ENT R É E S – Starters Salade d’artichauts poivrade, tomates confites, roquette,
30.–
pignons de pin et copeaux de parmesan Purple artichoke salad, confit tomatoes, rocket, pine nuts and parmesan cheese shavings Salade grecque, véritable feta de Thessalie, olives Kalamata
28.–
Greek salad, authentic Thessalian feta cheese, Kalamata olives
Tomates plurielles de Bremblens, burrata des Pouilles, pesto au basilic Bremblens rainbow tomatoes, burrata from Puglia, basil pesto
33.–
Salade César traditionnelle
27.–
Traditional Caesar salad – Avec suprême de poulet suisse
39.–
With Swiss chicken breast
Super food salad
32.–
Millet vaudois, tomates Piccadilly, artichaut violet, pois gourmand, épinards, graines de tournesol, noix, framboises, pêche, myrtilles, vinaigrette au kefir Vaudois millet, Piccadilly tomatoes, purple artichoke, snow peas, spinach, sunflower seeds, walnuts, raspberries, peach, blueberries, kefir vinaigrette
– Avec médaillons de thon frais poêlés
48.–
With pan-seared tuna loins
Tataki de truite de Chamby en gravlax, sauce ponzu, avocat grillé, sésame Chamby trout tataki in gravlax style, ponzu sauce, grilled avocado, sesame seeds
30.–
Tartare de thon saku aux légumes grillés, huile de basilic, pignons de pin Saku tuna tartare with grilled vegetables, basil oil, and pine nuts
30.–
Carpaccio de bœuf d’Avenches, Manchego à la truffe noire, piment de Padrón Avenches beef carpaccio, Manchego cheese with black truffle, Padrón pepper
32.–
LES PLATS– Main courses Poulpe à la plancha, sauce salsa verde, tomates grillées en salade Grilled octopus with salsa verde sauce and grilled tomato salad
49.–
Brochette de haut de cuisse de poulet suisse au Zaatar, salade de boulghour et légumes grillés, sauce yaourt à la menthe Swiss chicken thigh skewer with Za’atar, bulgur salad and grilled vegetables, mint yogurt sauce
45.–
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