38
Meritum 1-2 (76/77) 2025 Mazowiecki Kwartalnik Edukacyjny
ANNA TARASZEWSKA
Grafika 1. Zalecenia zdrowego żywienia w postaci talerza Źródło: https://ncez.pzh.gov.pl/abc-zywienia/talerz-zdrowego-zywienia/
Co do zasady zalecenia przedstawione czy w postaci piramidy, czy talerza – są zbieżne. Jednak to na talerzu jemy posiłki i taka forma wizualiza- cji zaleceń jest bliższa temu, co znamy i bardziej nawiązuje do naszego codziennego życia. Na tale- rzu wyodrębniono trzy części i przedstawiono trzy kategorie grup produktów spożywczych w określo- nych proporcjach, tzn. warzywa i owoce (z prze- wagą warzyw) zajmujące połowę talerza, produkty zbożowe (z przewagą pełnoziarnistych) zajmu- jące ¼ talerza oraz produkty dostarczające białka, tj. mięso, ryby, jaja, nasiona roślin strączkowych, mleko i przetwory mleczne, inne nasiona oraz orze- chy zajmujące pozostałą część talerza. Wspólną ideą przyświecającą zaleceniom, niezależnie od ich formy graficznej, jest formuła „Mniej cukru, soli, tłuszczu. Więcej błonnika”. Stąd wokół talerza zamieszczono kategorie zaleceń:
• „Jedz mniej” – soli; mięsa czerwonego i prze- tworów mięsnych; cukru i słodzonych napojów; produktów przetworzonych z dużą zawartością soli, cukrów i tłuszczów; • „Jedz więcej” – produktów zbożowych z pełnego ziarna; różnokolorowych warzyw i owoców (więcej warzyw); nasion roślin strączkowych; ryb – zwłaszcza tłustych, morskich; produktów mlecznych niskotłuszczowych – zwłaszcza fer- mentowanych; orzechów i nasion, • „Zamieniaj” – przetworzone produkty zbożowe na pełnoziarniste; mięso czerwone i przetwory mięsne na ryby, drób, jaja, nasiona roślin strącz- kowych, orzechy; słodkie napoje na wodę; tłusz- cze zwierzęce na tłuszcze roślinne; produkty
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker