Herbst
Herbst
Omelette mit Charakter Süß und herzhaft zugleich, für ein ausgewogenes Frühstück
CA. 15 MINUTEN | PORTIONEN: 2
Nicht jedes Frühstück ist klar süß oder herzhaft. Dieses Omelette bewegt sich genau dazwischen und bringt beides in Balance. Die Trockenpflaumen geben eine milde Süße, während Ei und Haselnüsse für eine proteinreiche und ausgewogene, herzhafte Grundlage mit feinem Biss sorgen.
Anrichten Omelette auf Tellern anrichten, mit Haselnüssen bestreuen und mit etwas Joghurt servieren. Nach Wunsch leicht mit Honig abrunden.
So kommen süße und herzhafte Zutaten in einer stimmigen Kombination zusammen.
MEALPREP ODER TO-GO
WAS WIR BRAUCHEN Zutatencheck
Das Omelette lässt sich gut vorbereiten und als kleine Rolle mitnehmen. Für eine zweite Variante am nächsten Tag kann es in dünne Streifen ge- schnitten und mit Joghurt und Nüssen als herz- hafte Frühstücksbowl angerichtet werden.
Für das Omelette • 4 Bioeier (Größe M)
Haselnüsse erst kurz vor dem Essen ergänzen, damit sie ihre knusprige Struktur behalten.
• 40 ml Milch oder pflanzliche Alternative
• 4–5 Trockenpflaumen, fein geschnitten
• 1 Prise Salz
EXTRAPORTION GESUNDHEITSWISSEN
Für das Topping
Trockenpflaumen bringen natürliche Süße mit und liefern Ballaststoffe, die die Verdauung und die Darmtätigkeit auf natürliche Weise unter- stützen. Ei und Haselnüsse ergänzen das Gericht mit Eiweiß und Fetten. Der Joghurt trägt mit seinen fermentierten Bestandteilen dazu bei, dass Stoffwechselprozesse im Darm unterstützt werden. So entsteht eine ausgewogene Kombi- nation, für einen guten Start in den Tag.
• 2 EL Haselnüsse, grob gehackt
• 2 EL Naturjoghurt oder pflanzliche Alternative (mild fermentiert)
• 1 TL Honig (optional)
LET’S COOK – SO GEHT’S SCHRITT FÜR SCHRITT
Haselnüsse rösten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz anrösten.
Nährwerte pro Portion
Energie
553 kcal
Omelettemasse vorbereiten Eier mit Milch und Salz verquirlen. Trocken- pflaumen unterheben. Omelette zubereiten Die Masse in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze langsam stocken lassen, bis das Omelette durchgegart, aber noch saftig ist.
Fett davon gesättigte Fettsäuren
33,8 g 8,8 g
Kohlenhydrate davon Zucker
33,6 g 20,2 g
Ballaststoffe
4,8 g
Eiweiß
31,4 g
Salz
1,11 g
34
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