Tillsätta annat än färs? 70/30 Det går lika bra att använda överblivet kokt ris eller kokt potatis, bröd, rotfrukter och gröt, mos eller kokta gryn typ couscous, bulgur, quinoa och liknande.
Ur Orklas Sortiment
Om man vill smaksätta och dryga ut vegofärsen med annat än animalisk färs rekomenderar vi tillsatser på max 30% för att behålla de goda egen- skaperna. Eftersom det fungerar med nästan vad som helst som har en egen textur och ger volym, så kan man ju fördelaktigt använda det som annars skulle åkt till återvinning. En
överbliven bolognese är exempelvis perfekt! Även blötlagda havregryn är utmärkt att dryga ut med. Tänk på att det som tillsätts är mjukt, så rotfrukter ska vara genombakade eller kokta och bröd ska vara blöt- lagt. Tillsatserna skall vara finför- delade i små bitar, stora bitar vitkål binder inte färsen på önskat sätt.
510002865 Anamma Formbar Baljväxtfärs, 2,8 kg
454018577 Anamma Formbar Vegofärs Ärta, 3 kg
454016577 Anamma Formbar Vegofärs, 3 kg
ÄGG FRI
ÄGG FRI
ÄGG FRI
MJÖLK FRI
MJÖLK FRI
MJÖLK FRI
GLUTEN FRI
GLUTEN FRI
GLUTEN FRI
Vatten, SOJA protein (23 %), rapsolja, lök, salt, kryddor, naturlig arom, karamelliserat socker, stabiliseringsmedel (metylcellulosa). TILLAGNING: Tina önskad mängd utspridd på bleck, i rumstemperatur 30 – 60 minuter eller i kylskåp upp till 24 timmar. Kallare produkt är enklare att arbeta med, snabbtining rekommenderas inte. Smaksätt! Testa att t.ex. blanda in kryddor, örter, bönor och grönsaker. Forma och värm till en centrumtemperatur på +70°C på stekbord eller i varmluftsugn.
Vatten, svenskodlade baljväxter (21 %)(gråärta, åkerböna, gula linser), ärtprotein av svenskodlad ärta, rapsolja, äppelextrakt, stabiliseringsmedel (metyl- cellulosa), salt, naturlig arom (innehåller lök, gummi arabicum). Kan innehålla spår av SOJA. TILLAGNING: Tina önskad mängd utspridd på bleck. För bästa resultat tinas färsen i kylskåp upp till 24 timmar. Kan även tinas i rumstemperatur. Kallare produkt är enklare att arbeta med, snabbtining rekom- menderas inte. Smaksätt och blanda med önskade ingredienser. Forma och tillaga till en centrumtemperatur på +72°C i varmluftsugn eller på stekbord.
Vatten, ärtprotein av svensk- odlad ärta (26 %), rapsolja, äppelextrakt, naturliga aromer (innehåller muskot), salt, stabi- liseringsmedel (metylcellulosa). Kan innehålla spår av SOJA. TILLAGNING: Tina önskad mängd utspridd på bleck, i rumstemperatur 30 – 60 minuter eller i kylskåp upp till 24 timmar. Kallare produkt är enklare att arbeta med, snabbtining rekommenderas inte. Smaksätt! Testa att t.ex. blanda in kryddor, örter, bönor och grönsaker. Forma och värm till en centrumtemperatur på +70°C på stekbord eller i varmluftsugn.
454008210 Felix Klyftade Rödbetor, 5 kg 2x2,5 kg Rödbetor TILLAGNING:
454008300 Felix Potatismos Klassiskt, 6,3 kg Torkad potatis 84 %, MJÖLK- PULVER , vegetabiliskt fett (raps, palm), salt, svartpepparextrakt, arom, stabiliseringsmedel (vege- tabilisk monoglycerid, E450) och antioxidationsmedel (askorbin- syra, E304, E223 SULFIT). TILLAGNING: 1. Koka upp vattnet. 2. Vispa ner pulvret i vattnet och vispa tills allt blandats väl. 3. Varmhåll vid max 70ºC, högre temperatur kan ge bränd smak. Om moset ska varmhållas innan servering kan mängden vatten ökas något vid tillagningen. Tillsätt ca 1 liter extra vatten vid tillagning av hela förpackningen. Varmhåll inte onödigt länge! Föredrar du ett fastare mos, minska mängden vatten. För ett lösare mos, öka mängden vatten. Vill du ha fylligare smak kan du byta ut en del av vattnet mot mjölk.
510003256 Abba Sillfärs 5 kg 2x2,5 kg
Tillaga från fryst. 1 påse/bleck, tillsätt lite rapsolja (ca 1 dl/bleck och blanda. Kombiugn, förvärmd, torr värme (ej kombi) 175°C i ca 25 minuter. Om så önskas, salta och krydda. För ett mer rostat resultat öka tillagningstempera- turen något.
SILL färs (Clupea harengus), antioxidanter (askorbinsyra, extrakt av rosmarin, tokoferolrika extrakt, citronsyra) TILLAGNING: Sillfärsen tinas i kylskåp upp till 24 timmar innan tillagning. Tillaga till en centrumtemperatur på +72°C i varmluftsugn eller på stekbord.
Made with FlippingBook flipbook maker