Pâtisserie

Appareil de préparation

Mixeur M140 -- Le mixeur est livré avec couteau-étoile (hâche, mouline), fouet (emulsionne) et mélangeur. -- Support mural et récipient gradué fourni sont fournis avec. -- 2 Vitesses, 7 000 et 12 000 tours par minute.

UV 160273 Tube L14 cm - Totale L36 cm - 140 W -230 V monophasé - 50-60 Hz - 0,93 Kg 1

Bassines Bassine conique à fond plat -- Bassine professionnelle en acier inoxydable. -- Bord roulé ouvert pour une manutention sécurisée et hygiènique. -- Finition polie.

Bassine “Cul de poule” -- Bassine en inox.

-- Forme demisphérique qui permet de bien aérer la préparation lors du mélange. -- Le cul-de-poule est l’ustensile idéal pour monter aisément et rapidement des blancs d’oeufs en neige ou réaliser des émulsions.

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160010 Ø20xH10 cm - 2L - Ep 0,8 mm - 0,24 Kg

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160027 Ø35xL11,2 cm - Ep 0,8 mm - 1 Kg

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Ustensiles de mesure Mesure graduée -- Avec pied et bec verseur. -- En acier inoxydable alimentaire facilite la cuisine et permet de mesurer rapidement les liquides. -- Stérilisable.

Thermomètre confiseur ou pâtissier -- Ce thermomètre est utilisé en confiserie et pâtisserie. -- Il n’est pas rempli de mercure, mais d’un liquide rouge beaucoup moins toxique. -- Il est calibré pour être immergé dans toute sa partie fine. -- La gaine de protection peut être stérilisée à 100°C. -- Passe au lave-vaisselle. -- Peut-être suspendu par son crochet.

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160912 Ø13xH13 cm - 1L - Ep 3 mm

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160395 Ø0,35xL27,5 cm - De +80° à +200°C

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