Herbst
Herbst
Apfel-Zimt- Porridge Mit Birne & Walnuss-Crunch
Walnüsse rösten Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
CA. 25 MINUTEN | PORTIONEN: 2
Wenn die Tage kühler werden, macht ein warmes Frühstück den Start in den Tag besonders wohlig. Dieses Porridge verbindet weiche, gegarte Früchte mit feinen Gewürzen und einem nussigen Crunch. Apfel und Birne bringen eine natürliche Süße mit, während Zimt eine aromatische Tiefe ergänzt. Die Kombination aus cremiger Basis und knusp- rigem Topping sorgt für Abwechslung im Mund und macht die Mahlzeit zu einem ruhigen, stimmigen und gesunden Einstieg in den Tag.
Anrichten Porridge in Schüsseln füllen, Birne und Joghurt darauf geben, mit Walnüssen bestreuen und nach Wunsch mit Honig abrunden.
MEALPREP ODER TO-GO
Der Porridge lässt sich gut vorbereiten und im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahren.
Auch kalt als geschichtetes Glas funktioniert er gut: Porridge, Joghurt und Birne werden dabei abwechselnd eingefüllt und mit den Walnüssen getoppt – ideal zum Mitnehmen. Die Toppings erst kurz vor dem Essen ergänzen, damit die Texturen erhalten bleiben.
WAS WIR BRAUCHEN Zutatencheck
Für den Porridge: • 100 g Buchweizen (ganz oder geschrotet)
• 300 ml Wasser, Milch oder Pflanzendrink
EXTRAPORTION GESUNDHEITSWISSEN
• 1 Apfel, grob gerieben
Apfel und Birne liefern lösliche Ballaststoffe, insbesondere Pektine, die den nützlichen Darm- bakterien als Nahrungsquelle dienen. Buchweizen ist gut verträglich und bringt zusätzliche Ballast- stoffe sowie Mineralstoffe ein. Die Kombination unterstützt eine gleichmäßige Verdauung und ein stabiles Mikrobiom. Walnüsse liefern wert- volle ungesättigte Fettsäuren, die entzündungs- regulierend wirken können. Der mild fermentierte Joghurt ergänzt das Frühstück um Stoffwechsel- produkte, die die Darmbarriere unterstützen.
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz
Für das Topping:
• 1 reife Birne, in feine Spalten geschnitten
• 2 EL Walnüsse, grob gehackt
• 150 g Naturjoghurt (mild fermentiert, ca. 3,5 % Fett)
• 1 TL Honig oder pflanzliche Alternative
Nährwerte pro Portion
• 1 TL Zitronensaft
Energie
475 kcal
LET’S COOK – SO GEHT’S SCHRITT FÜR SCHRITT
Fett davon gesättigte Fettsäuren
16,3 g 6,2 g
Porridge zubereiten Buchweizen mit Wasser, Milch oder Pflanzen- drink, geriebenem Apfel, Zimt und Salz aufko- chen und 10–12 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Porridge cremig ist.
Kohlenhydrate davon Zucker
72,7 g 29,5 g
Ballaststoffe
9,8 g
Eiweiß
16,3 g
Birne vorbereiten Birnenspalten mit Zitronensaft vermengen.
Salz
0,43 g
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