COMMUNAUTÉ Le Chenail vise la gestion du Parc de la Confédération
surveillance accrue des lieux. « Le CCC sera en mesure de surveiller les propriétaires d’animaux et a même de leur fournir des sacs pour les besoins des chiens » et de s’assurer que les usagers stationnentleursvéhicules,leursmotorisés etleursremorquesauxendroitsappropriés. Le Chenail s’engage à instaurer une aire piétonnière devant la Maison de l’île avecdespotsdefleursetdeslignesblanches sur le pavé pour éviter les accidents potentiels entre les véhicules et les piétons. Le CCC désire soumettre une demande conjointe à la fondation Trillium pour l’installation d’une nouvelle rampe pour handicapés à la deuxième porte de la Maison de l’île et la restauration de l’entrée principale avec son balcon tel qu’il était dans les années 1825. Les frais d’utilisateurs permettraient au CCC de couvrir la partie non subventionnée de ces dépenses. « Le CCC s’engage à faire la collecte des frais d’utilisateurs à un taux équivalent au taux en vigueur dans la région. Le CCC qui ne paie pas de taxe foncière ni commerciale ne veut pas offrir des taux moindres que ceux des contribuables dans la communauté », a dit Mme Assaly. gens posaient beaucoup de questions aux chefs, autant en après-midi qu’en soirée. C’est un beau succès et nous sommes très heureux que toutes les places aient trouvé preneur », racontait Jacques Lepage. Vincent Croteau et son assistante Laurianne Rousseau du bistro d’exception Saumum de Québec ont remporté la deuxième place. Sébastien Gadeau du Club St-James de Montréal en était à sa troisième participation au Défi des chefs. Avec son assistant Francis Cloutier, il a remporté la troisième place. Le public était aussi invité à noter les plats servis pendant le souper. Le prix du public est allé à Camille Roy du Domaine Château-Bromont à Bromont pour son entrée - Cubisme pomme-lava à la pistache. Stéphane Paquet, chef propriétaire du Fin traiteur St-Estèphe de Gatineau, qui en était à sa deuxième participation, a mérité le prix du public pour son plat principal : Le poulet dans tous ses états, blanc de volaille au beurre de tandouri, haut de cuisse farcie de foie gras et pruneau avec son déglacé au fond brun et bavarois de volaille aux fines herbes et petites pousses du marché. Le public était d’accord avec les juges et a choisi la création de Chistophe Caillaud comme meilleur dessert.
richard.mahoney@eap.on.ca H AWKESBURY
quatre étudiants cet été. Par ailleurs, le CIT sera situé dans un nouvel endroit. LeChenailetlaCITontpartagélaMaison de l’île pendant la saison estivale 2011. « Les deux organismes ont constaté que les activités respectives de chacun rendaient la cohabitation non seulement difficilemais inacceptable », a fait savoir Mme Assaly. Le CCC propose que le cabanon existant soit transformé pour abriter le bureau de tourismequiserarelocaliséavecdestoilettes mobiles. Le centre veut que le cabanon soit relocalisé sur le côté gauche, à l’entrée ouest du parc, avec un stationnement de deux places afin de diminuer la congestion de la circulation devant la Maison de l’île. Le Chenail envisage la transformation du cabanon dans le style de la forgerie qui existait en 1825 et un enclos pour installer les toilettes mobiles. Advenant que la municipalité décide dans le futur de construire un CIT neuf, la forgerie pourra être relocalisée sur le côté nord de la Maison de l’île telle qu’elle était dans les années 1820 et deviendrait un attrait touristique. La proposition suggère que le Centre
Le Centre culturel Le Chenail gérera le centre d’information touristique à la Maison de l’île cet été mais la ville n’est pas sûre si l’organisme prendra également la responsabilité du Parc de la Confédération. Le conseil municipal a approuvé, lors de sa dernière réunion, une demande à l’effet qu’on accorde au CCC la gestion du CIT, qui opérera dans un lieu séparé cette saison. Par ailleurs, le conseil hésite à acquiescé à la demande du CCC pour l’administration du parc municipal. Le Chenail est bien situé pour surveiller le site, a affirmé la directrice générale Paula Assaly. Par ailleurs, le conseil a jugé bon de discuter en détail de la proposition avec les chefs de département avant de se prononcer sur la demande du CCC. Le conseil est d’accord que le Chenail assumera le contrôle du centre d’information touristique. Avec un budget de 30 000 $ des comtés unis de Prescott et Russell et une allocation de 28 000 $ de la ville, le bureau emploiera Christophe Caillaud sera le champion du Québec au Défi national des chefs qui aura lieu à Halifax en juin. Lors du troisième concours culinaire organisé par La Fédération Culinaire Canadienne (FCC) – Région de l’Est à La Binerie Plantagenet, les juges ont attribué la première place à M. Caillaud du restaurant l’Atrium du Holiday Inn Montréal Longueuil et à son assistante Mélanie Boisjoly. « C’était tout un succès », a dit Jacques Lepage, chef à la Cuisine Jean Bernard et vice-président de la FCC – Région de l’Est. « Nous avons eu des chefs de haute qualité et c’était fantastique. Quand nous comparons année après année, la qualité augmente. Il est déjà décidé que nous le ferons encore l’année prochaine ». Pendant trois heures, six chefs ont préparé des créations culinaires sous les yeux admiratifs de 50 spectateurs. Au cours de la journée et de la soirée, les 122 convives ont eu l’occasion de faire de belles rencontres en cuisine avec les chefs participants et leurs assistants, ainsi qu’avec un monde merveilleux de nouvelles@eap.on.ca P LANTAGENET
culturel « fait part du manque à gagner tels quelesfraisdesutilisateurs desplaisanciers qui accostent pendant plusieurs jours, les véhicules motorisés et les usagers de la descentedebateauxdontpourraitbénéficier le Centre culturel ». L’organisme a souligné la nécessité de voir à la surveillance, la sécurité et la santé de tous les usagers du parc. Le CCC dit que le groupe occupera les lieux sept jours semaine et sera en mesure de fournir une Le CCC propose que le cabanon existant soit transformé pour abriter le bureau de tourisme. nouvelles saveurs. Une des conditions pour la compétition est que chaque chef doit travailler avec les ingrédients locaux. La Binerie a fourni le poulet et la longe de porc. Il y avait des produits de fournisseurs à travers la région de Prescott-Russell at une sélection des vins locaux. Stéphane Paquet, président de la FCC – Région de l’Est a remis le prix Amphitryon à Alain Lapensée et Dominique Auger, copropriétaires de La Cuisine Jean Bernard en reconnaissance de leur accueil. Pour une troisième année consécutive, La Binerie Plantagenet et La Cuisine Jean Bernard ouvraient les portes de leur cuisine aux chefs et commanditaient l’événement. M. Lepage a convenu qu’il semble un peu étrange qu’un village dans l’est de l’Ontario soit le site pour une compétition qui choisit le champion de Québec. Mais il y a deux bonnes raisons — La Binerie a une grande cuisine et Plantagenet est dans un zoneneutre etpratiquepourlesconcurrents. Encore cette année, les gens étaient invités à assister à la compétition en début d’après-midi et à déguster les créations culinaires des chefs pendant un souper cinq services. On sentait bien l’intérêt des participants pour les arts culinaires. Les
Un autre triomphe culinaire à Plantagenet
Le chef Christophe Caillaud et son assistante Mélanie Boisjoly ont remporté la première place au Défi des chefs.
38 500 copies
Bertrand Castonguay , President, bertrand@eap.on.ca Roger Duplantie , D.G. / G.M., roger@eap.on.ca François Bélair , Sales & Development, fbelair@eap.on.ca Yvan Joly , Sales director (Hawkesbury), yvan@eap.on.ca
François Leblanc , Directeur (Lachute), francois.leblanc@eap.on.ca Gilles Normand , Production & Distribution Mgr., gilles@eap.on.ca Julien Boisvenue , Layout & Prepress Mgr., julien.boisvenue@eap.on.ca
Publié le vendredi par/Published on Friday by : La Compagnie d’édition André Paquette Inc. Imprimé par/Printed by: Imprimerie Prescott et Russell, Hawkesbury, ON Bureau Hawkesbury Office: 1100, rue Aberdeen St., Hawkesbury, ON Tel.: 613 632-4155 • Fax.: 613 632-8601 • 1 800 267-0850 Bureau Lachute Office : 52, rue Principale St., Lachute, QC J8H 3A8 Tel.: 450 562-8593 • Fax.: 450 562-1434 • 1 800 561-5738 # convention : 0040012398 Toute reproduction du contenu est interdite à moins d’autorisation écrite au préalable. No content may be reproduced without prior written permission.
Le chef Vincent Croteau et son assisstante Laurianne Rousseau se sont classés en deuxième position. Photo: Gregg Chamberlain
Avis : En cas d’erreur ou d’omission, la responsabilité du journal ne dépasse, en aucun temps, le montant de l’espace de l’erreur en cause. Attention : In case of error or omission, in no way will the publisher be liable for more than the amount charged for space concerned.
Représentation nationale/National representation Sans frais / Toll free : 1-800-361-6890
Made with FlippingBook - Online Brochure Maker