16/SABOR
el horizonte
Miércoles 13 de mayo de 2026
EL ARTE DE ENDULZAR AL MUNDO SABOR Y SAZÓN DÍA MUNDIAL DE LA REPOSTERÍA
El encanto de los postres es reunir a las personas. Un pastel de cumpleaños, una receta de la abuela o unas galletas recién horneadas son pequeños rituales de felicidad cotidiana
REDACCIÓN El Horizonte
Cada 17 de mayo, el mundo celebra el Día Mundial de la Repostería, una fecha dedicada a reconocer una de las expresiones gastronómi- cas más emotivas y universales: la capacidad de transformar ingredientes simples en recuerdos inolvidables. Harina, mantequilla, azúcar y chocolate dejan de ser elementos cotidianos para convertirse en sím- bolos de celebración, nostalgia, creatividad y afecto. Aunque no existe un origen oficial único para esta conmemoración, la fecha se popularizó gra- cias a escuelas culinarias, pastelerías y comuni- dades gastronómicas que buscaron rendir ho- menaje a los profesionales del dulce y a la tradi- ción repostera alrededor del planeta. La historia de la repostería se remonta a civili-
SABÍAS QUE… • El croissant no nació en Francia, sino en Austria. • El macaron moderno fue popularizado por la pastelería francesa en el siglo XX. • El cheesecake tiene antecedentes en la Antigua Grecia. • La repostería japonesa se caracteriza por utilizar menos azúcar y privilegiar la textura. • Los chefs pasteleros consideran que la precisión en gramos puede cambiar completamente un resultado. los mochis japoneses, los macarons, cheese- cakes, cannoli italianos o el tradicional pan de elote mexicano, cada cultura ha encontrado en los postres una forma de identidad. (Con infor- mación de Agencias)
zaciones antiguas como Egipto y Mesopotamia, donde ya se preparaban panes dulces con miel y frutos secos. Con el paso de los siglos, la repostería evolu- cionó hasta convertirse en una disciplina que combina precisión científica y sensibilidad artís- tica. Porque hornear no es únicamente seguir re- cetas: es entender temperaturas, reacciones quí- micas, texturas y emociones. Hoy, la repostería vive una revolución global. Desde los croissants laminados de París hasta
LOS POSTRES MÁS CURIOSOS DEL MUNDO • Postre con aroma a libro antiguo (España): creación experimental de Jordi Roca. • Pastel espejo: famoso por su glaseado brillante y efecto reflejo. • Mochi helado (Japón): mezcla de arroz glutinoso y helado cremoso. • Dorayaki gigante: uno de los dulces más icónicos del anime y la cultura japonesa.
¿CUÁL ES TU FAVORITO? • Tiramisú italiano • Cheesecake neoyorquino • Crème brûlée francesa • Churros con chocolate • Brownie de chocolate
• Mille-feuille francés • Pastel tres leches • Cannoli siciliano • Macarons • Pan de muerto
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