Herbst
Herbst
Feldsalat
CA. 20 MINUTEN | PORTIONEN: 2
Braten Etwas Olivenöl nativ extra in einer Pfanne erhitzen. Champignons darin anbraten, bis sie Farbe be- kommen. Zwiebeln zugeben und kurz mitbraten. Trauben zugeben Trauben in die Pfanne geben und kurz mit erhitzen, bis sie warm sind. Dressing rühren Olivenöl nativ extra, Balsamico, Honig und Senf glatt rühren. Mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Optional etwas Zitronensaft zugeben. Anrichten Feldsalat auf Teller verteilen. Die warme Pilz- Trauben-Mischung darauf geben. Feta darüber- bröseln und mit Walnüssen abschließen. Dressing darübergeben und direkt servieren.
Feldsalat einmal anders: Warme Pilze treffen auf geröstete Trauben und verbinden sich mit der frischen, nussigen Note des Salats. Beim Braten entwickeln die Pilze ein kräftiges Aroma, das gut mit der feinen Süße der Trauben harmoniert. Feta und Walnüsse ergänzen das Gericht um Würze und einen knackigen Kontrast. So entsteht eine ausgewogene, ballaststoffreiche Mahlzeit, die warm, frisch, weich und knackig kombiniert und beson- ders im Herbst gut passt.
Mit gebratenen Pilzen und Trauben
WAS WIR BRAUCHEN Zutatencheck
• 200 g Feldsalat
• 200 g braune Champignons
EXTRAPORTION GESUNDHEITSWISSEN
• 1 kleine rote Zwiebel (ca. 60 g )
• 100 g Trauben
Feldsalat zählt zu den nährstoffreichsten Blatt- salaten und verfügt neben Ballaststoffen unter anderem über Vitamin C, Folsäure, Kalium und Eisen. Pilze und Walnüsse sorgen für eine herz- hafte, aromatische Note und liefern unter anderem Ballaststoffe, hochwertige ungesättigte Fettsäuren, B-Vitamine und Mineralstoffe. Die Trauben verfei- nern den Salat mit leichter Süße und der Feta fügt eine würzige Eiweißquelle hinzu. So entsteht eine ausgewogene Mahlzeit, die unterschiedliche Nähr- stoffe kombiniert, die Darmgesundheit fördert und wunderbar schmeckt.
• 100 g Feta
• 50 g Walnusskerne
Für das Dressing
• 2 EL Olivenöl nativ extra
• 20 ml Balsamico
• 1 TL Honig oder pflanzliche Alternative
• 1–2 TL mittelscharfer Senf
• Salz, frisch gemahlener Pfeffer
Nährwerte pro Portion
• optional ein Spritzer Zitronensaft
Energie
468 kcal
LET’S COOK – SO GEHT’S SCHRITT FÜR SCHRITT
Fett davon gesättigte Fettsäuren
35,0 g 10,2 g
Vorbereiten Feldsalat gründlich waschen, gut abtropfen lassen und beiseitelegen. Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Trauben waschen und halbieren.
Kohlenhydrate davon Zucker
24,7 g 17,8 g
Ballaststoffe
5,2 g
Eiweiß
15,6 g
Salz
1,94 g
60
61
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