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EINE SCHALE - LECKER - UND AB INS BETT!
Wie sieht es mit der Flüssigkeitszufuhr aus?
Der menschliche Kör- per besteht zu 60 % aus Wasser. Ein schlechter Wasserhaushalt för-
REZEPT VON DAMI NIEDERHAUSER
dert Kopfschmerzen. Ein Ungleichgewicht des Blutdrucks stört unseren Schlaf. Um genügend Flüssigkeit aufzunehmen, sollte man über den Tag verteilt mindestens 1,5 Liter Wasser oder ungesüssten Tee trinken. Kaffee, Alkohol oder koffeinhaltige Limonade eignen sich nicht. Am besten trinkt man nicht zu viel am Abend, sonst hat man wieder ein Problem mit dem Harndrang in der Nacht. Und keinen Kaffee nach 16 Uhr!
Die "Bowl" hat sich innerhalb weniger Jahre zu einem weltweiten kulinarischen Phänomen entwickelt. Diese neue Art, aus einer Schüssel zu essen, sorgt für Abwechslung beim Essen und ermöglicht eine ausgewogenere und weniger anstrengende Ernährung. Dami Niederhauser stellt uns hier ihr Rezept für eine leicht verdauliche und leberschonende "Buddha-Bowl" (d. h. eine Mischung aus Gemüse, Hülsenfrüchten und Samen im Veggie-Modus) vor. Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!
Viele Menschen er- zielen einen besseren Schlaf mit vollwertigen Kohlenhydraten, die in Kartoffeln, Gemüse
Gibt es bestimmte Nahrungsmittel, die den Schlaf fördern?
BUDDHA BOWLS ZUTATEN 2-3 PERSONEN • 200 g Quinoa • 1 Mango • 1 Avocado • 4 - 5 Handvoll Babyspinat • 2 Peperoni, rot • 2 EL Samen-Mix (Sonnenblumen, Kürbiskerne)
ZUBEREITUNG Zubereitungszeit ca. 30 Minuten 1. Quinoa heiss abspülen. Mit der doppelten Menge Wasser aufkochen und 15 bis 20 Minuten auf niedriger Stufe köcheln lassen. 2. Mango und Avocado schälen, entkernen und in Würfel schneiden 3. Babyspinat kurz mit kaltem Wasser abspülen und mit einem Geschirrtuch vorsichtig trocken tupfen. 4. Peperoni halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. 5. Quinoa, Mango, Avocado, Babyspinat und Peperoni in zwei grosse Schüsseln verteilen. 6. In der Zwischenzeit das Dressing zubereiten. Hierzu alle Zutaten in einer Schüssel miteinander verrühren, mit Kräutern und Pfeffer abschmecken und zum Salat geben. 7. Zum Schluss die Kerne darüberstreuen.
und Reis zu finden sind. Sie entspannen den Körper. Dabei ist gedämpftes Gemüse und Ofengemüse mit wenig Olivenöl Frittiertem vor- zuziehen. Hingegen ist das Einschlafrezept «ein Glas warme Milch mit Honig» für alle Menschen mit Laktoseintoleranz kontraindiziert! Was ebenfalls interessant ist: Der Körper pro- duziert einige Zeit vor dem Schlafengehen das Hormon Melatonin, das uns zum Einschlafen verhilft und beim Eindunkeln gebildet wird. Es gibt einige Lebensmittel, die ebenfalls Melato- nin enthalten wie Tomaten und Pilze. Es macht durchaus Sinn, diese Lebensmittel vermehrt abends zu essen.
FÜR DAS NO-FAT-DRESSING • 2 EL Ahornsirup
• 1 Zitrone, Saft • 1 Orange Saft
Und wenn sich der Schlaf immer noch nicht blicken lässt?
Neben Kräutertees aus Lavendel, Kamille, Hopfen, Baldrianwurzel und Zitronenmelisse
• 1 - 3 Knoblauchzehen • Gewürze, nach Wahl • Kristallsalz, Pfeffer, Chili • ca. 150 - 200 ml Wasser je nach gewünschter Konsistenz
können auch Nahrungsergänzungsmittel wie die Ashwanganda-Schlafbeeren in Kombination mit Magnesium und Vitamin B6 hilfreich sein. Sie aktivieren die Zirbeldrüse, in der Melato- nin produziert wird und helfen wunderbar bei Schlafproblemen, insbesondere in den Wech- seljahren.
TIPP: Das Tolle an Buddha Bowls: Es gibt keine starren Regeln – bei der Kreation der genussvollen Schalen sind Deiner Kreativität keine Grenzen gesetzt.
Bild - © Yoav Aziz
Bild - © Brooke Lark
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