Innovación y turismo en España | PARTE III
Hay que destacar que a pesar de la menor propensión innovadora que se observa entre las empresas del sector turístico (medida tanto por el gasto medio que dedican a la misma como por el porcentaje de empresas que la desarrollan), cuando se les pregunta por la importancia que le otorgan al objetivo de innovar, su valoración es superior prácticamente en todos los casos al del conjunto de empresas del PITEC. Se trata por tanto de un sector que sí tiene conciencia sobre la importan- cia que tiene la innovación para cuestiones como la mejora de la salud y la seguridad (3,20 puntos en la submuestra turística frente a 2,66 del conjunto del panel en 2016), el ahorro de costes por unidad (tanto en lo que repre- senta costes laborales, materiales y energéticos), la penetración en nuevos mercados (3,03 frente a 2,07), el cumplimiento de determinados requisitos normativos (medioambientales, de salud, etc.) (2,98 frente a 2,56), disponer de una gama más amplia de servicios (2,68 frente a 1,89) o garantizar una mayor calidad del servicio (2,30 frente a 1,83) por citar algunos. Cuando se analiza la consideración de la innovación entre las empresas turísticas en relación con su capacidad de incidir sobre la sostenibilidad, se observa también una mayor conciencia relativa con respecto al conjunto de empresas del PITEC, aunque este objetivo ha sufrido en el conjunto de las empresas turísticas de la muestra una bajada considerable como resul- tado de la crisis, aún superior al de conjunto de la muestra de PITEC.
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