Argentinisches Chimichurri
Die leuchtend grüne argentinische Soße Chimi- churri (o.) verleiht herz- haften Gerichten zusätz- liches Aroma. Oregano und Petersilie geben Chimichurri seine kräf- tige Farbe und seinen Geschmack. Viele Fami- lien in Argentinien haben ihr eigenes Chimichurri- Geheimrezept, doch das Grundrezept ist ganz ein- fach. Die Soße verfeinert Marinaden und Dressings und aromatisiert praktisch jedes Gericht. Erst kurz vor dem Gebrauch zubereiten und bis zum Verzehr drau- ßen stehen lassen, damit die Aromen hervortreten. • Petersilie und Oregano sehr fein hacken. • Nach individueller Vorliebe außerdem Zwiebel, Tomate, Knoblauch und/oder Chili- schoten fein hacken. • Alle Zutaten in Olivenöl ziehen lassen. • Mit Zitronensaft, Essig und Gewürzen nach Wahl pikant abschmecken.
57
GEWÜRZAPOTHEKE
Made with FlippingBook flipbook maker