NUESTRO CERDO IBÉRICO
Desde sus orígenes, REDONDO IGLESIAS, elabora productos del cerdo Ibérico, animal autóctono de la Península Ibérica, que se caracteriza por su estado de vida semi-salvaje, con una apariencia mucho más oscura y características singulares, como sus pezuñas oscuras que le han otorgado su famoso y coloquial apellido “pata negra” La singularidad de esta raza de cerdo y lo que confiere su valor, sabor, y precio en el mercado, se debe a su crianza en libertad, a su alimentación natural -rica en cereales en el Cebo de Campo, y de Bellota durante la época de Montanera, en los Ibéricos de Bellota- y a un proceso de curación reposado y lento en el tiempo, en la Sierra de Candelario, (Salamanca).
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