L’argousier, un arbuste aux fruits prometteurs
La baie d’argousier, vous connaissez? Même si elle est consommée depuis des lustres en Europe et en Asie, ce n’est que récemment qu’elle est apparue en Amérique. Sur le continent, on l’a d’abord connue en tant qu’arbuste brise-vent. On l’utilise aussi pour prévenir l’éro- sion des sols. Pour l’instant, elle est encore peu connue, mais avec ses pro- priétés étonnantes, cette baie pourrait bien connaître la gloire. La baie d’argousier est un fruit à robe jaune orangé, de la grosseur d’une canneberge. Et comme la canneberge, son goût acidulé peut surprendre! L’argousier est un arbris- seau vivace et épineux; ses feuilles s’appa-
En Europe et en Asie, la baie d’argousier est utilisée pour la fabrication de pro- duits et suppléments alimentaires, de cos- métiques et de médicaments. On trouve la baie d’argousier dans de multiples ali- ments (jus, confitures, barres de céréa- les, boissons alcoolisées, thés, etc.) et dans les cosmétiques, puisque son huile est excellente pour la peau. On s’en sert aussi pour traiter les ulcères d’estomac et de l’intestin, l’hypertension et les mal- adies cardiovasculaires. De ce côté-ci de l’océan, des restaurateurs et quelques transformateurs achètent la baie d’argousier.
rentent à celles de l’olivier. Il exige un sol bien drainé et de l’ensoleillement, mais peu de fertilisation. Il ne redoute pas le froid : l’arbuste est indigène en Sibérie. PROPRIÉTÉS NUTRITIVES Pourquoi cultiver l’argousier? Pour ses propriétés nutritives, notamment. La baie d’argousier est riche en vitamines A, C, E et K. De plus, elle est gorgée d’antioxydants, de caroténoïdes, de flavonoïdes et de stérols. Et l’on peut savourer ce fruit de l’entrée au dessert! MARCHÉS
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On peut apprécier les bienfaits de la baie d’argousier dans les produits alimentaires, cosmétiques et médicinaux!
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