FIRMENINFORMATION
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Hygiene & HACCP in Küchen clever meistern Mit praxisnahen Seminaren & digitalen Helfern zu sicheren Abläufen! Hygiene in Küchen ist keine Option – sie ist Pflicht.Täglich verlassen unzählige Lebensmittel die Küche und müssen keimfrei beim Gast ankommen. HACCP liefert als wichtiges Instrument der Lebensmittelsicherheit den Fahrplan, doch der Dschungel an Regeln und Vorschriften ist überwältigend.
Mit praxisnahen Seminaren und digitalen Tools wird Hygiene greifbar, einfach umzusetzen und auditfähig, für Küchenlei- tungen wie für Mitarbeitende.
Das Ergebnis: Das Küchenpersonal arbeitet klar strukturiert, Hygienebeauftragte und Küchenleitungen behalten jederzeit den Überblick und Entscheider haben alles auditfähig auf einen Blick. So werden Standards lebendig, Compliance wird einfacher, und die Lebensmittelsicherheit wird täglich gesi- chert – ohne Stress, mit System und modernem Workflow.
HACCP-Seminare: Wissen, das bleibt
Küchen sind komplex, und ohne Expertenwissen kann HACCP wie ein unüberschaubarer Berg wirken. Die HACCP-Seminare von Witty machen daraus einen klaren, praxisnahen Leitfa- den. Teilnehmende lernen alles Wichtige: Basishygiene in Personal-, Produkt- und Raumhygiene, erweitertes Wissen zu Reinigung & Desinfektion und Mikrobiologie sowie Schädlings- Monitoring, inklusive rechtlicher Grundlagen. Das Seminar geht noch einen Schritt weiter: Grundsätze des HACCP nach dem Codex Alimentarius, Erstellung und Aktualisierung von Gefahrenanalysen, Produktionsprozessen und Krisenmanage- ment – alles praxisnah, online oder vor Ort.
Hygiene-Komplettlösungen von Witty
Witty bietet nicht nur Wissen und digitale Alltagsbegleiter, sondern eine komplette Hygienelösung für Küchen: von Reinigungs- und Desinfektionsmitteln über Personalhygiene und Dosiertechnik bis hin zur Geschirrreinigung mit innova- tiven Rezepturen. Ein Beispiel dafür ist Witty-Klik Energy Verde, das erste Niedrigtemperatur-Spülmittel für den gewerblichen Bereich. Es reduziert Energie- und CO 2 -Verbrauch um bis zu 30 % und verbessert durch die niedrigen Spültemperaturen spürbar das Arbeitsklima für das Spülpersonal.
Studien beweisen: Bewegung senkt das Krebsrisiko. Jeder Schritt zählt. Und ab 50 – auf zur kostenlosen Darmkrebs-Vorsorge.
Digitale Helfer: HACCP smart umgesetzt
Doch auch das noch so gute HACCP-Konzept kann in der Praxis scheitern, wenn die Umsetzung bei den Anwen- dern und Anwenderinnen nicht klappt. Digitale Tools wie meine.Checklisten bringen Ordnung in den Hygienealltag. Temperaturkontrollen, Wareneingang, Sichtprüfungen: alles einfach per digitaler Checkliste planen, strukturieren und dokumentieren. Abweichungen werden sofort markiert, Maß- nahmen nachverfolgt, Dokumentationen automatisch erstellt.
BJÖRN SCHLICHTMANN,Teamleiter Key-Account +49 170 3688673 | bjoern.schlichtmann@witty.de MICHAEL STRANAK, HACCP-Berater & Auditor +49 151 61651677 | michael.stranak@witty.de Witty GmbH & Co. KG Herrenrothstraße 12 - 16 | 86424 Dinkelscherben +49 8292 999-0 info@witty.de | www.witty.eu
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P.E.G. Einkaufs- und Betriebsgenossenschaft eG
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