de la semaine RECETTE Sushis de saumon fumé Une variation sur le thème des sushis frits dans les restaurants, à ceci près qu’ils ne sont pas frits, mais moulés. INGRÉDIENTS : • 500 ml (2 tasses) de riz japonais, à grains courts • 550 ml (2 1/4 tasses) d’eau froide • 50 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz aromatisé • 36 fines tranches de concombre anglais • 125 g (1/4 lb) de saumon fumé, en fines tranches • 30 ml (2 c. à s.) de moutarde au miel ou de wasabi • 50 ml (1/4 tasse) de mayonnaise légère • 1 feuille de nori, rôtie, d’environ 20 cm sur 18 cm (8 po sur 7 po) • 50 ml (1/4 tasse) de ciboulette
Alexandre Aubry alexandre.aubry@norja.net j . t
N O 308
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Signes chanceux de la semaine : SAGITTAIRE, CAPRICORNE ET VERSEAU
SEMAINE DU 24 AU 30 AOÛT 2014
BÉLIER
(21 MARS - 20 AVRIL) Il est possible que l’on vous offre du tra- vail supplémentaire et il sera important de bien peser le pour et le contre avant d’accepter. S’agit-il d’un boulot qui vous mettra en valeur et qui sera un plus pour votre CV? TAUREAU (21 AVRIL - 20 MAI) Vous vous retrouverez en excellente posi- tion pour négocier quelque chose qui vous apportera beaucoup de prestige. Vous pourriez même devenir le héros de quel- qu’un, ne serait-ce que pour l’avoir écouté. GÉMEAUX (21 MAI - 21 JUIN) Vous pourriez adopter un tout nouveau style de vie. Peut-être songerez-vous à devenir végétarien, par exemple! Vo- tre santé exigera une mise au point de vos différentes habitudes. CANCER (22 JUIN - 23 JUILLET) Que ce soit dans un contexte profession- nel ou personnel, vous vous placerez dans les endroits où vous pourrez dialoguer avec beaucoup de monde. Vous élargirez ainsi votre réseau social. LION (24 JUILLET - 23 AOÛT) Si vous avez fait des démarches pour obtenir du financement pour un projet pro- fessionnel ou pour vous acheter une mai- son, vous recevrez une réponse positive qui amorcera tout le processus. VIERGE (24 AOÛT - 23 SEPTEMBRE) Par moment, le téléphone ne dérougira pas et en d’autres temps ce sera le calme plat. D’ailleurs, si vous laissez des messages, vous devrez être patient avant d’anticiper un retour d’appel. BALANCE (24 SEPTEMBRE - 23 OCTOBRE) De meilleures habitudes alimentaires vous seraient extrêmement bénéfiques. Un changement draconien dans votre rythme de vie vous permettra de retrouver toute (24 OCTOBRE - 22 NOVEMBRE) Vous pourriez développer un nouveau cercle d’amis avec qui vous vivrez de très belles aventures enrichissantes. Ces gens vous feront découvrir une nouvelle forme de spiritualité par exemple. SAGITTAIRE (23 NOVEMBRE - 21 DÉCEMBRE) Vous connaîtrez une soudaine croissance au travail. Ce sera un véritable effet de surprise qui vous apportera un nouveau stress. Le repos et la détente seront de mise une fois le tout en place. CAPRICORNE (22 DÉCEMBRE - 20 JANVIER) Vous aurez une soif insatiable de connais- sance. Cette curiosité vous amènera à mettre en lumière un problème important. En fouillant profondément vous découvri- rez toutes les solutions. VERSEAU (21 JANVIER - 18 FÉVRIER) De nouveaux vêtements, une nouvelle coif- fure et d’autres accessoires, devraient vous aider à vous sentir un peu plus à l’aise dans vos fonctions. Et ainsi vous rehaus- serez votre valeur aux yeux des autres. POISSONS (19 FÉVRIER - 20 MARS) Même si rien ne l’indique, vous pourriez être soumis à quelques ajustements au travail. Tandis que des collègues pour- raient perdre leur emploi, vous hériterez d’un poste supérieur. votre vitalité. SCORPION
8- Partie de la cheminée. – Terme de tennis. – Chanson. 9- Dont la taille est de beaucoup inférieure à la taille moyenne. – Humaniste hollandais (1469-1536). 10- Manie dans le langage. – Ruban de fil et de soie. – Connu.
10- Ancien parti indépendantiste du Québec. – Prendras une expression de gaieté. – Possessif. 11- Adèle Delorme. – Multitudes, foules. 12- Connaissance immédiate. – Sportifs qui expédient le ballon vers le but adverse. VERTICALEMENT 1- Mourras. 2- Met en cave. – Raide. 3- Servocommande assurant une assistance pour le fonctionnement des freins. 4- Ébrèchent le bord. – Sièges. 5- Pianiste français (1890-1956). – Créateurs d’œuvres littéraires. 6- Logis sale et exigu. – Économiste français (1874-1955). 7- Grand succès. – Occuperai la place d’honneur avec une certaine solennité.
HORIZONTALEMENT 1- Décevoir, faire perdre ses illusions. 2- Fondé sur l’inégalité
politique, civique, sociale.
3- Qui visent à découvrir
quelque chose en observant attentivement. 4- Texte trop long et mal rédigé. – Personnel. – Doublée. 5- Reconnaissait comme réel. – Observa, surveilla attentivement. 6- Retournera vers le lieu d’où il a coulé, en parlant d’un liquide. – Petite pomme rouge et blanc. 7- Cèdes une chose achetée pour toi-même. 8- Prénom féminin. – Huile essentielle obtenue par distillation des fleurs du bigaradier. 9- Ensemble des toits d’un édifice. – Chimiste autrichien (1858-1929).
11- Maladies infectieuses. 12- Reprendrais possession.
RÉPONSE DU N O 308
ou oignons verts, hachés • 15 ml (1 c. à s.) de graines de sésame, grillées
RENDEMENT : 36 À 64 SUSHIS
JEU N O 355
PRÉPARATION : Rincer le riz à l’eau froide jusqu’à ce que celle-ci en ressor- te limpide. Verser le riz et l’eau froide dans une casserole à fond épais. Bien couvrir et laisser reposer de 15 à 30 minutes. Porter à ébullition à feu moyen- vif; laisser bouillir 1 minute. Réduire le feu et cuire pendant 10 minutes. Laisser reposer 10 minutes supplémentaires hors du feu. Déposer le riz cuit dans un bol et l’arroser avec le vinaigre. Tapis- ser un moule carré de 20 cm sur 20 cm (8 po sur 8 po) d’une pellicule plasti- que. Couvrir le fond avec les tranches de concombre. Couvrir d’une couche de saumon fumé. Mélanger la moutarde et la mayonnaise et étendre cette prépara- tion sur la couche de saumon. Étendre avec soin la moitié du riz sur le saumon. Presser le riz. Déposer la feuille de nori sur le riz, puis le reste du riz sur la feuille de nori et presser. Déposer des boîtes de conserve sur le dessus. Laisser reposer à la température ambiante pendant 15 à 30 minutes. Au moment de servir, retirer la pellicule plastique et démouler sur un plat de service. Garnir avec la ciboulette et les graines de sésame. Couper en carrés.
RÈGLES DU JEU : Vous devez remplir toutes les cases vides en plaçant les chiffres 1 à 9 une seule fois par ligne, une seule fois par colonne et une seule fois par boîte de 9 cases. Chaque boîte de 9 cases est marquée d’un trait plus foncé. Vous avez déjà quelques chiffres par boîte pour vous aider. Ne pas oublier : vous ne devez jamais répéter plus d’une fois les chiffres 1 à 9 dans la même ligne, la même colonne et la même boîte de 9 cases.
RÉPONSE DU JEU N O 355
Recette et photo : Cuisiner au goût du cœur, Bonnie Stern, Éditions Trécarré et Fonda- tion des maladies du cœur du Canada, p. 67-68, 39,95 $.
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