ne me ramène jamais entièrement à l’instant présent. Pour cela j’ai besoin de mon palais. C’est donc l’heure de sortir ma chère flasque de whisky! Récompense de tout l’effort déployé lors de l’ascension et élément qui me raccroche à la réalité, l’instant vécu. Alors que je dévisse le goulot, le vent s’estompe, s’apaise, presque à devenir silencieux. Moment précieux et teinté d’impatience. Un sip et me voilà à 100% ancrée dans le pa- ysage, vivant le moment. Ce whisky me raconte une histoire, l’aventure des hommes qui ont foulé et travaillé cette terre, le récit des éléments, du feu, de l’eau, de l’air, du vent. Les paysages sont une source d’inspiration inégalée mais on ne les “goûte” pas. L’utilisation de quatre de nos sens, la vue, l’ouïe, le toucher et l’odorat est assurément une expérience fabuleuse. Mais s’il nous est permis d’ajouter à cela le cinquième qui est le goût, alors l’immersion est totale. C’est à ce moment-là qu’une tempête se lève, aussi sou- daine que brève, exaltant une bourrasque de vent qui n’en finit plus, tel l’orage qui fulmine au fond de cette gorgée. Je sais que l’univers y goutte avec moi. Ce whisky que j’ai choisi me raconte l’histoire du paysage que je dévore des yeux. Je plonge profondément dans l’ex- périence et la sérénité. Il est un vieillard, tout comme l’est notre chère planète. Ils ont traversé des âges. En bouche j’ai ce chocolat amer et pourtant tendre qui me ramène à la terre, au sol. Ce n’est pas un whisky qui cherche à impres- sionner les foules. C’est un diamant brut. Il est entier, hum- ble, il sait ce qu’il a dans le corps: du cuivre, du caractère, de la douceur et à la fois de la puissance. Il existe, il est là, fier d’être. C’est un whisky à l’image du peuple écossais. Il goûte le vrai, il goûte les éléments de la Terre et de son commencement. Il est le Glenfarclas 15 ans d’âge, réconfort- ant comme mon grand-père. C’est alors avec le cœur nourri d’une nouvelle chaleur que je m’en retourne chez moi, le sentiment d’avoir partagé un moment précieux auprès d’un vieil ami.
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the whisky explorer magazine
FALL 2023
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