COMMENT FAIT-ON LES VINS MOUSSEUX ?
ALIMENTATION
la fermentation. Par la suite, on ajoute un vin sucré (liqueur de tirage) et on fermera la bouteille avec le bouchon et la muselière de métal. Le vin sera entreposé pour un minimum de 15 mois à trois ans pour un champagne millésimé. La deuxième méthode consiste à mettre le vin en cuve lors de la première étape afin d’obtenir un vin tranquille ayant de 9%à 9,5%d’alcool. Par la suite, on ajoute la liqueur de tirage et onmet le produit en bouteille. Le sucre ajouté partira une fermentation dans la bouteille. Une façon simple de vérifier la qua- lité de votre mousseux est de regarder les bulles. Plus elles sont petites et persistantes dans votre verre et plus votremousseux est de qualité. Si par contre, les bulles disparaissent après une ou deux minutes, c’est le signe qu’au lieu d’ajouter de la liqueur de tirage, le producteur a ajouté du gaz carbonique dans le vin avant de fermer la bouteille. De plus, les mousseux de qualité auront un goût de brioche, de beurre et même de chocolat avec le temps. Bonne dégustation !
FRANÇOIS LEMIEUX COLLABORATION SPÉCIALE
Comme bien des régions vinicoles, le vignoble champenois a été créé à l’époque des légions romaines. À ses débuts, le vin était un vin tranquille (le style de vin que vous buvez). Il était rouge ou blanc, sec et très léger. C’est au 17e siècle que le moine dom Pérignon perfectionna les méthodes. Il existe deuxméthodes : laméthode ancestrale et la méthode champenoise ou dite traditionnelle. Dans le cas de la première, qui est la plus ancienne, onmet le vin en bou- teille dès la première étape et la fermentation (c’est le sucre qui se transforme en alcool) créera l’effervescence. Durant un an, chaque bouteille sera remuée, soit à la main ou de façonmécanique, afin d’amener la bouteille tête en bas. Après cette période, on gèle le goulot avec du gaz carbonique et en quelques secondes, on enlève la capsule demétal (qui ressemble à celle que l’on retrouve sur une bière) et on expulse les dépôts créés lors de
JOURNÉE PORTES OUVERTES À LA MDJ
Né d’une race FIÈRE THIVIERGE
La Seigneurie, centre de généalogie et d’histoire est fière de présenter l’ascendance des familles Thivierge de la région de Val-Alain, comté de Lotbinière. Le premier ancêtre au pays est Hippolyte Thibierge, marchand tanneur originaire de Blois, Loir-et-Cher, France. Le 14 septembre 1653, le notaire Mathurin Gastineau rédige le contrat de mariage entre Hippolyte Thibierge, premier ancêtre canadien de la famille Thivierge en Nouvelle-France, fils d’Étienne Tibierge et Madeleine Challou, et Renée Hervet, fille de Gabriel Hervé et Marguerite Lorillau, à Saint-Martin, Blois, Loir-et-Cher, France. Le couple immigre en Nouvelle-France avec trois enfants en l’année 1660 puis, s’établit en la paroisse Sainte-Famille de l’Isle-d’Orléans en 1669. Ils ont douze enfants, sept garçons et cinq filles, nés en France, à Château-Richer et sur l’Isle d’Orléans. 9 e Léo Thivierge – Alma Henri, fille d’Onésime et Laura Fortier m. le 1934-09-12 à Val-Alain, Qc 8 e Alphonse Thivierge, cult. – Florida Perrault, f. d’Étienne et Marie Trépanier m. le 1907-06-25 à Saint-Elzéar-de-Linière, Beauce, Qc 7 e François Thivierge, cult. – Philomène Cyr, f. de Laurent et Christine Simoneau m. le 1862-11-03 à Saint-Elzéar-de-Linière, Beauce, Qc 6 e Jean Baptiste Tivierge, cult. – Marie Turcotte, f. de Pierre et Judith Fortin m. le 1831-07-12 à Sainte-Marie, cté de Beauce, Qc 5 e Jean Baptiste Thyvierge, cult. – Geneviève Alé, f. de Jean Baptiste, cult. et Véronique Paradis m. le 1804-04-24 à Saint-Joseph-de-la-Pointe-Lévy, Lauzon, Qc 4 e Pierre Tivierge – Marie Chatigny, f. de Pierre et Marguerite Raté m. le 1767-02-16 à Saint- Pierre, Isle-d’Orléans, Qc 3 e Jean François Thibierge – Marthe Langlois, f. de Pierre et Marie Angélique Baillargeon m. le 1729-08-29 en la paroisse Sainte-Famille, Isle-d’Orléans, Qc 2 e Hyppolite Tibierge – Anne Gagnon, f. de Robert et Marie Parenteau m. le 1695-01-21 en la paroisse Sainte-Famille, Isle-d’Orléans, Qc 1 re Hippolyte Thibierge – Renée Hervet, f. de Gabriel et Marguerite Lorillau m. le 1653-09-15 à Saint-Martin, Blois, Loir-et-Cher, France « Le couple Hippolite Thivierge et Renée Hervet arrive à Québec en 1661 avec leurs enfants Gabriel (7 ans), Jean (5 ans) et François (1 an). Deux enfants seraient demeurés en France: Hyppolyte-François (3 ans) et Anne (bébé). On retrouve Hippolite Tibierge à Québec en 1697. Il y est marchand. Comme Hippolite était tanneur et que le métier était très en demande dans la colonie, il développa une importante industrie et devint l'un des bourgeois fortunés de l'époque. » (JC Hébert) 2 Collaboratrice : Éliane Dubuc Gélineau GÉNÉRATIONS 10 e Marie-Paule Thivierge – Jean-Louis Paquet, m. le 1956-07-21 à Val-Alain, Qc
1 La Maison des Jeunes de Grenville et Grenville- sur-la-Rouge a ouvert ses portes, le 18 juin dernier, pour accueillir familles et futurs membres. Carole Normand, directrice de la maison, ainsi que son personnel, a souhaité la bienvenue à la soixantaine de visiteurs qui ont découvert l’endroit. Enfants et parents se sont régalés de maïs soufflé et de hotdogs. Les enfants ont pu également s’amuser avec les jeux gonflables. « Nous célébrons notre 25 e anniversaire cette année, de dire la directrice qui, elle aussi, célèbre 25 ans au service de la Maison des Jeunes. « J’ai été cheftaine des guides et jeannettes à Hawkesbury pendant 15 ans et je me suis dit que c’était au tour de quelqu’un d’autre. Peu après, je me retrouve comme directrice de la maison. Quarante ans plus tard…Les jeunes, c’est ma vie », a reconnu Mme Normand. Ci-dessus, quatre joueuses assidues de ping-pong s’en donnent à cœur joie. —photo Michel Lamy EXPOSITION Une exposition des peintures de l’artiste Pierre Caron aura lieu jusqu’à la fin août à la succursale Saint-Isidore de la Bibliothèque publique La Nation. Pour de plus amples détails : www.nationmunbi- blio.ca
CINÉMA
Grenville (Qc)
LAURENTIAN CINEMA
819-242-3131
Starting Friday JULY 13
ALSO PLAYING
L B
TOMMY LEE JONES
1 selon Fichier Origine 2 https://www.nosorigines.qc.ca/GenealogieQuebec.aspx?genealogie=Thivierge_Hippolyte&pid=7123
SHOWING FOR BOTH FILM
Pour faire votre généalogie, adressez-vous à La Seigneurie, centre de généalogie et d’histoire, Bibliothèque publique de Hawkesbury, 550, rue Higginson, Hawkesbury, Ont. K6A 1H1
MON.TUES. WED. 6:45 SUNDAY MATINÉE AT 1:30 EN FRANÇAIS DIM. ET JEU. À 6H45 FRIDAY AND SATURDAY 7:00
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