de la semaine RECETTE
N O 268
Alexandre Aubry alexandre.aubry@norja.net
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Signes chanceux de la semaine : SAGITTAIRE, CAPRICORNE ET VERSEAU
Rôti de côtes roulé relevé
SEMAINE DU 27 OCTOBRE AU 2 NOVEMBRE 2013
Le bœuf contient une grande quantité de protéines et c’est une source pré- cieuse de fer et de vitamines B1 et B2. INGRÉDIENTS : • 3 gousses d’ail, broyées • 10 ml (2 c. à t.) de sel • 5 ml (1 c. à t.) de poivre • 2 ml (1/2 c. à t.) de marjolaine séchée • 60 ml (1/4 tasse) de farine • 1 rôti de côtes de bœuf de 2,2 à 2,6 kg (5 à 6 lb), roulé • 2 oignons, hachés • 6 tranches de bacon • 250 ml (1 tasse) de vin rouge sec • 6 pommes de terre moyennes, pelées, en moitiés • 3 tomates, grossièrement hachées • 60 ml (1/4 tasse) de persil haché • Sel et poivre
BÉLIER (21 MARS - 20 AVRIL) Vous vous retrouverez avec toutes les urgences sur les épaules au travail. Cette situation sera très profitable à long terme en vous offrant de nouveaux outils pour la suite de votre carrière. TAUREAU (21 AVRIL - 20 MAI) L’être fier et orgueilleux que vous êtes risque d’être défié d’une manière ou d’une autre. Vous aurez l’occasion de vous mettre en valeur. Assurez-vous que c’est pour les bonnes raisons. GÉMEAUX (21 MAI - 21 JUIN) Vous aurez quelques petites obligations d’ordre familial à assurer. Vous pourriez aussi être tenu de rester à la maison une partie de la semaine pour vérifier des travaux à faire avant l’hiver. CANCER (22 JUIN - 23 JUILLET) Il est possible que vous ayez à courir dans tous les sens à la fois. Le téléphone ne dérougira jamais. Avec votre amoureux ou d’autres personnes, évitez les critiques. LION (24 JUILLET - 23 AOÛT) Vous devrez être prudent avec l’argent et essayez de respecter votre budget dans la mesure du possible. Il peut toujours y avoir des dépenses imprévues concer- nant la maison. VIERGE (24 AOÛT - 23 SEPTEMBRE) Alors que la grisaille et le temps froid sont à nos portes, vous ressentirez le besoin de vous garder en forme. Vous vous inscrirez peut-être dans un centre d’entraînement physique. BALANCE (24 SEPTEMBRE - 23 OCTOBRE) Inutile de précipiter vos décisions, la réflexion est de mise en ce moment. C’est en vous laissant guider par les va- gues de la vie que celle-ci vous trans- portera aisément à bon port. SCORPION (24 OCTOBRE - 22 NOVEMBRE) Regardez où vous mettez les pieds, il est possible de commettre une petite gaffe qui en fera rire plus d’un. Heureusement, ce sera simplement votre orgueil qui ris- que d’être blessé. SAGITTAIRE (23 NOVEMBRE - 21 DÉCEMBRE) Le temps est une denrée plutôt rare pour vous. Il est fortement conseillé d’éviter de mettre trop de rendez-vous dans la même journée; les uns risquent de dé- border sur les autres. CAPRICORNE (22 DÉCEMBRE - 20 JANVIER) Avec les jours qui ne cessent de rac- courcir, vous vous empresserez de plani- fier un voyage en toute spontanéité. Vous pourriez aussi organiser un bel événement entre amis. VERSEAU (21 JANVIER - 18 FÉVRIER) Vous êtes passablement sensible et il y aura bien un événement qui vous poussera à apporter d’importants chan- gements autour de vous. Au travail, la compétition vous courtisera. POISSONS (19 FÉVRIER - 20 MARS) Vous pourriez bien vous gâter, vous aurez envie de vous refaire une beauté notamment. Vous êtes également très habile pour négocier de bons prix ou pour établir une entente quelconque.
HORIZONTALEMENT 1. Se dit d’un ordre religieux dont les membres vivent cloîtrés et se consacrent à la prière. 2. Attirera l’attention de. – Fille d’Harmonica. 3. Grande étendue d’eau. – Extirper le noyau d’un fruit. 4. Séjour des âmes des justes. – Mentionnent. 5. Sainte Angèle Mérici fonda en 1535 cet ordre de religieuses. – Sièges. 6. Chargea en remplissant. – Exercent une action en justice. 7. Eut de l’intérêt pour. – Village sur l’Erdre. 8. A trois nervures. – Préposition. 9. Qui se raréfie. 10. Inspiration. – Donnai soif à. 11. Démonstratif. – Qui contient de la soude. – Agit sans intention sérieuse.
12. Point cardinal. – Qui appartient aux fesses.
9. Chargea de lest. – Personnel. 10. Possessif. – Entoure en serrant étroitement. 11. Qui n’a pas d’étendue. – Souffle. 12- Partie d’une expression
VERTICALEMENT 1. On la trouve sur tous les bureaux des secrétaires. 2. Partie renflée et creuse du pistil. – Plante potagère. 3. Dont on ne peut se passer. 4. Une lettre les sépare inversement. – Ont poursuivi plusieurs femmes de leurs baisers, en parlant d'hommes. 5. Saison. – Vagues de la mer, fortes et bien formées. – Ovide Forest. 6. Devenu plus mince. – Local commercial. 7. Couche poudreuse qui recouvre certains fruits. – Mets bas, en parlant d’une vache. 8. Qui contiennent un suc laiteux.
signifiant, «au plus profond de ma conscience». – Partie ventrale des anthropodes.
RÉPONSE DU N O 268
JEU N O 315
PRÉPARATION : Chauffer le four à 260 °C (500 °F). Préparer une rôtis- soire. Mêler l’ail, le sel, le poivre, la marjolaine et la farine. Faire pénétrer ce mélange dans la viande, en frottant de tous les côtés. Déposer le rôti dans la rôtissoire et mettre au four préala- blement chauffé. Baisser le feu à 160 °C (325 °F) et cuire jusqu’à ce que le rôti soit bruni de tous les côtés. Retirer du four. Parsemer d’oignons hachés. Couvrir de tranches de bacon et arroser de vin. Continuer la cuisson au four de 25 à 30 minutes par 450 g (lb), si on veut le rôti moyennement saignant. Utiliser, si l’on veut, un thermomètre à viande : à 60 °C (140 °F), la viande est saignante ; à 70 °C (160 °F), elle est moyennement cuite et à 76 °C (170 °F), elle est bien cuite. Arroser souvent du jus de cuisson. Environ 1 heure avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes de terre, les tomates et le persil. Saler et poi- vrer généreusement. Disposer la viande et les pommes de terre dans un plat de servi- ce chaud. Passer le jus de cuisson à travers un tamis, en pressant pour extraire le plus possible de pulpe de tomates. Remettre dans la rôtissoire et chauffer, sur la cuisi- nière, en détachant bien de la rôtissoire toutes les petites particules rôties. Ajou- ter du vin ou de l’eau bouillante pour avoir environ 750 ml (3 tasses) de liquide. Épaissir d’un peu de farine délayée à l’eau. Goûter, rectifier l’assaisonnement et servir avec la viande et les pommes de terre. Recette et photo : La bonne cuisine de Margo Oliver.
RÈGLES DU JEU : Vous devez remplir toutes les cases vides en plaçant les chiffres 1 à 9 une seule fois par ligne, une seule fois par colonne et une seule fois par boîte de 9 cases. Chaque boîte de 9 cases est marquée d’un trait plus foncé. Vous avez déjà quelques chiffres par boîte pour vous aider. Ne pas oublier : vous ne devez jamais répéter plus d’une fois les chiffres 1 à 9 dans la même ligne, la même colonne et la même boîte de 9 cases.
RÉPONSE DU JEU N O 315
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