LES PRODUITS RÉGÉNÉRATIFS EN FRANCE
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VINS & CHAMPAGNES RÉGÉNÉRATIFS (30 EXEMPLES)
PLAN
DE L’AGRICULTURE REGENERATIVE A LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE DES VINS ET CHAMPAGNES EN ROUTE VERS LA RÉGÉNÉRATION (FR) DES EXEMPLES INSPIRANTS A L’ÉTRANGER REJOINDRE NOUS SOMMES VIVANTS
DE L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE A LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
RÉGÉNÉRATION ?
La régénération c’est la vie au coeur de chaque action et décision Paul Hawken La régénération c’est une relation de collaboration avec la nature Bill Reed, principal at Regenesis Group Une régénération est réussie si elle développe de nouveaux potentiels Reed et al
L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE, UNE SOLUTION QUI NOUS ARRIVE DES ETATS UNIS Depuis 2013, l’association américaine Kiss The Ground milite pour une agriculture régénératrice et sensibilise sur l’importance des sols vivants aux USA. Le documentaire éponyme, produit par Netflix, a été diffusé sur la plateforme en octobre 2020. Il sensibilise sur les enjeux que représentent les sols et les diverses solutions existantes avec beaucoup d’éléments scientifiques sans pour autant démoraliser ni culpabiliser. Malgré une bonne audience, l’agriculture régénératrice reste peu connue du grand public.
Strange world Film (Disney)
Regeneration.org (livre)
Kiss the ground (documentaire)
C’EST QUOI LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE ?
Dans le contexte du chaos climatique, il faut des vignobles plus résilients et véritablement durables. La viticulture régénérative promet la création de vignobles qui soient des écosystèmes auto-entretenus, grâce à l’utilisation intelligente d’une panoplie d’outils qui incluent l’encouragement de la biodiversité, les techniques sans labour, la promotion de la vie microbienne du sol, les couverts végétaux et le contrôle biologique des ravageurs. Ce livre, le premier dans son genre, se penche sur la science derrière la viticulture régénérative, en la mettant dans son contexte et en la présentant de manière accessible. regenerativeviticulture.org
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE EN CHIFFRES En 2012, à Stellenbosch, en Afrique du Sud ils ont arrêté toute culture du vignoble et ont commencé à équilibrer la nutrition de leurs sols avec un mélange de compost organique et des cultures de couverture multi-espèces. Ils ont également introduit des vaches pour un pâturage en rotation planifié et ont ensuite introduit des champignons bénéfiques dans le sol grâce au système d'irrigation goutte à goutte. Bien que ce changement ait initialement entraîné une réduction des récoltes, les avantages de ce changement de système étaient évidents lors de la sécheresse de 2015 à 2018, avec une augmentation de l'humidité du sol de 30 % par rapport aux vignobles voisins et une réduction de 50 % de la consommation d'eau par rapport aux données d'avant 2012. » Richard Leask responsable de cette étude recommande à l'industrie vinicole de passer à une approche plus holistique de la gestion des vignobles avec une remise en question la dépendance aux produits chimiques et aux engrais synthétiques. Ce qui offrirait une un discours plus respectueux de l’environnement auprès des consommateurs. source
LA RÉGÉNÉRATION EST PORTÉE PAR LES MULTINATIONALES Chateau Cheval Blanc , le cru classé de Saint-Émilion mène une révolution culturale en plantant 3 000 arbres pour favoriser la biodiversité et régénérer la vie des sols. LVMH, Moët Hennessy, Jackson Family Wines et Torres adoptent toutes la viticulture régénérative. Pourquoi ces célèbres maisons s'engagent-elles dans cette voie ? Dans le contexte du chaos climatique, il faut des vignobles plus résilients et véritablement durables. La viticulture régénérative promet la création de vignobles qui soient des écosystèmes auto-entretenus, grâce à l’utilisation intelligente d’une panoplie d’outils qui incluent l’encouragement de la biodiversité, les techniques sans labour, la promotion de la vie microbienne du sol, les couverts végétaux et le contrôle biologique des ravageurs. Enfin, ces grandes maisons sont engagées dans des pratiques responsables alors que : - Les activités viticoles contribuent à environ 40 % à l’empreinte carbone du vin aux USA (Sustainable Growing, 2021) c'est donc en adoptant de nouvelles pratiques que ces maisons espèrent réduire leur empreinte carbone. - La production de vin nécessite une quantité importante d'eau. Pour produire un verre de vin, 120 litres d’eau en moyenne sont nécessaires (Water Footprint Network) - La vie sous les sols (lombrics..) comme au dessus (oiseaux, abeilles...) disparait - Sur le plan social, la vinification demande beaucoup de main d’œuvre et des dérives peuvent avoir lieu comme récemment dans le cadre des vendanges en Champagne.
LES VITICULTEURS FACE AU DÉRÈGLEMENT CLIMATIQUE
En 2022, des régions réputées comme la Bourgogne et Napa ont connu des incendies, des gelées et des sécheresses. Les prix étant élevés et l’offre limitée dans ces régions, les acheteurs sont contraints de se tourner vers de nouvelles régions. L’intérêt se déplace de la Côte d’Or bourguignonne vers les vins moins chers du Beaujolais, du Mâconnais et de la Côte Chalonnaise. Le Chablis, qui devient cher et difficile à obtenir, est remplacé par des vins blancs du Jura et de la Savoie. Les acheteurs s’intéressent à la région méconnue de Maremma en Toscane, à la Grèce pour ses vins blancs croquants, et à Franciacorta en Italie pour ses vins mousseux de méthode traditionnelle. Les tendances du vin en 2023
LES VITICULTEURS ADOPTENT DE NOUVELLES PRATIQUES
Les viticulteurs sont forcés à sortir des sentiers battus en matière de pratiques viticoles et à envisager de nouveaux cépages capables de mieux répondre à un climat changeant. L’utilisation de raisins hybrides — des espèces européennes croisées avec des variétés indigènes d’Amérique du Nord — produit des cultures qui s’adaptent souvent mieux aux défis climatiques locaux et offrent une plus grande fiabilité en période de changement sans précédent. Même le Comité Champagne autorise désormais les viticulteurs à planter la variété hybride Voltis, résistante aux champignons, afin de lutter contre le mildiou, dont souffre la région. La variété Voltis a été obtenue par l'INRA. Il s'agit d'un hybride interspécifique issu d'un croisement entre le Villaris et un descendant de Muscadinia rotundifolia. L'intérêt est de réduire de 80 à 90% l'utilisation d'intrants phytosanitaires - ou pesticides, plus spécifiquement les fongicides. Un procédé 100% naturel Les tendances du vin en 2023
DES NOUVELLES PRATIQUES QUI VISENT LA RÉDUCTION DES INTRANTS
La vigne est l’une des cultures les plus gourmandes en traitements phytosanitaires. Elle couvre 800 000 ha en France, soit 3 % de la surface agricole nationale, tout en absorbant 20 % des 50 000 tonnes de pesticides annuellement épandues . source Selon le Millenium Ecosystem Assessment (MEA, 2005 [5]), 60% des « services de régulation » des écosystèmes étaient en déclin ou perdus au tournant du millénaire, dont une bonne partie du fait de l’expansion-intensification de l’agriculture.
SOLAGRO
DE NOUVELLES PRATIQUES ADOPTÉES EN FONCTION DES PARCELLES
Le champagne Mailly Grand cru voit le terroir en 3D. Depuis 2021, l’ensemble du vignoble a obtenu les certifications Viticulture Durable en Champagne (VDC) et Haute Valeur Environnementale (HVE). La coopérative a créé une vidéo inédite permettant de voir d’un coup d’œil ses avancées écologiques. SOURCE
DES IMPACTS MESURÉS POUR RÉDUIRE LEUR EMPREINTE CARBONE
Les activités viticoles contribuent à environ 40 % à l’empreinte carbone du vin aux USA (Sustainable Growing, 2021). En réponse, de nombreux agriculteurs (New York Times, 2021) adoptent l’agriculture régénérative. L’autre partie de l'empreinte carbone du vin est due au transport et à l'emballage dans la bouteille en verre (Protocole de Porto, 2021).
Source: World Economic Forum (2021).
COMMENT PRÉSERVER L’ACCÈS À L’EAU ?
La production de vin nécessite une quantité importante d'eau, notamment pour l'irrigation des vignes, le nettoyage des équipements, le refroidissement pendant la fermentation, ainsi que d'autres besoins en eau dans la cave. Cette consommation exerce une pression sur les ressources en eau locales. Pour produire un verre de vin, 120 litres d’eau en moyenne sont nécessaires selon l’ONG Water Footprint Network. source
COMMENT AMÉLIORER LES CONDITIONS DE TRAVAIL ?
Sur le plan social, la vinification demande beaucoup de main d’œuvre, en particulier dans les régions du monde où le terrain vallonné et rocheux ne s’adapte pas bien aux machines (internationalwinechallenge.com, 2021). Comme indiqué sur le site Web de Fairtrade, « la culture du vin (raisin) est une activité difficile : elle repose sur un travail saisonnier pour la récolte des raisins, mais nécessite également des équipements spécialisés pour produire du vin. L es travailleurs et les petits agriculteurs ne parviennent souvent pas à gagner leur vie de manière stable. Le parquet de Châlons-en-Champagne a indiqué en septembre 2023 avoir ouvert « deux enquêtes pour traite d’êtres humains » dans le cadre des vendanges en Champagne. source
ET LES NOUVELLES TECHNOLOGIES FACE AUX ENJEUX DE RECRUTEMENT ?
L'étude de Brignardello conclut que la mise en œuvre de la technologie dans le processus de vinification ne réduit pas le nombre de travailleurs employés. Au contraire, les viticulteurs intègrent ces nouvelles technologies dans leurs pratiques d'emploi traditionnelles. source
L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
DE L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE A LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
L’agriculture régénérative replace la relation entre le sol et la plante au cœur des processus biologiques. Pour Christine Jones, pédobiologiste australienne, «l’agriculture est régénératrice quand les sols, les cycles de l’eau, la végétation et la productivité s’améliorent continuellement au lieu de rester au même niveau ou de se détériorer lentement.» Elle poursuit un objectif triple : l’organisation et la fertilité des sols, la vigueur et la santé des plantes, la qualité des produits. ECODYM
Cette approche en viticulture repose sur un triptyque biologique vertueux et complémentaire : - une vigne en bonne santé - un sol vivant et un eco système riche en biodiversité - un environnement bio-climatique protecteur Elle doit permettre de construire le chemin vers l’autofertilité. ECODYM
D'OÙ VIENT L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE ? Les principes de cette approche remontent aux travaux de Bill Mollison sur la permaculture en 1978 (Mang, P., & Haggard, B., Regenesis, 2016). L’écologiste australien a modifié le modèle agricole conventionnel, en s’inspirant des relations et procédés naturels des écosystèmes. Cette agriculture dite « permanente » génère les récoltes nécessaires pour la société tout en produisant un surplus de ressources, (ré)générant ainsi le sol. Une approche régénérative permet aux humains de co-évoluer avec les systèmes naturels qui les entourent et d’inverser les systèmes dégénératifs (Mang & Reed, 2013). (source) Le principe fondamental qui est à l’oeuvre c’est le pouvoir magique qu’a le vivant de s’auto-régénérer… Comme seul le vivant peut se régénérer, les actions régénératives augmentent les capacités du vivant à atteindre son plein potentiel dans un environnement.
UNE DÉFINITION DE L’AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
Terra Genesis International considère l'agriculture régénérative comme “ un ensemble de principes et de pratiques agricoles qui augmentent la biodiversité, enrichissent les sols, améliorent les bassins versants et délivrent des services écosystémiques. Elle vise à « capturer le carbone dans le sol et la biomasse aérienne, en inversant les tendances mondiales actuelles d'accumulation atmosphérique... tout en offrant des rendements accrus, une résilience à l'instabilité climatique et une meilleure santé et vitalité pour les communautés agricoles et d'élevage ». source
Régénération et services écosystémiques La régénération = donner aux êtres vivants (dont les humains) les ressources leur permettant d’être en capacité d’atteindre leur plein potentiel dans leur environnement* .
* Les services écosystémiques rendus par les humains en connexion avec la nature visent à restaurer les ressources vitales au vivant dans la perspective de mieux vivre sur terre. La santé de tous les êtres vivants étant interconnectée #onehealth
#Onehealth
Les êtres vivant s
Dans leur environnement = forment des écosystèmes localisés
L'écosystème c’est le milieu au sein duquel biotope (environnement) et biocénose (êtres vivants) interagissent. Il est par convention à l'équilibre.
L’AGRICULTURE REGENERATIVE POSITIONNÉE AU DELÀ DE L’AGRICULTURE BIO L’agriculture régénérative peut être considérée comme une sous-division de l’agriculture biologique . Le nom "agriculture régénérative" est apparu dans les années 80 (lire ici). Centrée sur le vivant, elle s’inscrit dans le prolongement de la biodynamie et plus largement de la permaculture. L’intérêt pour les sols vivants est un axe particulièrement intéressant de l'agriculture régénérative. La référence scientifique souvent utilisée est « Qu'est-ce que l'agriculture régénérative ? Newton L’agriculture de conservation des sols (ACS) regroupe un ensemble de techniques agricoles favorisant la résilience écologique d’une exploitation notamment grâce à une diminution du travail du sol et une baisse de consommation de produits énergétiques (carburant ou intrants). L'agriculture régénérative va plus loin. Son objectif c'est la conservation de la biodiversité, en éliminant les produits chimiques fossiles (taux d’humus ET de biodiversité dans le sol et au dessus de celui ci). L'agriculture régénérative apparaît comme une alternative pour produire des aliments avec des impacts environnementaux inférieurs, voire nets positifs (Rhodes, 2017). Une série d'affirmations ont été faites sur le potentiel de l'agriculture régénérative pour contribuer à la durabilité de la production alimentaire, y compris sur la possibilité que l'agriculture régénérative puisse faire partie d'une stratégie d'atténuation du changement climatique et plus résiliente aux effets de celui ci. La fertilité du sol est augmentée de façon biologique dans les systèmes agricoles régénérateurs par la mise en place des cultures de couverture et intercalaires, la rotation des cultures, l’application de compost et de fumiers. Ces méthodes restaurent le microbiote des plantes et du sol en favorisant la libération, le transfert et le recyclage des nutriments essentiels du sol. (source) LIRE LA NOTE DE SYNTHÈSE NOUS SOMMES VIVANTS
VANDANA SHIVA : L’AGRICULTURE BIO ET RÉGÉNÉRATIVE
LA militante indienne Vandana Shiva préfère nommer ces pratiques "agriculture biologique régénérative", actant ainsi un retour aux sources historiques de l'agriculture bio tout en affirmant une ambition nouvelle : réparer les dommages causés par l'agro-industrie. source
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE EN PRATIQUE La viticulture régénérative regroupe un ensemble de techniques permettant d’aller au delà de la viticulture en BIO issues de la biodynamie ou de la permaculture. Emprunté à la langue anglaise, l’adjectif « régénérative » peut être traduit en français par régénérateur dans le sens : qui a la vertu, le pouvoir de régénérer. Or seul le vivant à la capacité de se régénérer. Deux principes de base aiguillent la démarche régénérative : - augmenter l’activité biologique des sols et la diversité des micro-organismes du sol ; - augmenter la teneur en carbone du sol et le taux de matières organiques du sol. Les principales techniques régénératives permettant de satisfaire aux deux principes précédemment cités sont : - l’apport de matières fertilisantes uniquement organiques, d’origine animale ou végétale ; - la simplification du travail du sol entre les rangs et l’arrêt des herbicides ; - la mise en place de couverts végétaux en mélange, préférentiellement semés et temporaires pour éviter la concurrence avec la vigne ;
- une couverture du sol la plus longue possible. - l’intégration de ruminants dans les vignes.
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE EN PRATIQUE
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE EN PRATIQUE
Culture de couverture mixte de moutarde, de radis et de seigle fourrager avec les pentes sud du domaine viticole
L’APPORT DE LA PERMACULTURE A LA RÉGÉNÉRATION La permaculture s'appuie sur un ensemble de méthodes visant à l'interaction des écosystèmes naturels. Elle repose aussi sur une éthique pour des habitants humains plus autonomes, durables, résilients.
La permaculture se concentre sur la ferme en tant qu'écosystème.
Voici les trois principes éthiques de la permaculture afin de ne pas dériver vers quelque chose de nuisible à l’environnement et aux êtres vivants : - Prendre soin de la terre : agrader la terre en lui apportant du compost et éviter de la dégrader avec des pesticides - Prendre soin des hommes : - Créer l’abondance et partager les surplus : il peut s’agir d’abondance matérielle, financière pour tous (êtres humains et non humains)
L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE VS. BIODYNAMIQUE VS. REGENERATIVE L’agriculture biologique est la catégorie d’agriculture
La biodynamie se définit sur un plan holistique pour créer une unité agricole sans pesticides et résiliente en favorisant la biodiversité, en augmentant la fertilité des sols et l'activité microbienne, en réduisant le travail du sol et en remplaçant la monoculture par la biodiversité. Il s'agit d'un terme déposé administré par une organisation internationale connue sous le nom de Demeter, ce qui lui confère rigueur et uniformité. Elle présente certaines des mêmes limites que les produits biologiques dans la mesure où elle n’exige pas le bien-être des travailleurs agricoles ni la réduction de l’utilisation des ressources. Malgré cela, les principes de la biodynamie sous-tendent une grande partie de l’agriculture régénérative.
La certification biologique régénérative commence par la santé des sols et de la biodiversité, puis l'interdiction des intrants chimiques comme dans l'agriculture biologique mais intègre l'accent mis sur l'utilisation des ressources, le bien-être des animaux et l'équité des travailleurs agricoles. Étant donné que ROC est une marque déposée et administrée par la Regenerative Organic Alliance, une organisation à but non lucratif, ses normes sont uniformes et internationales. Un établissement vinicole utilisant le sceau ROC sur ses vins doit respecter les limites du NOP en matière d’ajouts de sulfites.
socialement responsable la plus ancienne et la mieux comprise. Tel que définie dans son cahier des charges, l'agriculture biologique est une agriculture sans utilisation d'herbicides chimiques, de pesticides, d'additifs ou d'engrais. Mais vous pouvez labourer chaque rang et produire autant ou plus d’ émissions de carbone que l’agriculture chimique. Vous pouvez irriguer par inondation une culture gourmande en eau dans un climat aride. Vous pouvez cultiver dans une serre chauffée ou hors sol. Même si la plupart d’entre nous conviendraient que ce n’est pas une bonne utilisation des ressources agricoles ou sociétales.
internationalwinechallenge
LES ORGANISMES CERTIFICATEURS DE LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE ?
Deux approches très différentes. Certains organismes sont basées sur des processus pour définir une agriculture singulière (comme l'agriculture biologique). D’autres définitions sont basées sur les résultats pour définir quels types d'agricultures sont régénératifs.
Il existe plusieurs labels dont le label Regenerative Organic Certified (ROC).
La labellisation permet la commercialisation des produits biologiques intégrant des critères de l'agriculture régénérative
LA NÉCESSITÉ DE POSER UN CADRE À LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
En l'absence de définition et de règles normalisées, "c'est le Far West pour la viticulture régénérative à l'heure actuelle", selon Jess Baum de Bonterra Organic Estates. En effet, M. Baum estime que les buveurs de vin devraient se méfier des marques qui "prétendent être régénératrices sans en avoir la substance". En accord avec M. Baum, Marybeth Bentwood, directrice principale des relations publiques de Bonterra, a souligné qu'il est nécessaire de fournir la preuve que l'on utilise des approches régénératives par le biais d'un processus d'audit, tout en précisant que le prix de la certification n'est pas prohibitif. “ La certification n'est pas si coûteuse... et je pense que lorsque vous êtes un producteur à grande échelle, que vous êtes distribué à l'échelle mondiale et que vous utilisez l'adjectif "régénératif", mais que vous n'êtes pas certifié, je vous demanderais simplement : "pourquoi ne pas certifier ?". M. Baum
SES APPORTS PRINCIPAUX : LA CERTIFICATION DE PRATIQUES HOLISTIQUES
Les 3 piliers de la certification Regenerative Organic ROC
Le label ROC est porté par Ecocert en France qui certifie aussi le BIO. Par exemple il certifie plus de 70% de la production de raisins bio de France.
Les différents niveaux de certification ROC
SES APPORTS PRINCIPAUX : LA MESURE DES IMPACTS SUR LE VIVANT
L’analyse des modes de production montre une amélioration significative de la qualité microbiologique en AB et BD, mais pas de la teneur en carbone actif. L’analyse des réseaux d’interactions microbiens montrent plus d’interactions et de complexité au sein des parcelles menées en BD en comparaison des sols en AB et en Conventionnel. Tout ceci confirme la meilleure qualité écologique des sols pour les modes de production en BD, tendance en accord avec les conclusions d’une méta analyse scientifique internationale portant sur l’impact des modes de production sur la qualité écologique des sols (Christel et al., 2021). source
EcoVitiSol
SES APPORTS PRINCIPAUX : LA TRANSPARENCE SUR LES IMPACTS
L’Indice de Régénération est le socle commun de la transition. Il permet d’évaluer de manière simple et rapide la performance agroécologique des fermes et des filières. Développé autour de 3 niveaux agronomiques (le sol, la plante et l’animal, le paysage), il a été co-construit avec des agronomes de terrain, des agriculteurs, des techniciens des coopératives et négoces partenaires, et les chercheurs du Conseil Scientifique. Certaines données sont en commun avec le planet score et les méthodes convergent vers les mêmes conclusions SOURCE
SES APPORTS PRINCIPAUX : LA VALORISATION DES PRATIQUES
La loi Climat prévoit un affichage environnemental qui devra informer les consommateurs sur l’empreinte écologique des produits alimentaires. Ainsi, le Planet-Score indique le détail des principaux impacts en matière de climat, de biodiversité, et le bien- être animal. Pour impliquer les consommateurs, au-delà des dimensions environnementales et du mode d’élevage, Omie, Coopérative Biocoop et les Fermiers de Loué ont décidé d’afficher également la juste rémunération des producteurs, l’ultra-transformation et l’origine des produits en adoptant le référentiel Planet-score. https://lnkd.in/efFUUnb7.
Domaine d'Exea est certifié HVE (et Bio). Dont biodynamie sur une parcelle-test actuellement.
SE PROTÉGER “CONTRE” (LES PESTICIDES) OEUVRER “AVEC” (LA NATURE) SES APPORTS PRINCIPAUX : UN IMAGINAIRE POSITIF ASPIRATIONNEL
LA RÉGÉNÉRATION POUR RECONQUÉRIR LES CONSOMMATEURS EN “SE RECONNECTANT A LA NATURE”
Les Français considèrent la nature comme dégradée. Les Métropolitains déclarent très majoritairement (entre 55 % et 82 %) une dégradation de tous les espaces cités (eaux douces, littoral marin, zones humides, montagnes, et espaces agricoles en dernier), à l’exception notable des espaces verts en ville. Ceux qui pratiquent des activités de pleine nature semblent davantage sensibilisés aux problématiques environnementales et plus enclins à s’engager dans des actions concrètes (ici)
LES CONSOMMATEURS FONT UN LIEN DIRECT ENTRE LEUR SANTÉ ET LA SANTÉ ENVIRONNEMENTALE
La filière viticole se distingue des autres productions bio : elle est la seule dont les ventes continuent d’augmenter en 2022 Si les qualités environnementales des produits bios sont très largement reconnues par les Français, les convictions à ce sujet sont en recul par rapport aux précédentes éditions du baromètre. Ainsi, 82% des Français considèrent que « l’agriculture biologique contribue à préserver l’environnement, la qualité des sols, les ressources en eau », dont 28% qui sont « tout à fait d’accord », une part en baisse de 7 points par rapport à 2021. SOURCE
ANTHROPOCENTRISME 4 RELATIONS AVEC LA NATURE
MULTICENTRISME
PRÉSERVER LES RESSOURCES NATURELLES
AUGMENTER LA CAPACITÉ DU VIVANT
Accompagner le vivant pour qu’il atteigne son plein potentiel dans son écosystèm REGENERATION
EXTRACTION
Exploiter les ressources… dans des limites raisonnables
INTÉGRATION
SÉGRÉGATION
BIOCENTRISME
ECOCENTRISME
RÉPARATION
DEGENERATION
Augmenter la résilience des écosystèmes face aux déséquilibres
Protéger la biodiversité des activités (humaines) toxiques
LES 4 IMAGINAIRES DE L’ÉCOLOGIE
MULTICENTRISME Vivre connecté avec la nature
ANTHROPOCENTRISME Vivre de la nature
INTÉGRATION
SÉGRÉGATION
BIOCENTRISME Vivre dans la nature
ECOCENTRISME Vivre avec la nature
LA BEAUTÉ GRANDIT A LA RECHERCHE DE LUMIÈRE DANS LE SOL
DES VINS ET CHAMPAGNES EN ROUTE VERS LA RÉGÉNÉRATION
DES PACKAGINGS PLUS RESPONSABLES MÊME DANS LE LUXE : RUINART
Deux années de recherche et développement ont été nécessaires pour trouver une solution d'emballage qui revient à l’essentiel : une enveloppe protectrice, 99% papier, recyclable et exactement moulée à la forme du flacon. Cet étui, 9 fois plus léger que son prédécesseur permet de réduire de 60% son impact carbone selon la méthode BEE (Bilan Environnemental des Emballages) de l’ADEME) source
RÉDUIRE L’IMPACT CARBONE DE LA BOUTEILLE DE VIN
Tout le monde cherche le matériel fiable, sachant que pour le plastique, tout ne se vaut pas, étant donné que des particules peuvent migrer dans le vin. LVMH, qui possède plusieurs domaines, a fait une expérience intéressante avec le château Galoupet, dans le Var : un rosé commercialisé dans une bouteille plate en plastique recyclé, plus légère, moins épaisse et plus facile à stocker. source
DES BÂTIMENTS AUX NORMES ENVIRONNEMENTALES AVEC CAPTAGE CARBONE
« Étant à la norme environnementale 14 001, nous avons beaucoup travaillé sur ce sujet », explique Fabien Teitgen, le directeur technique. Station d’épuration, récupération des eaux de pluie, inertie thermique des locaux pour dépenser le moins d’énergie possible, puits canadien, bardage de l’ensemble en bois de pin et toits végétalisés, la panoplie est large. On y trouvera même une unité de captage du CO2 issu des cuves lors des vinifications qui est une première en Gironde. Le gaz carbonique récupéré donnera in fine du bicarbonate pour notamment l’industrie pharmaceutique et chimique. Vin smith haut lafitte
DES INVESTISSEMENTS DANS LA RECHERCHE POUR L’ADAPTATION CLIMATIQUE
L'une des initiatives clés entreprises par Moët & Chandon est la création d'un centre de recherche de 20 millions d'euros dédié à la viticulture durable en Champagne. L'installation se concentre sur des domaines critiques tels que la microbiologie pour la sélection et l'adaptation des levures, la séquestration du CO2 dans les champs et le développement de cépages et de porte-greffes résistants au changement climatique et au mildiou. Une telle recherche est essentielle pour s’adapter aux défis posés par le changement climatique et garantir l’excellence continue de leurs produits.source
Moët Hennessy’s research center | Courtesy LVMH
L’ADAPTATION CLIMATIQUE ET LA PRÉSERVATION DE LA BIODIVERSITÉ
Avec « Natura Nostra » Moët & Chandon a pour ambition la création de 100 kilomètres de corridors écologiques en champagne entre 2022 et 2027. Moët & Chandon s’intéresse à une agriculture régénératrice qui vise à connecter les différents milieux, en s’adaptant à l’environnement. Un engagement quotidien pour trouver l’équilibre entre innovation et préservation de notre écosystème, sans jamais se départir de l’exigence que demandent les vins d’exception. Tout part du constat qu’il est impératif de protéger la nature et sa biodiversité. Que s’inspirer de l’environnement sera la clé pour réinventer nos usages et les rendre plus durables. source
L’AGROFORESTERIE POUR LA BIODIVERSITÉ ET RÉGÉNÉRER LA VIE DES SOLS
"Après une cinquantaine d’années où la chimie et la monoculture de la vigne sont devenues la règle, nous réintroduisons les arbres et les couverts végétaux pour favoriser la biodiversité et régénérer la vie des sols. Tout en redevenant une ferme comme les exploitations l’étaient autrefois. » Pierre-Olivier Clouet, directeur technique de ce cru classé de Saint-Émilion" On n'a rien inventé", reconnaît Pierre-Olivier Clouet mais la nouveauté chez Cheval Blanc réside dans l'ampleur du projet, les 16 hectares (sur 39) passés en agroforesterie. source
DES PRATIQUES HVE EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITÉ DANS LE LANGUEDOC
Pour symboliser le travail de dur labeur dans les vignobles qui se trouvent dans une campagne préservée, les vignerons à l’origine de Mythique ont choisi la chouette, synonyme d’une bonne santé des écosystèmes et de l’environnement. Parce que la chouette est très sensible aux pratiques agriculturales, aux pertes d’habitats et à la qualité de l’environnement, elle va jouer un rôle important dans la préservation des écosystèmes Languedociens. Leur conviction chez Cordier : la biodiversité et la santé des sols. En effet, augmenter la matière organique et la vie microbienne dans les sols améliore : Les réserves utiles d’eau, La biodiversité, La captation du carbone par le sol, La résistance des ceps de vigne aux maladies entraînant la réduction des intrants, La résistance aux aléas climatiques. cordier
DES PRATIQUES VDC EN FAVEUR DE LA BIODIVERSITÉ DANS LE CHAMPAGNE
Un rosé de macération de Pinot Noir qui préserve la biodiversité du terroir champenois, en respectant le cahier des charges des certifications Viticulture Durable en Champagne et Haute Valeur Environnementale. La robe « Papillons » épouse parfaitement les formes singulières du flacon. Réutilisable grâce à son fermoir, elle symbolise pour la Maison Laurent-Perrier le respect de la nature et de l’environnement. source La certification VDC est l'un des outils que la filière champagne utilise désormais pleinement pour atteindre les objectifs qu'elle s'est fixés, par exemple l'objectif Zéro Herbicide en 2025. Elle interdit par exemple l’utilisation d’herbicides à base de glyphosate (Roundup et similaires).
UNE DOUBLE ACCRÉDITATION HVE/VDC POUR MOITIÉE MOINS D’HERBICIDES
Taittinger dispose de deux accréditations environnementales significatives : la « Viticulture Durable en Champagne » (VDC) et la Haute Valeur Environnementale (HVE). Ces accréditations reconnaissent les efforts de Taittinger en matière de viticulture durable, notamment la gestion responsable de l'eau, l'utilisation judicieuse des engrais et le contrôle des déchets pour préserver la biodiversité de la faune et de la flore des vignobles. Dans les vignobles, Taittinger est un leader dans la culture champenoise, utilisant généralement environ la moitié de la quantité d'engrais, d'herbicides et de pesticides par rapport aux producteurs conventionnels. Taitinger possède 100 % de son vignoble, ce qui lui confère un contrôle total sur les traitements appliqués aux sols et aux vignes. Notamment, 90 pour cent des vignobles de Taittinger sont plantés d’herbe, ce qui élimine le besoin d’herbicides. Le label perpétue la tradition d'utiliser des chevaux pour gérer la croissance de la végétation entre les vignes. SOURCE
L'ABANDON DES HERBICIDES DANS LES CRUS BORDELAIS, CLASSÉS EN 1885
Château Giscours, un domaine viticole en agro-écologie. “À Giscours nous n’utilisons plus de produits herbicides depuis des années. Nous pratiquons un désherbage mécanique, que nous cherchons à réduire. Nous cultivons le sol. C’est-à-dire que nous cherchons à agir positivement sur tous les aspects de sa fertilité. Nous voulons améliorer la biodiversité du sol et sa quantité d’humus” nous explique Jérôme Poisson, régisseur général du Château Giscours. source
LA CERTIFICATION BIO PREND DE L’AMPLEUR EN CHAMPAGNE
Champagne Louis Roederer : la moitié des parcelles cultivées en bio. 115 hectares de son vignoble historique sont devenus éligibles à la certification agriculture biologique, les raisins de la vendange 2021 issus de ces parcelles seront ainsi certifiés « AB ». De plus, sur les 242 hectares que cultive la maison Roederer, les 74ha de vignes servant à produire leur cuvée phare, le Cristal, sont cultivés en biodynamie, faisant de la maison le plus grand domaine en biodynamie de Champagne ! source
LES ROSÉS CERTIFIÉS DEMETER, AGRICULTURE EN BIODYNAMIE, A AIX
Dès les années 2000, Château La Coste se tourne vers l’agriculture biologique et dit stop aux produits chimiques. Ce choix, peu courant il y a 20 ans est exigeant mais vite récompensée, les vins du domaine sont labellisés Agriculture Biologique en 2009. Et aujourd’hui 100% certifiées agriculture biodynamique Demeter. Dans une logique de respect des sols, les travaux de griffage, buttage et débuttage – sont réalisés par des chevaux et un enherbement des vignes est pratiqué en octobre à l’aide de différentes plantes qui apportent : aération, amendement, capture de l’azote… Afin d’améliorer la biodiversité du vignoble, le domaine travaille en collaboration avec un berger qui vient faire pâturer ses moutons, béliers et agneau en octobre et au printemps. source
DES OBJECTIFS AMBITIEUX EN BIODYNAMIE POUR LES GRANDS CRUS BORDELAIS
Le domaine de vins doux de Bordeaux Château d'Yquem, Sauternes, mondialement connu, veut à l'avenir cultiver ses vignobles en biodynamie. Au cours des dernières années, Yquem a pris des mesures décisives pour passer à la culture biologique et bientôt à la biodynamie", avait expliqué M. Arnault. L'objectif déclaré est de convertir la totalité des quelque 100 hectares de vignobles à la biodynamie. Actuellement, pas moins de la moitié des vignobles sont cultivés selon les principes de la biodynamie. SOURCE
LA BIODYNAMIE CERTIFIÉE DEMETER POUR LE MONTBAZILLAC
“Aujourd’hui, nous cumulons plus de 25 ans d’expérience dans la production de vin biologique. Ce travail et cet engagement nous a permis d’obtenir la certification Demeter en 2018. Cette certification fait écho à un mouvement international de l’agriculture biodynamique. L’attribution de cette certification reconnait le travail des agriculteurs adoptant une approche régénératrice. Le label Demeter revêt des critères encore plus exigeants que le label bio”. CHATEAU GRANDE MAISON
L’ADOPTION DE LA BIODYNAMIE PAR LES GRANDS CRUS CLASSÉS BORDELAIS
Guidés par le respect pour leur patrimoine, Claire et Gonzague ont converti l’ensemble de leurs vignobles à l’agriculture biologique. Ils sont désormais propriétaires de la plus grande surface cultivée et certifiée en biodynamie parmi les Grands Crus Classés en 1855. Château Ferrière a poussé la démarche jusqu’au bout en ayant le double sceau : Demeter et Biodyvin, devenant le premier des crus classés médocain à produire du vin certifié biodynamique. En créant G&C Lurton Estates, ils affichent plus qu’une ambition, une véritable mission : passer à la viticulture biologique et transmettre à leurs enfants un vignoble sain et résilient. Un défi qu’ils relèvent en harmonie avec leurs équipes : directeurs techniques, maîtres de chai, chefs de culture, vignerons…. source
QUAND LES GRANDS CRUS BORDELAIS PASSENT A LA CERTIFICATION DEMETER
Parmi les grands crus de Bordeaux qui se sont convertis, on trouve Pontet Canet à Pauillac. C’est Jean-Michel Comme, régisseur du domaine entre 1989 et 2020, qui convainc Alfred Tesseron dès 2004 de se lancer dans la biodynamie sur 14 hectares de merlot, avant un basculement total à partir de 2005. Les labels bio et Demeter sont décernés en 2010. « Aujourd’hui, la biodynamie est selon moi la réponse la mieux adaptée. À Bordeaux, c’est vrai que le climat complique l’installation en biodynamie. Cela réclame plus de technique et surtout de la présence. Et puis, on a peut-être été trop gâtés… » témoigne Alain Moeix, du château Fonroque. source
VERS DES CERTIFICATIONS PLUS HOLISTIQUES
Situé dans la réserve de biosphère du Mont Ventoux, au-dessus de la célèbre appellation Gigondas dans la vallée du Rhône, le domaine viticole Chêne Bleu vient d'obtenir la certification Butterfly Mark. Une première en France comme à l’international. Cette certification est soumise à une rigoureuse évaluation, à l'issue de laquelle elle doit obtenir de bonnes notes dans les domaines suivants : Environnement, Social et Gouvernance. C'était le cas de Chêne Bleu. Autre que l'obtention de la certification Butterfly Mark, tous les engagements en faveur de la biodiversité ont conduit le domaine à acquérir d'autres certifications, telles que Bee Friendly, Ecocert (bio) et HVE (3). SOURCE
LES DOMAINES EN CONVERSION VERS LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE
“Nous sommes au tout début de cette aventure ici au Domaine Mirabeau, après avoir arrêté l'agriculture conventionnelle lorsque Stephen et Jeany ont racheté le domaine en septembre 2019, et nous en sommes maintenant à notre conversion en bio depuis quatre ans. Nous avons tellement de choses à apprendre et un très long voyage devant nous, mais nous sommes très chanceux de pouvoir nous connecter avec des experts en agriculture régénérative et en permaculture du monde entier pour nous soutenir dans ce voyage ; notamment du Royaume-Uni, du Danemark, des États-Unis, d'Australie et de France. ? Nous sommes B Corp depuis 2022.”. SOURCE
LA 1ÈRE CERTIFICATION EN AGRICULTURE RÉGÉNÉRATIVE VITICOLE DE FRANCE
Le domaine de la Famille Gassier est l'un des premiers vignobles de la vallée du Rhône méridionale dans le sud de la France, les premiers vignobles Certifiés Régénératifs en France, via A Greener World. Les 346 acres de vignobles gérés de manière régénérative produisent une gamme de vins artisanaux primés vendus en Amérique du Nord et en Europe qui reflètent l'identité du Rhône. L’objectif de la famille est d’atteindre la résilience du vignoble et de favoriser la biodiversité des écosystèmes, tout en améliorant la qualité de vie au travail et la rentabilité. La certification leur offre un cadre clair pour mesurer et suivre les progrès vers les objectifs définis. Ils sont engagés certification créée par des agriculteurs pour des agriculteurs qui offrent un soutien technique personnalisé.
Michel & Isabel Gassier
LES BCORP VONT ELLES S’ENGAGER AU DELÀ DE LA RÉGÉNÉRATION DES SOLS ?
OÉ contribue à régénérer le Vivant Biomede accompagne les vignerons sur l’analyse des sols pour comprendre sa composition et vérifier la teneur en métaux lourds. Si il y en a trop - les vignerons Oé utilisent des plantes régénératrices pour les extraire du sols et les revaloriser. Après l’analyse de sol, EcoFarms audite les vignobles pour avoir des recommandations sur les aspects environnementaux, sociaux et économiques. Suite à leurs reco, ils mettent en place les actions environnementales en place financées grâce au Programme Oé pour la biodiversité. OE
DES EXEMPLES INSPIRANTS A L’ÉTRANGER
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE, CLÉ DE LA RÉSILIENCE CLIMATIQUE
Champagne Telmont a pour objectif d'être le premier producteur de Champagne climatiquement positif d'ici 2030 et d'atteindre un statut net positif d'ici 2050. Les GES doivent également être captés dans l'atmosphère et séquestrés durablement, notamment grâce à la plantation de charmes et de cultures de couverture. D'ici 2030, la Maison Telmont aura planté 4 900 arbustes de charme sur son domaine et incitera ses partenaires vignerons à en planter 13 800 supplémentaires. De plus, des cultures de couverture seront systématiques sur l'ensemble de ses vignobles. En 2017, elle a obtenu sa première Certification AB (agriculture biologique) pour une partie de son vignoble. Le groupe Rémy Cointreau s'identifie aux valeurs de la Maison et rachète. une part majoritaire en octobre 2020. source
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE, CLÉ DE LA RÉSISTANCE A LA SECHERESSE
Les vignes Eyrie sont cultivées sur leurs propres racines et ne sont pas irriguées. De plus, engagement en faveur de l'agriculture biologique et régénérative certifiée ( sans labour) source
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE EN BIODYNAMIE
Troon Vineyard est une ferme certifiée Demeter Biodynamic® et Regenerative Organic Gold Certified™ située dans l'Applegate Valley de l'Oregon. “Nous sommes seulement la quatrième ferme au monde à obtenir la certification Or. Nous élaborons naturellement des vins pour apporter du plaisir à votre vie. Troon Vineyard se consacre à l'agriculture régénérative et nous pratiquons la biodynamie® dans notre quête pour réinvestir plus que ce que nous prenons de nos plantes et de nos sols. La vie sur notre ferme comprend des pommes à cidre, un potager, des abeilles, des moutons, des poulets, des animaux sauvages, des chiens, des humains et, bien sûr, des vignes.”. SOURCE
DES PRATIQUES NATURELLES ANCESTRALES
Premier vignoble australien certifié biologique régénératif sur 12 hectares de raisins de cuve incroyablement délicieux pour produire des vins qui expriment « l'empreinte digitale du lieu » de notre vignoble emblématique de McLaren Vale. “Depuis 2005, nous fermentons nos vins naturellement avec des levures indigènes et sans apport ni correction pour produire des vins de garde qui conservent fraîcheur et intensité naturelles. Notre approche est de garder les choses simples : un tracteur, un égrappoir, un pressoir, de petits fermenteurs qui n'ont pas besoin de refroidissement artificiel et un chien”.
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE ET BIODIVERSITÉ
“En tant que ferme certifiée Biodynamique® et biologique, nos pratiques régénèrent et renforcent le sol, réduisent les effets nocifs du carbone et construisent un habitat sain pour notre communauté animale”. “Nous sommes plus qu'une ferme. Nous sommes les gardiens de la terre, offrant un habitat sûr à la faune, aux insectes, au bétail, aux cultures de couverture et aux vignes. Comme notre philosophie agricole holistique stimule et maintient naturellement sa santé inhérente, nous sommes parfaitement conscients du rôle que nous jouons dans nos relations avec la nature et la communauté.” ecoterreno
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE ET BIEN ÊTRE ANIMAL
Les animaux sont essentiels à la création d’une viticulture en boucle fermée . Une figure incontournable de cette nouvelle approche est Mimi Casteel, vigneronne de Hope Well Wine, un vignoble familial de l’Oregon. Mimi a grandement contribué à la démocratisation du « no-till viticulture », terme abondamment employé dans les publications anglophones pour parler de viticulture régénérative. Elle participe régulièrement à des symposiums pour partager son expérience sur le pâturage d’animaux dans les vignes en hors saison ” SOURCE
LA VITICULTURE RÉGÉNÉRATIVE CERTIFIÉE A GRANDE ÉCHELLE
Le vignoble Tablas Creek en Californie est officiellement le premier vignoble à détenir la certification ‘‘Regenerative Organic Certified Vineyard’’, un exploit pour ce vignoble immense de 270 acres. Comme quoi, même les grands domaines peuvent se convertir à des pratiques écologiques ambitieuses.
Tablas Creek Vineyard, in Paso Robles, California was the first winery in the world to achieve ROC status in August 2020.
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