WINNER SPECIAL CARE
Gmür AG, Food for Winners Aargauerstrasse 3, 8048 Zürich T 044 446 88 88, F 044 446 88 00 bestellungen@gmuer.ch, www.gmuer.ch
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CARE
Liebe Küchenchefs der Care- Gastronomie Seit 70 Jahren sind wir die überraschendsten Gastrogros- sisten in der Schweiz – aus «Chäs Gmür» in den 1950er Jahren wurden international neugierige Foodscouts mit viel lokaler Bodenständigkeit, die in enger Zusammen- arbeit mit den innovativsten Schweizer Gastronomen immer wieder neue Trends gesetzt haben. Unterdessen bieten wir unseren 3000 Kunden als Mitglied der Pomona Suisse Familie ein umfassendes Gastronomiesortiment mit 7000 Produkten von 180 Lieferantenpartnern in 9 Kunden- segmenten an. Unsere grösste Kompetenz und Leidenschaft bleibt aber das Aufspüren von Geheimtipps, mit denen innovative Köche Ihre Gäste überraschen und begeistern. Als Schweizer Pioniere hochwertiger Mahlzeiten für Dys- phagie-Patienten widmen wir diese besondere Winner- Ausgabe dem Thema Care-Gastronomie. Wir stellen Euch dabei diejenigen Konzepte aus unserem Sortiment vor, mit denen Ihr für Eure Patienten, Heimbewohner und Mitarbei- ter ganz besondere kulinarische Momente kreieren könnt. Alle Konzepte sind exklusiv bei Gmür erhältlich. LUEG Z’ERSCHT BIM GMÜR!
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INHALT
SANDER GOURMET DYSPHAGIE /// 2 GÜBI /// 6 PINSA /// 10
FRUITEASY /// 14 SALOMON /// 18
JUST LIKE HOME /// 22 LAMB WESTON /// 26 GASTROMER /// 30 SELECTION DUPASQUIER /// 34 LANGENBACH /// 38 SANDER GOURMET CATERING /// 42 WIBERG /// 46 LA ROSE NOIRE /// 50 CAPEFRUIT /// 54 MAMA STOVE /// 58
Pürierte Kost für Dysphagie- Patienten – Exklusiv vom europäischen Marktführer
HHHHH
Genuss in vertrauter Form – grosser Gewinn von Lebensqualität für Dysphagie-Patienten Einfaches Handling (Combi-Steamer oder Mikrowelle) – kein Fachpersonal notwendig Gleichbleibende Qualität und ausgewiesene Nährwerte, Allergene und Zusatzsto e Grosse Vielfalt sorgt für Abwechslung Vorbeugung von Fehl- und Mangelernährung
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SANDER PÜRIER KOST
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
703 720 702 700 711 728 701 712 716
Pürierter Rinderbraten Pürierter Rindergulasch Pürierter Schweinebraten
20x70g Karton 20x70g Karton 20x70g Karton 20x50g Karton 20x70g Karton 20x65g Karton 20x70g Karton 20x50g Karton 20x70g Karton
Pürierte Bratwurst Pürierter Broccoli
Pürierte Rinderfrikadellen
Pürierter Kassler Pürierte Erbsen
Pürierter Gemüse Curry
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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SANDER PÜRIER KOST
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
726 737 713 744 723 725 752 718 738
Pürierte Salzkartoffeln Pürierte Hühnerfrikassee
20x50g Karton 20x70g Karton 20x50g Karton 20x70g Karton 20x45g Karton 20x70g Karton 20x70g Karton 20x70g Karton 20x65g Karton
Pürierte Erbsen Karottengemüse
Pürierter Kaiserschmarrn
Pürierter Lachs
Kohlrabi püriert in Streifenform
Püriertes Putenschnitzel
Omelett püriert Wirsing püriert
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
Gübi–der Schweizer- Smoothfood- Pionier erobert die Spitzen- gastronomie • Gübi hat das Smoothfood-Brot erfunden – und erfüllt damit den grossen Wunsch vieler Menschen mit Kau- oder Schluckbeschwerden! • Smoothfood-Brot direkt aus dem Tiefkühler als Einzelscheiben einsetzbar – zum Frühstück, Apéro oder für kreative Fotzelschnitten! • Espumas: Träume-Schäume im Handumdrehen aus dem Easy Wipper: Birchermüesli, Randensalat, Mais-Curry-Salat und Co. für die Care-Gastronomie genauso wie für Fünfstern-Caterings. • Terrinen: Tomaten-Mozzarella oder Wurstsalat in seiner überraschendsten Form – hohe Convenience und Kreativität für Gourmets und Patienten.
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Markus Gübeli (Gübi) Heimkoch, Küchenchef und Inhaber Gübis Gaumenfreuden smoothfood.ch
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GÜBIS GAUMENFREUDEN
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1938
1940
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1941
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
1938 1939 1940 1944 1942 1941 1943 1937 1947
Smoothfood Espuma Birchermüesli Smoothfood Espuma Salate Randensalat
6x500g Karton 6x500g Karton 6x500g Karton 6x500g Karton 6x500g Karton 6x500g Karton 6x500g Karton 48x70g Karton 1x200g Dose
Smoothfood Espuma Käse
Smoothfood Espuma Salate Curry Mais Salat
Smoothfood Terrinen Apfel Smoothfood Terrinen Tomate Smoothfood Terrinen Cervelat
Smoothfood Brot
Gellan GUM
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
H H H H H Grazie mille, Corrado Di Marco, für die Erfindung Deiner ORIGINALE PINSA ROMANA – Du hast in der Erfolgsgeschichte der Pizza ein neues Kapitel aufgeschlagen! Das Geheimrezept und die sehr lange Gärzeit machen sie knusprig, fluffig, vegan und leicht verdaulich Sie bietet höchste Convenience und ist innerhalb von 3 Minuten aus dem Tiefkühler servierbereit Sie lädt ein zu einem Feuerwerk der Kreativität – als Apéro, Hauptgang oder Dessert
Der ultimative Geheimtipp: Pinsa statt Toast zu Tatar
DIE SCHWESTER DER PIZZA PINSA...
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PINSA ROMANA
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47371
47372
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
2311 2321 2325 2324 2323 2322
Pinsa Romana Classica glutenfrei TK
1x10 Stk.
Karton
Pinsa Romana Base Classic TK Frozen Prebaked 19 x 30cm Pinsa Romana Base XL TK Frozen, Prebaked 36x19cm Pinsa Romana Base XL60 TK Frozen, Prebaked 19x60cm Pinsa Romana Base T32 TK Rotondo, Frozen, Prebaked 31-32cm Pinsa Romana Base Mini TK Frozen, Prebaked 19x21cm
35x214g Karton 40x225g Karton 20x390 Karton 20x250g Karton 50x122g Karton
47371 47372 47382
Rindfleischtatar aus der Schweiz 70g Rindfleischtatar aus der Schweiz 130g
80x70g 50x130g 100x60g
Port. Port. Port.
Steak Tatar Sauce Portionen
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
FRUITEASY ® Eine ziemlich
saftige Idee •Konzentrate-Festival von Fruchtsäften, Nektaren, Erfrischungsgetränken und Eistees. •Produktqualitäten für höchste •Trinkwasser dazu Fruiteasy und fertig – reduziert den Logistikaufwand um bis zu Faktor 20! •Unkompliziertes System mit eigenen hygienischen Magnet-Mischern – einfach fürs Handling und Reinigung •Verpackungen aus 95% nachwachsendem Rohstoff Ansprüche in zahlreichen Geschmacksrichtungen
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FRUITEASY
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32211
33101
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33204
33105
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
32210 32211 33101 32212 32213 33103 33201 33204 33105
Getränkespender Cub 2.0 10lt Komplett Getränkespender Cub 2.0 5lt Komplett
1x 1x
Stück Stück
fruiteasy ® Rote Multifrucht Erfrischungsgetränk Konzentrat
12x0.5lt
Karton
Getränkespender mit Standfuss 10lt Komplett Getränkespender mit Standfuss 5lt Komplett
1x 1x
Stück Stück
fruiteasy ® Orange Erfrischungsgetränk Konzentrat fruiteasy ® Eistee Pfirsich Erfrischungsgetränk Konzentrat fruiteasy ® Eistee Pfirsich Erfrischungsgetränk Konzentrat fruiteasy ® Holunderblüte Erfrischungsgetränk Konzentrat
12x0.5lt
Karton Karton Karton Karton
12x1lt
12x0.5lt 12x0.5lt
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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FRUITEASY
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33402
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
fruiteasy ® Orange Fruchtsaft Premium Konzentrat fruiteasy ® Orange Süsse Erfrischungsgetränke Konzentrat fruiteasy ® Multivitamin Süsse Erfrischungsgetränke Konzentrat fruiteasy ® Apfel Süsse Erfrischungsgetränke Konzentrat
12x1lt 12x1lt 12x1lt 12x1lt 12x1lt
Karton Karton Karton Karton Karton Karton
33303 33603 33602 33604 33402 33106
fruiteasy ® Orange Nektar Getränke Konzentrat
fruiteasy ® Birne Melisse Erfrischungsgetränk Konzentrat
12x0.5lt
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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LEADERKONZEPTE WIE ONION RINGS UND CHIK’N-WINGS SIND LÄNGST MUST-HAVES
DER EINZIGARTIGE BRIOCHE BUN – DER ABSOLUTE GEHEIMTIPP UNTER DEN BUNS
GREEN HEROES BURGER – HEROES IN THE VEGGIE WORLD!
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GÄSTE BEGEISTERN IST UNSERE MISSION
LERNE DAS GANZE SALOMON-FINGERFOOD-FESTIVAL KENNEN!
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HOHE CONVENIENCE-STUFE – NUR HEISS MACHEN UND KREATIV KOMBINIEREN!
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SALOMON
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1932
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6125
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ARTIKEL
Produktbezeichnung
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Einh.
7049 7047 7048 1932 7701 6125 7714 7705 7669
Noodle Sticks Sweet & Sour 75x20g Noodle Sticks Pad Thai 75x20g Noodle Sticks Teriyaki 75x20g Chik’n Fingers Buttermilk Thai Chik’n Cigar mit Poulet Gemüse
1x1.5kg 1x1.5kg 1x1.5kg
Karton Karton Karton
5x1kg Karton 2x80x22g Karton 5x1kg Karton 68x35g Karton 68x35g Karton 3x1kg Karton
Grillgemüse Mediterran
Mini Wrap Asian Vegi mit Wokgemüse
Mini Wrap BBQ Chik’n
Mini Stick Red Chik’n ca. 56Stk.
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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SALOMON
7011
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7013
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7074
7650
7642
7643
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ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
7011 7012 7013 7646 7074 7650 7642 7643
Green Heroes Homestyle Burger à 125g, auf Basis von Weizenprotein
3x1kg Karton 3x1kg Karton 3x1kg Karton
Green Heroes Crunchy Chik’n Burger à 90g Green Heroes Oat Burger à 100g, im Herzen grün
Asia Sauce süss-scharf pikant, gekühlt
1x2lt 1x2lt 1x2lt
Flasche Flasche Flasche Karton
The Real Burger Sauce
Mango Dip fruchtig scharf, gekühlt
Dim Sum Selection à 21.3g Asia Delights Selection Asia Slider Veggie Mushroom
4x80Stk.
4x80x20g Karton
95319
3x1.2kg
Karton
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
ORIENTAL FOOD Orientalische Inspirations- quellen
• «Just-like-home» sind authentische asiatische Basisgerichte – entwickelt für indische und chinesische Touristen in der Schweiz • Sie sind genauso eine fernöstliche Inspirationsquelle für die Abwechslung auf dem Speiseplan der Gemeinschaftsgastronomie
• Kothu Porotta (gehacktes indisches Fladenbrot) ist Basis für 20 einfache und authentische Gerichte • Kothu Porotta, Veg Baozi, Malabar Porotta, Veg Baozi und weitere Highlights sorgen für 100 verschiedene Leaderkreationen aus 1001 Nacht • Sämtliche Kreationen sind in 10 Minuten servierbereit
Zum Video
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JUST LIKE HOME
913
912
914
900
905
904
901
908
911
ARTIKEL
Produktbezeichnung
BE
Einh.
913 912 914 900 905 904 901 908 911
Kothu Porotta, verhacktes Fladenbrot
5x1kg Karton 5x1kg Karton 5x15x65g Karton 5x1kg Karton 5x1kg Karton 10x500g Karton 5x1kg Karton 5x1kg Karton 5x1kg Karton
Friede Rice
Malabar Porotta indisches Fladenbrot
Vegetable Biriyani, indisches vegetarisches Reisgericht
Vegetable Fried Noodles Vegetable Baozi «Bun»
Coconut Chutney
Vegetable Sambar, indisches Beilagengericht aus Gemüse und Curry
Idli, indische Küchlein ais Reis- und Urid Linsenmehl
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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SEEING POSSIBILITIES IN POTATOES
H H H H H
INNOVATIVSTE POMMES- FRITES-SPEZIALITÄTEN IN GANZ EUROPA
‘‘ALLES ANDERE IST BEILAGE‘‘
NUMMER 1 BEI KREATIVEN FORMEN – VON TWISTER BIS CRISSCUTS NUMMER 1 BEI KREATIVEN REZEPTUREN – VON SWEET POTATOES BIS RUSTIC SKIN ON HOT2HOME – PATENTIERTER STEALTH-STÄRKEMANTEL ZUR ERHALTUNG DER KNUSPRIG- KEIT
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LAMB WESTON
5019
5207
3670
5036
5215
2121
5217
5208
5211
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
5019 3670 5207 5036 5215 2121 5217 5208 5211
Twister Frites spiralenförmig
4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg
Karton Karton Karton Karton
Wedges Original gewürzt Kartoffelschnitze mit Schale
Connoisseur Fries Rustic Skin on
Brewer’s Wedges, mit einer Hopfen Ummantelung
Crispy Sliced Chips mit Schale
5x2kg Karton
Hot2Home Fries 9x9mm, ohne Schale Amazing Frites in einer Maishülle 6x21mm CrissCuts Seasoned Kartoffelgitter gewürzt
4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg
Karton Karton Karton Karton
Stealth Pommes Frites 13x13mm ohne Schale 13x13mm
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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LAMB WESTON
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5247
5245
5246
5248
5218
5202
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
5209 5212 5247 5245 5246 5248 5218 5202
Sweet Potato Crispy Fries 6x13mm
4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg
Karton Karton Karton
Stealth Pommes Frites mit Schale 11x11mm Stealth Pommes Frites ohne Schale 6x6mm Sweet Potato Fries Shoestring 6x6mm
5x2kg Karton 5x2kg Karton
Sweet Potato Crisscuts
Stealth Pommes Frites 9x9mm ohne Schale
4x2.5kg 4x2.5kg 4x2.5kg
Karton Karton Karton
Twister gewürzt
Potato Dippers Löffel zum Dippen
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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L’artisan DE LA MER L’artisan DE LA MER
AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE SUISSE AU SERVICE DE LA GASTRONOMIE SUISSE
NEUES KAPITEL IN DER JAHRZEHNTELANGEN TRADITION DES GMÜR-SEAFOOD SORTIMENTS
H
GASTROMER IST DIE SCHWESTERFIRMA VON GMÜR UND ÖFFNET AB SOFORT SEIN EXKLUSIVES SORTIMENT FÜR GMÜR-GOURMET-KUNDEN
H
H GASTROMER IST DIE ERSTE ADRESSE FÜR 5-STERN-QUALITÄT BEI MEERESFRÜCHTEN IN DER WESTSCHWEIZ
H
H NUR MSC-ZERTIFIZIERTE PRODUKTE
H
H PULPO UND ENTENLEBER FÜR CONNAISSEURS
H
H
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Zum Video
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GASTROMER
8783
8843
G163061
8799
8798
7188
8812
8788
8793
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
8783 8843
Blacktiger Crevetten Spiesse 41/50
10x1kg Beutel 10x1kg Beutel
Blacktiger Crevetten HOSO ganz mit Kopf, 21/30 Lachsfilet mariniert mit Salz, Zucker und Dill, graved Cocktail Crevetten 100/150 Gekocht P&D Norwegen Cocktail Crevetten 200/300 Gekocht P&D Norwegen
G163061
1x700gr 1x2.5kg 1x2.5kg
Stk.
8799 8798 7188 8812 8788 8793
Beutel Beutel
St. Petersfisch Filets
5x1kg Beutel 5X1Kg Beutel 5x1kg Beutel 5x1Kg Beutel
Crevetten Blacktiger 16/20 Crevetten Blacktiger 26/30
Crevetten Blacktiger 13/15 Crevetten
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GASTROMER
G2494
G2504
G1323
G4931
G1613
G3571
7068
6311
6323
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
G2504 G2494 G1323 G4931 G1613 G3571
Kalmaren, gewürzt in Öl eingelegt Pulpo-Tentakel Salat mit Oliven in Öl
1x2kg Schale 1x2kg Schale 1x2kg Schale 1x400g Dose
Meeresfrüchtesalat In Öl
Wintertrüffel Jus extra konzentriert
Olivenöl mit Trüffelaroma
1x2.5dl
Flasche
Trüffelsplitter Dose
1x100g Dose 6x300g Karton 5x1kg Karton 2x1kg Karton
7068 6311 6323
Wildlachs Tatar geräuchert
Steinpilzewürfel
Eierschwämme blanchiert
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SELECTION DUPASQUIER Foodscouts unter sich – bienvenus au monde de Dupasquier! • Die Gmür-Schwester Dupasquier SA ist der Foodscout in der Region-Genf seit 1976 • Als Italien-Spezialist gestartet, hat «Dupa» über ein grosses Netz an südeuropäischen Geheimtipp-Produzenten aufgebaut • Dupa begeistert seine Kunden mit noch-zu-entdeckenden Marken und einem unschlagbaren Preis/-Leistungsverhältnis • Gmür hat in der Dupa-Schatzkiste gestöbert – und präsentiert 30 erfolgreichsten Geheimtipps exklusiv aus dem Dupa-Sortiment • Begeistert Eure Gäste und Patienten – mit einer Reise von Genf nach Napoli!
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SELECTION DUPASQUIER
G1321
G1306
G2493
G5004
G5153
G5009
G40057
G52540
G52545
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
G1321 Renna S.r.l. Sonnengetrocknete Tomaten in Öl
1x2kg Schale 1x2kg Schale 1x2kg Schale 1x1.5kg Stk. Ca. 3kg Stk. Ca.1.8kg Stk. 1x2.5kg Stk.
G1306 Renna S.r.l. Auberginen gegrillt
G2493 Renna S.r.l. Kapernfrüchte in Essig eingelegt
G5004 Gianni Negrini Salami campagnolo
G5153 Gianni Negrini Mortadella mit Pistazien am Stück
G5009 Gianni Negrini Coppa di Parma
G40057 Gianni Negrini Salame Ventricina piccante
G52540 Casale S.P.A. Parma Schinken am Stück 14/15 Monate gereift G52545 Casale S.P.A. Parma Schinken am Stück 18 Monate gereift
1x6kg 1x7kg
Stk. Stk.
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SELECTION DUPASQUIER
G40253
G40206
G40282
G5074
G1169
G1537
G5040
G5134
G5101
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
G40206 Fontaneto SRL, Raviolo del plin Piemonter, frisch G40253 Fontaneto SRL, Raviolo alla pizzaiola, frisch G40282 Fontaneto SRL, Conchiglia alla burrata, frisch
4x500g Karton 4x500g Karton 4x500g Karton
G5074 Del Maitre Roastbeef ca. 1.2kg am Stück, gekocht und essbereit
1x1.2kg
Karton Karton Karton Karton
G1169 ALIS S.R.L. Olivenöl extra vergine G1537 ALIS S.R.L. Aceto Balsamico di Modena G5040 Menatti Rohschinken am Stück G5134 Menatti Rohschinken Mattonela am Stück G5101 Del Maitre Speck geräuchert 1/1 ca. 2.5kg
1x5lt 1x2lt
5.5-6.5kg
1x4kg Karton
1x2.5kg
Karton
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Menu
I Innovativer Nummer-1-Partner von Gmür für Fingerfood seit 20 Jahren
I Convenience nach Hausmacherart
I Kernkompetenzen bei Poulet, Seafood und vegetarischen Spezialitäten
I Kombinierbar mit eleganter Küche
I Hohe Convenience – vorgegarte Kreationen nur noch erhitzen und anrichten
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Jedes Produkt ein Stück Handwerk
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LANGENBACH
1904
7612
7633
7618
7632
7619
1910
1909
7874
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
1904 7612 7633 7618 7632 7619 1910 1909 7874
Hähnchen Spiess, Teriyaki gegart
70X25g Karton 100x30g Karton 75x17g Karton 70x15g Karton 40x25g Karton 50x20g Karton 2x5kg Karton 2x5kg Karton
Yakitori Spiess Chili mit Sojasauce , gegart
Pouletbrust Spiess Serpentine mit Ananas & Peppadews Mini Yakitori Spiess Soja mit Soja Sauce, gegart Lachs Shrimps Spiess mit Kräutermarinade, gegart
Scampi Spiess Toskana, gegart Hähnchen-Innenfilet, gebraten
Hähnchen-Innenfilet, Tandoori, gebraten
Roastbeef-Streifen, gebraten
4x2.5Kg
Karton
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LANGENBACH
7637
7623
7633
7732
7612
1902
7626
7620.5
7641
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
7637 7623 7633 7732 7612 1902 7626
Sushi Kamakura
3x3x14 Stk. Karton 80x20g Karton 75x17g Karton 10x200g Karton 100x30g Karton 12x150g Karton 160x16g Karton 150x20g Karton 88x30g Karton
Gemüse Täschchen Vegi, frittiert (im Weizenteig) Pouletbrust Spiess, Serpentine mit Ananas & Peppadews
Crepe Rolle Apulia vegan, gegart
Yakitori Spiess Chili mit Sojasauce , gegart
Lachs-Rolle, mit Kräuter Crêpe
Samosa Vegi mini im Weizenteig frittiert
7620.5
Scampi B-Tiger paniert
7641
Frühlingsrolle Vegi im Weizenteig frittiert
Das gesamte Sortiment finden Sie unter shop.gmuer.ch
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FR I SCHE MANUFAKTUR SEIT 1974
HHHHH
HANDGEMACHTES APÉRO-FESTIVAL IM GLÄSCHEN
TEAM AUS INNOVATIONSKÖCHEN AUS DER STERNEGASTRONOMIE
HANDWERKLICHE CONVENIENCE – WIE SELBST HERGESTELLT
VERZICHT AUF ZUSATZ VON JEGLICHEN GESCHMACKS- VERSTÄRKERN
FOKUS AUF REGIONAL VERFÜGBARE SPEZIALITÄTEN
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Zum Video
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SANDER GOURMET
2301.5
2303.5
2306.5
95324
2925
3752
4040
4043
4041
ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
1x480g Karton 1x400g Karton 1x480g Karton 3x800g Karton 18x65g Karton 12x75g Karton 16x65g Karton 16x70g Karton 16x70g Karton
2301.5 2303.5 2306.5 95324
Terrine Kartotten Reis Vegan (Mindestbestellmenge 50 kg, Frisch 10 Tage MHD) Terrine mit Kokosreis & Pulled Turkey (Mindestbestellmenge 50 kg, Frisch 10 Tage MHD)
Terrine 5 Bean Chili (Mindestbestellmenge 50 kg, Frisch 10 Tage MHD) Vegane Gemüse Schnitte verfeinert mit Fenchelsamen
2925 3752 4040 4043 4041
Terriyaki Garnele auf Mango Basilikum Tofu Praline im Glas
Curryhühnchensalat in Erdnussmousse im Glas Avocadomousse mit Garnele und Safran, im Glas
Zitruslachs mit Frischkäse Räucherlachswürfel Feige, im Glas
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SANDER GOURMET
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Träne dunkles Schokomousse auftauen und servieren
18x60g Karton 35x15g Karton 18x65g Karton 24x65g Karton 20x65g Karton 28x45g Karton 20x32g Karton 12x45g Karton 20x75 g Karton
Schaumkuss Passionsfrucht
Träne weisses Schokomousse auftauen und servieren Orangenlachs im Meerrettich Mantel auf Gurkenlinsengelée
Popcorn-Traum aus weissem Mousse
Mozart-Symphonie, Nougat- & Pistazienmousse
Tahiti Vanillecreme im Tässchen
Mousse geröstete Nüsse Meersalz & Nougat, im Glas
Creme Brülee im Töpfchen
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Weltmarke DER HAUTE PÂTISSERIE
I Gérard Dubois - ein Schweizer erobert zuerst Asien, dann die 5-Sterne-Pâtisserie-Welt in 43 Ländern
I Alle Kreationen in 100 % Handarbeit gefertigt
I Formen und Farben , die das Pâtisserie-Herz höher schlagen lassen I Grosse Auswah l von Tartelettes und Cones für den perfekten Finish – süss und salzig
I Venetians, Macarons und Eclairons als Krönung jedes Gourmet-Dinners
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LA ROSE NOIRE
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Tartelette Mini Rechteck mit Kräutern, 23x50x14mm Tartelette Mittel Rund Tomate Slim, 35x10mm Tartelette Gross Rund Mille Feuilles, 81x19mm Assortiment Les Carolines 13-15g, 6x2.5cm Assortiment Mini Macarons, 6-7g, 2.8cm Assortiment Les Petits Cheesecake, 17-18g, 4cm Assortiment Les Cônes Passion, 59-65x26mm Assortiment Les ChousChous, 17-18g, 4x3cm
192x6g Karton 210x4g Karton 45x16g Karton 72x13g Karton 126x6g Karton 96x17g Karton
70x13.5g
Karton
84x17g Karton 72x15g Karton
Assortiment Macarons 15-17g, 4cm
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LA ROSE NOIRE
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Cornet mittel Basilikum 70x30mm Cornet Mini Schwarzer Sesam 65x25mm Cornet mittel Rote Beete 70x30mm Tartelette klein rund Mille Feuilles, 48x19mm
72x4g Karton 140x3g Karton 72x4g Karton 125x6g Karton 125x11g Karton 216x7g Karton 45x29g Karton 120x13g Karton 216x7g Karton
Tartelette klein rund 48x19mm
Tartelette mini quadratisch 33x33x15mm
Tartelette Gross Rund 81x19mm Tartelette Mittel Rund 57x16mm
Tartelette mini quadratisch 33x33x15mm
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Das FRUCHTMARK der Spitzen-Patissiers
Traumduett mit den Kreationen von La Rose Noire – “Cap’Recette’’ als Inspirationsquelle und Stelldichein fur die weltweite Community der Spitzenpatissiers und -Chocolatiers
Samtliche Kreationen ohne Zucker –
0% Farbstoffe, Konservie- rungs- und Verdickungs- mittel, Pasteurisierung –
Portionierflasche fur den perfekten Finish
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CAPFRUIT
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Capfruit Erdbeeren Püree Capfruit Sauerkirsche Püree Capfruit Ananas Püree Capfruit Himbeere Püree Capfruit Passionsfrucht Püree Capfruit Mango Alphonso Püree Capfruit Mango Alphonso Püree
1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x5kg Kessel 1x1kg Kessel 1x5kg Kessel 1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x1kg Bidon
Capfruit Yuzu Püree
Capfruit Blutorange Püree
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CAPFRUIT
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ARTIKEL Produktbezeichnung
BE
Einh.
G54612 G54592 G54589 G54500 G54501 G54503 G54566 G54573 G54581
Capfruit Brombeere Püree Capfruit Rosa Guave Püree Capfruit Passionsfrucht Püree Capfruit Coulis Aprikose Capfruit Coulis Himbeere Capfruit Coulis Rote Früchte Capfruit Aprikosen Püree Capfruit Schwarze Cassis Püree
1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x250g Flasche 1x250g Flasche 1x250g Flasche 1x1kg Bidon 1x1kg Bidon 1x1Kg Bidon
Capfruit Feige Püree aus der Provence
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Gewürzqualität seit 1947
I Das Gewürztüpfli auf dem ‘i‘ für erlesenste Kreationen I
Kompetente Unterstützung des WIBERG-Fachberatungsteams I Umfassendes Sortiment aus Kräutern, Gewürzen & Mix-Spezialitäten I Innovative Toppings I Das gesamte Wiberg-Sortiment im Schweizer Markt gibt es exklusiv bei Gmür
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WIBERG
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Tasmanischer Bergpfeffer ganz WIBERG Exquisite Linie Sansho Blütenpfeffer WIBERG Exquisite Linie BLACK BBQ Würzmischung WIBERG Exquisite Linie
1x200g Dose 1x50g Dose 1x370g Dose 1x250g Dose 1x240g Dose 1x210g Dose 1x110g Dose 1x100g Dose 1x48g Schote
Azteken Gold WIBERG Exquisite Linie Pfeffer Cuvée WIBERG Exquisite Linie
Red Dhofar Gewürzzubereitung arabischer Art WIBERG Exquisite Linie
Szechuanpfeffer handverlesen WIBERG Exquisite Linie Forest Flair Gewürzzubereitung WIBERG Exquisite Linie
Vanille Tahiti Schoten WIBERG Exquisite Linie
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WIBERG
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Chianti-Weinessig WIBERG toskanische edel Trauben Macadamianuss Öl 100%, kalte Erstpressung, WIBERG
3x5dl
Flasche Flasche Flasche Flasche Flasche Flasche
3x2.5dl 3x2.5dl
Chilli Öl Erstpressung WIBERG Crema di Aceto Limette Grüntee Crema di Aceto Pflaume WIBERG
1x5dl 1x5dl 1x5dl
Crema di Aceto Safran
Chutney Pflaume Preiselbeere WIBERG
1x390g Glas
Sweet & Spicy Schoko Kardamom Süsse Sauce WIBERG
1X1lt 1X1lt
Flasche Flasche
Sweet & Salty Caramel Sauce
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Fünf Sterne für Pflegeteams, Patienten und Gäste
80 Einzelmenus und 80 Varietäten in Mehr- portionen-schalen zur Auswahl – davon 40 Menus fleischlos
Hochwertigste Mahlzeiten ohne jegliche Zusatzstoffe
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24/7 in 10 Mikrowellen-Minuten
servierbereit (50 Minuten im Backofen)
100% ökologische Verpackungen
Kein Foodwaste dank Tiefkühlung
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MAMA STOVE
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Kalbsgeschnetzeltes, Mehrportionen
1x2kg Schale
Schweineschnitzel Cordon Bleu, Mehrportionen
1x1.02kg 1x1.41kg 1x1.08kg 1x0.8kg 1x1.25kg 1x1.5kg 1x1.8kg 1x1.5kg
Schale Schale Schale Schale Schale Schale Schale Karton
Geflügelbratwürstchen, Mehrportionen
Drumsticks, Mehrportionen
Hähnchenbrustfilet, Mehrportionen Chicken Crossies, Mehrportionen Bauernspätzle, Mehrportionen Djuvec-Reis, Mehrportionen Bratkartoffeln, Mehrportionen
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MAMA STOVE
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ARTIKEL Produktbezeichnung
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Einh.
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Thai Lime, Einzelportionen
6x415g Schale
Omelettrolle mit Spinatfüllung, Mehrportionen Bio Lasagne Bolognese, Mehrportionen Broccoli Röschen naturell, Mehrportionen Bio Mischgemüse naturell, Mehrportionen
1x3.6kg 1x1.85kg
Schale Schale
1x1kg Schale
1x1.6kg 1x1.52kg 1x1.5kg
Schale Schale Schale
Gemüsemix naturell, Mehrportionen
Kaiserschmarrn ohne Rosinen, Mehrportionen
Topfenpalatschinken, Einzelportionen
6x460g Schale 6x460g Schale
Apfelringe, Einzelportionen
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7000 weitere Gmür-Geheimtipps unter shop.gmuer.ch
Gmür AG, Food for Winners Aargauerstrasse 3, 8048 Zürich T 044 446 88 88, F 044 446 88 00 bestellungen@gmuer.ch, www.gmuer.ch
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