16/SABOR
el horizonte
Miércoles 6 de mayo de 2026
SABOR
La cocina más poderosa es la que reconforta el alma del comensal”
Y SAZÓN
MAURO COLAGRECO CHEF
LOS PLATILLOS QUE CONQUISTARON AL MUNDO EL MAPA GLOBAL DEL SABOR
TAJARIN AL TARTUFO BIANCO D’ALBA ITALIA Una pasta fina, casi etérea, coronada con uno de los ingredientes más lujosos del mundo: la trufa blanca de Alba. Un ingrediente puede alcanzar precios exorbitantes, convirtiendo este plato en una experiencia gastronómica de alto nivel.
Liderando el ranking de TasteAtlas, estos platillos comparten un respeto absoluto por el ingrediente, técnicas tradicionales y una conexión emocional con su lugar de origen
REDACCIÓN El Horizonte
En un planeta donde la gastronomía se ha convertido en lenguaje universal, el ranking de TasteAtlas vuelve a confirmar algo fasci- nante: los mejores platillos no siempre pro- vienen de las cocinas más mediáticas, sino de aquellas que preservan tradición, identi- dad y técnica. Este año, la lista está encabezada por una
mezcla de comfort food, recetas ancestrales y joyas culinarias que celebran el producto en su estado más puro; aquí te compartimos
un breve recuento de los platillos que siguen conquistando comensales. (Con información de Agencias)
VORI-VORI PARAGUAY
PIZZA NAPOLITANA ITALIA
SATE KAMBING INDONESIA Brochetas de carne de cabra marinadas y asadas, acompañadas de salsas intensas, muchas veces a base de cacahuate. En Indonesia, este platillo es comida callejera por excelencia, pero su complejidad de sabores lo ha llevado a escenarios gourmet.
El gran protagonista del ranking es una sopa espesa a base de bolitas de harina de maíz y queso, cocidas en caldo. Más que un platillo, es un símbolo cultural paraguayo. Su secreto está en la textura: suave, reconfortante, profundamente casera.
Clásica, icónica y aparentemente simple. La pizza napolitana sigue demostrando que menos es más: masa fermentada, tomate, mozzarella y fuego. “La pizza es matemática, química y emoción”, dice el chef italiano Franco Pepe.
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