Comment se forme cette pluie d’arômes ? Hoe ontstaat aromaregen?
FR Lors de ce processus, le couvercle de la cocotte STAUB joue un rôle particulièrement important : son poids non négligeable permet de fermer la cocotte de manière quasiment hermétique. Ainsi, l’humidité en évaporation lors de la cuisson, gorgée des succulents arômes du mets et des épices, reste dans la casserole : elle se condense sur les « picots » répartis uniformément sur la paroi interne du couvercle et retombe sur le contenu sous forme de gouttes. Cet effet peut être intensifié en posant des glaçons sur le couvercle.
NL Het deksel van de STAUB cocotte speelt hierin een zeer belangrijke rol: het zware deksel sluit de braadpan stevig af. Hierdoor blijft het vocht dat tijdens het bereiden verdampt, met alle heerlijke aroma’s van het gerecht en de kruiden, in de pan. Het condenseert aan de binnenkant van het deksel en druppelt via gelijkmatig verdeelde picots weer op het gerecht. Het effect kan versterkt worden door ijsblokjes op het deksel te leggen.
STAUB Couvercle plat avec picots | Plat deksel met nopjes
CONCURRENT Couvercle convexe à surface lisse | Bol deksel zonder nopjes
CONCURRENT Couvercle convexe à surface lisse dépourvue de picots Bol deksel met glad oppervlak zonder nopjes
STAUB Couvercle plat avec ajout de glaçons pour accentuer l’effet pluie d’arômes Het platte deksel met inzet voor ijsblokjes versterkt het effect van de aromaregen
Quels sont les avantages de la pluie d’arômes ? Wat zijn de voordelen van de Aromaregen ?
FR Cette teneur élevée en humidité garantit des mets merveilleusement juteux et tendres ainsi que des arômes particulièrement intenses. De plus, le mets ne brûle pas et ne requiert presque aucune attention pendant la cuisson.
NL De efficiënte vochthuishouding zorgt ervoor dat het voedsel heerlijk zacht en mals is en de aroma’s behouden blijven. Bovendien brandt het gerecht niet aan en hoeft het tijdens het sudderen bijna niet in de gaten te worden gehouden.
11
Made with FlippingBook - professional solution for displaying marketing and sales documents online