Etappe 25, Bakkerij Van den Berg
De kunst van het broodbakken “Bakker word je niet, bakker bén je!”
‘Het mooie van mijn vak?’
‘Mijn opa en oma kregen zes kinderen waaronder mijn vader Cees die als oudste in 1945 is geboren. Alle kinderen hielpen destijds in de bakkerij. Zoiets werd in die tijd niet eens gevraagd. Mijn vader wilde ook bakker worden, dus het lag voor de hand dat hij de zaak na verloop van tijd van mijn opa zou overnemen. Op de ijsbaan leerde hij mijn moeder kennen. Als dochter van een grote slijter had zij ook onder- nemersbloed. De verkering ging wel een keer of
300 aan en uit, want mijn vader was zo jaloers als de ziekte hahaha!’
Stefan van den Berg glimlacht. Peinst. Door de tarwebloem is zijn zwarte T-shirt hier en daar wat grijzig geworden. Hij wipt op zijn stoel.
In 1969 wordt het huidige pand aan de Burge- meester Bosstraat 42 gekocht. Het pand behoort een waterstoker toe. Hiermee is de link naar Kees van Steensel al snel gelegd: ook het avontuur van Van Steensel Assurantiën kende zijn oorsprong in de voormalige waterstokerij aan de Vletstraat in het Oude Noorden.
‘Van niets iets maken. Elke dag weer.’
Het is een vraag die je jezelf niet vaak zal stellen, toch is het een levensvraag waar iedere sterveling iedere dag mee geconfronteerd wordt: wat is het mooie van mijn vak? De antwoorden op deze vraag zijn onder de noemer zingeving te scharen, omdat alle wekkers wereldwijd afgaan op het signaal van de zingeving. Die van Stefan van den Berg om drie uur ’s ochtends.
‘Ik weet niet beter. Dit is mijn leven.’
Stefan is de derde generatie van de Van den Berg familie die het vak van bakker uitoefent. Het kneden van brooddeeg, het bedenken van banketproducten en het verzorgen van speciale taarten zit bij de Overschiese familie in de genen. Vanaf 1953 worden drie generaties iedere ochtend begroet met de overheerlijke lucht van versgebakken brood: ‘Mijn opa Jan van den Berg was een boerenzoon uit Delft die in 1953 via Giesenburg naar Rotterdam verhuisde om er bakker te worden. Hij kon kiezen tussen twee locaties: de Kruiskade in Rotterdam centrum of de Zestien- hovensekade hier in Overschie, da’s hier twee straten verder. Zo is het allemaal begonnen.’ Het pand aan de Zestienhovensekade 57 dat Jan van den Berg koopt was van een andere bakkerij. Stefan vertelt hierover:
Etappe 25
Rotterdam-Rotterdam | 28 juni 2022
Start
Prins Pieter Christiaanstraat 61, Rotterdam | Van Steensel Assurantiën Burgemeester Bosstraat 42, Rotterdam | Bakkerij Van den Berg
Finishplaats
Etappewinnaar Stefan van den Berg
106
107
Made with FlippingBook flipbook maker