Marie-Claude Lévesque propr./owner
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Comment lire les informations nutritionnelles? Chaque semaine, vous vous rendez au supermarché pour vous procurer des aliments frais et préparés et, de plus en plus, vous désirez manger santé. Afin que les consommateurs puissent faire des choix éclairés, les aliments préemballés comportent maintenant un étiquetage nutritionnel. Les informations qui sont obligatoirement fournies sur les étiquettes sont la liste des ingrédients et le tableau de la valeur nutritive. TABLEAU DE LA VALEUR NUTRITIVE Cet outil a récemment été ajouté à l’emballage, afin d’informer les consommateurs sur les quantités des principaux nutriments présents dans les aliments, ainsi que le nombre de calories. Généralement, les nutriments que l’on cherche à augmenter sont le calcium, le fer, les fibres, la vitamine A et la vitamine C, alors que les nutriments que nous cherchons à diminuer sont surtout les lipides saturés et trans, ainsi que le sodium. LISTE DES INGRÉDIENTS Cette liste mentionne bien sûr tous les ingrédients présents dans l’aliment, mais précisons que celle-ci doit aussi classer les ingrédients en ordre décroissant de poids.Ainsi, les ingrédients situés au début de la liste sont présents en plus grande quantité dans l’aliment, par rapport aux ingrédients situés à la fin de la liste, qui sont présents en plus faible quantité.
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