― I N C O N T R O ―
IL CORAGGIO DELL'INDIPENDENZA Tanja Grandits è originaria del Giura Svevo, una catena montuosa nel sud-ovest della Germania, ma la sua carriera da chef l'ha portata rapidamente a contatto con il resto del mondo. Ha lavorato in rinomate strutture a Londra e in Francia prima di aprire il suo ristorante con il marito René Graf, a Eschikofen, in Turgovia. Nel 2006 è stata votata Chef dell'anno dalla guida Gault&Millau. Ma è nel 2008, a Basilea, che Grandits è andata incontro al suo vero destino, seguendo le orme del leggendario chef Hans Stucki. Ha preservato e ampliato la fama culinaria della venerata villa situata nel quartiere di Bruderholz, che include un ristorante e un negozio di specialità gastronomiche nel seminterrato. 19 punti Gault&Millau, due stelle Michelin e numerosi altri riconoscimenti testimoniano il talento della Grandits. La sua squadra consolidata è uno dei segreti del suo successo: lo chef Marco Böhler, il maître Gregory Rohmer, il sommelier Christian Juppe e Julien Duvernay, chef pasticcere, lavorano al fianco di Grandits da anni. Per non parlare della figlia Emma, con la quale l'imprenditrice e autrice di libri di cucina non solo si confronta molto, ma ama anche viaggiare.
belle e più Per notti sostenibili
‑ 26 ‑
Made with FlippingBook Digital Publishing Software