Pored pet novih, svi restorani navedeni u izdanju Vodiča za 2023. ponovo su potvrđeni u 2024. godini
In addition to five new, all the establishments listed in the 2023 edition of the Guide have been reconfirmed in 2024
BEOGRAD JE TREĆU GODI- NU ZAREDOM u „Mišlenovom“ Vodiču sa 22 restorana, iako još uvek čeka da neki od njih dobiju svoju prvu zvezdicu. Gvendal Pu- lenek, međunarodni direktor „Mi- šlen“ Vodiča, pre tri godine, kada je srpska prestonica prvi put pronaš- la svoje mesto u prestižnom vodiču za najbolju hranu sveta, naglasio je da u Beogradu oseća veoma di- namičnu atmosferu i upečatljivu autentičnost. Ove godine je, po- sle dodavanja pet novih restorana na listu preporuka, istakao kako postoji veliki entuzijazam na re- storanskoj sceni Srbije. – Naši inspektori su se fokusi- rali na male bistroe i živahnu ku- hinju. Prethodni izbor je ostao, čak i ako su se neki kuvari prome- nili, što potvrđuje da vlasnici re- storana i dalje imaju sjajnu viziju izbora hrane i pica. I u starom de- lu grada i u manje poznatim delo- vima Beograda anonimni inspek- tori su primetili fokus na domacoj proizvodnji, na jednostavnim ali ukusnim receptima i na zanimlji- vom balansu između tradicionalne srpske i moderne kuhinje, sa inter- nacionalnom notom – objasnio je izbor za 2024. Gvendal Pulenek. Novi restoran „Bib Gourmand“ Status „Bib Gourmand“ dode- ljen je „ Istoku “, novom restoranu u selekciji koji nudi jednostavnu, ali izdašnu i autentičnu vijetnam- sku kuhinju. Inspektori su poseb- no cenili goi cuon , vegetarijansku rolnicu. Ambijent je klasičan ori- jentalni upotpunjen tradicional- nim lampionima. Pet novih restorana debitovalo je u „Mišlenovom“ Vodiču sa talentovanim i dinamičnim kuvarima koji obraćaju pažnju na kvalitet, ali nažalost, još nema nijednog Oskara
Četiri nove preporuke „Klub književnika“ : više od 70 godina istorije ovog čuvenog srpskog restorana svedoči o jed- nom od najpopularnijih kafea ko- ji je nastao posle Drugog svetskog rata. Atmosfera je tradicionalna sa prijatnim dekorom. Obavezno je, kaže u Vodiču, ovde jesti gibani- cu sa sirom i aromatičnim biljem. „L’Adresse“ : nalazi se u luksu- znom hotelu „Saint Ten“, a Hram Svetog Save udaljen je samo neko- liko metara. Međunarodna kuhi- nja teži srednjoj Evropi, sa divnim karpačom od govedine i jednostav- nim filetom tune u fuzionom sti- lu, sa mešanim povrcem i sečuan- skim biberom. „Na ćošku“ : smešten u mir- nom kraju, restoran je u stilu francuskog bistroa sa prijatnom
Nakon što je nekoliko anonimnih inspektora više puta jelo u restoranu, zajednički donose konačnu odluku After several anonymous inspectors have eaten at the restaurant several times, they together make the final decision
atmosferom i mešavinom srpske i internacionalne kuhinje. Jagnje- tina u belom vinu je preporuka kuce, ukusna i autentično vezana za Srbiju i njenu zanimljivu proi- zvodnju mesa. „Pinot“ : smešten je na pola puta između principa inovacije i klasične kuhinje sa šarolikim me- nijem. Proizvodi svežu, sezonsku hranu koja se često menja, izdašne porcije i klasičnu pripremu. Nalazi se na Novom Beogradu, u moder- nom delu grada. Inspektori pre- poručuju mešanu salatu od svežih pečuraka sa sirom i ekstradevičan- skim maslinovim uljem, mirisnu i sezonsku ako posetite restoran u pravo doba godine.
Tekst / Words: Jelena Pantović
Fotografije / Photography: Depositphotos, Profimedia
Belgrade » Beograd | 83
Made with FlippingBook interactive PDF creator