farine. Travailler avec le Bamix® et le couteau étoile. 3. Remplir les petits moules à muffin avec la moitié de la pâte. Dans l’autre moitié, ajouter le cacao en poudre et mélanger à l’aide du couteau étoile (ajouter éventuellement un peu de lait si la pâte est trop solide). 4. Ajouter une couche de cette pâte cacaotée dans les moules à muffin. Le motif marbré peut être réalisé avec une cuillère, ou la pointe d’un couteau en mélangeant la pâte de bas en haut. 5. Faire cuire les muffins marbrés environ 20 minutes. Ensuite, laisser refroidir. 6. Maintenant, passons à la meringue. Mélanger les blancs d’œufs, le sucre et le jus de citron. Battre les blancs d’œuf dans un bain-marie chaud avec le Bamix® et le disque fouet jusqu’à obtenir une masse ferme. 7. Remplir maintenant une poche à douille avec la meringue. Recouvrir les muffins de meringue et laisser refroidir environ 30 minutes au réfrigérateur. 8. Faire ensuite fondre le chocolat avec la crème de coco. Laisser refroidir un peu et recouvrir le dôme meringué avec le mélange.
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online