Économie
Le restaurant Hard Stones mise sur une ambiance familiale
deuxième restaurant. Il avait ouvert un premier restaurant Hard Stones à Manotick à l’ouest d’Ottawa voilà neuf ans. C’est avec exactement le même concept – déjeuner, petit-déjeuner et souper – et un design équivalent,queM.Charbeladécidéderééditer
l’expérience. Pour attirer la clientèle, M. Charpel, épaulé par son partenaire Camille Hage, ont décidé de miser bien au-delà de la qualité de la cuisine : « Nous voulons vraiment mettre l’accent sur une atmosphère familiale au
niveau décoration et de la convivialité. Chaque client est unique et nous souhaitons que chacun se sente comme chez lui. » Cette installation rime également avec création d’emplois. « Actuellement, nous avons 20 employés, explique Camille Hage, mais il est fort probable que nous ayons besoind’embaucher. » Le développement sera d’ailleurs le prochain chantier du Hard Stones, notamment avec un plus gros effort pour valoriser le lieu à travers notamment l’installation des panneaux d’affichages sur la rue Notre-Dame. Toujours est-il que les premiers résultats, après deux semaines d’ouverture, sont plutôt encourageants : « Nous avons eu beaucoup plus de clients que prévu, souligne M. Charbel. Le bouche-à-oreille a marché de façon assez surprenante. Cela nous pousse à faire encore mieux. » Jennifer Geigel, propriétaire du magasin Connecting Pieces, a terminé parmi les dix vainqueurs du concours Savvymom qui réunissait plus de 141 femmes à travers le Canada. Les internautes étaient en effet invités à voter pour le dynamisme des entreprises dirigées uniquement par des « mères de familles ». Connecting pieces à l’honneur.
S ÉBASTIEN P IERROZ sebastien.pierroz@eap.on.ca
EMBRUN | Un nouveau restaurant vient de s’installer dans le paysage d’Embrun. Le Hard Stones, dont les portes ont ouvert le 17 octobre dernier, espère s’imposer comme un établissement de référence pour le village. « Nous avions constaté que le village manquait d’un restaurant, explique Nick Charbel, l’un des propriétaires. Il y avait une opportunité à saisir ». Après avoir longtemps hésité avec Ottawa, ce dernier a finalement opté pour Embrun « séduit par l’opportunité que pouvait représenter la visibilité de la rue Notre-Dame ». Cet ingénieur de formation en est à son
photo Sébastien Pierroz Les propriétaires Nick Charbel et Camille Hage espèrent attirer rapidement la clientèle du village.
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