SABOR/17
el horizonte
Miércoles 6 de mayo de 2026
Un combo ‘pink’ para mamá
COLUMNA
CANTARES Y SABORES POR DOLORES MARTÍNEZ
Sazón de amor
Te compartimos un par de recetas con toque rosa para celebrar el Día de las Madres
Son los pequeños detalles los que hacen que se ilumine el alma. U n ven, siéntate, prueba lo que te preparé, suma para alegrarnos la vida. No es necesario que sea una comida muy elaborada; con la intención, el pensé en ti. Una mesa linda, bien puesta, agua fresca lista con una ramita de romero y una rebanada de limón para servir o un cafecito caliente al comenzar muy felices nuestro día. Cada uno tiene su manera de hacer sentir bienvenido al otro, de demostrarle nuestro aprecio o cariño. Una de las mías, preparar una deliciosa comida, llena de ingredientes saludables, de los que nos regala la tierra. Quizá esos frutos deliciosos que nos ofrece, después de haberle dado los cuidados adecuados, son su regalo para nosotros; quizá sólo es su naturaleza, bondadosa, generosa. Como hemos ya comentado, la tierra de nuestro México es fértil, nos ofrece una variedad enorme de frutas y verduras con sus colores diversos y bellos. En el mundo son altamente apreciados por sus exquisitos sabores. Y si a esto le agregamos nuestra atención e intención, tendremos mesas llenas de amor que darán a nuestros comensales la suficiente energía para seguir con sus labores y tareas. Ahora que estamos por celebrar el día en que honramos a aquellas que nos dieron vida, o quizá que nos acompañan por la vida, qué lindo sería compartir con ella una comida, un momento para decirle: “Tú me importas, aprecio tu presencia en mi vida”. ¿Qué se le antojará? Un pozolito, con rabanitos, con su rosa brillante, lechuguita bien picadita, cebolla y limón, o quizá una ensalada ligera, de brócoli crudo en pedazos pequeños, con manzana, zanahoria, cilantro, semillas de ajonjolí y pepitas de calabaza, y un aderezo a base de miel y semilla de mostaza. A otras quizá lo que se les antoja es un rico postre; que tal un ate con rebanadas de queso tipo cuajada o una rebanada de pay de manzana como el de Montemorelos. Cada una tendrá sus gustos especiales; sin embargo, compartir esos momentos juntos nos da vida a todos. Nos abrazan el alma. Comienza mayo, y como no puede faltar, aquí les dejo este bello canto a nuestras bellas madres:
REDACCIÓN El Horizonte
Estamos a unos días de celebrar a la reina del hogar, y aquí te compartimos dos preparaciones de recetas que las sorprenderán, no sólo porque son deliciosas, sino además porque tienen un to- que de color que seguro le encantarán.
BROWNIES DE BETABEL INGREDIENTES 1 taza de puré de betabel ¼ taza de aceite de coco, fundido ¾ taza de harina de trigo, previamente pasada por un colador 1 cucharada de polvo para hornear ¼ taza de cocoa 1 taza de leche condensada La Lechera ½ cucharadita de sal ½ paquete de queso crema, a temperatura ambiente (95 g) 2 cucharadas de puré de betabel Hojas de menta, desinfectadas Horno precalentado a 180 °C PASO A PASO Mezcla una taza de puré de betabel con el aceite de coco, la harina, el polvo para hornear, la cocoa, una taza de leche condensada y la sal. Vierte en un refractario cuadrado con papel encerado y hornea a 180 °C por 30 minutos; deja enfriar y corta en cuadros. Para el betún, bate el queso hasta acremar y añade las 2 cucharadas de puré de betabel. Decora los brownies con la mezcla anterior y las hojas de menta.
AGUA DE BESO DE ÁNGEL INGREDIENTES 1 lata de leche condensada La Lechera 1 lata de leche evaporada 1 cucharada de esencia de cereza 1 litro de agua fría ¾ taza de nuez, picada ¾ taza de cerezas, picadas
Madrecita del alma querida En mi pecho yo llevo una flor
No te importe el color que ella tenga Porque al fin tú eres madre una flor Tu cariño es mi bien madrecita En mi vida tú has sido y serás El refugio de todas mis penas Y la cuna de amor y verdad
Hielo al gusto PREPARACIÓN
Mezcla la leche condensada con la leche evaporada, la esencia de cereza, el agua, la nuez y las cerezas. Vierte en una jarra con hielo y sirve en vasos escarchados con nuez. Puedes agregar un poco de almendras picadas.
Dolores Martínez, Patrimonio Vivo de Nuevo León, cantante, promotora de la gastronomía y cultura mexicana. Síguela en @dolorescanta en redes sociales, Spotify y todas las plataformas digitales. www.doloresmartinezoficial.com
Made with FlippingBook Ebook Creator