: AIRPORTLIFE
Les plaisirs régressifs d’Éric Kayser
également des pains pour les pans-bagnats, en nous inspirant de la recette traditionnelle. Dans chaque région, nous essayons de valoriser les produits et les spécialités locales : nous avons notamment déjà travaillé autour des fraises de Carros et le citron de Menton. Quels sont vos produits stars ? Nos meilleures ventes restent les grands classiques : les croissants, les pains au chocolat, les cookies et le café. Nous vendons aussi beaucoup d’éclairs au chocolat, tartes au citron, financiers, cakes au citron ou à la pistache que les voyageurs aiment rapporter pour offrir. Côté salé, les sandwichs poulet-avocat et mozzarella- tomates rencontrent également un grand succès. Nous innovons en permanence! international network of 350 bakeries and outlets in 34 countries. At Nice Côte d’Azur Airport, he has been sharing his expertise for nearly ten years. Is a presence at Nice Côte d’Azur Airport important to you? We have been based in Nice since 2017. Our 250m² venue seats 60 people. This presence is vital for our brand awareness. It gives us excellent visibility, and travellers like taking our products with them, sometimes across the world! Have you designed a product specifically for Nice? Éric Kayser’s nostalgic delights. Master baker Éric Kayser has built an We created the ‘pain doré’ in the bakery: a square-shaped loaf. We also make bread for ‘pans-bagnats’, inspired by the traditional recipe. In each region, we try to showcase local produce and specialities. We have already worked with Carros strawberries and Menton lemons. What are your best-selling products? Our bestsellers remain the great classics: croissants, pains au chocolat, biscuits and coffee. We also sell plenty of chocolate éclairs, lemon tarts, financiers, and lemon or pistachio cakes. Travellers love taking them home as gifts. On the savoury side, the chicken-avocado and mozzarella-tomato sandwiches are proving very popular too. We’re constantly innovating!
Avec 350 boulangeries et établissements répartis dans 34 pays, le maître boulanger Éric Kayser partage son savoir-faire à l’Aéroport Nice Côte d’Azur depuis près de dix ans. Est-ce important pour vous d’être présent à l’Aéroport Nice Côte d’Azur ? Nous sommes implantés à Nice depuis 2017. Nous disposons d’un espace de 250 m² avec 60 places assises. Cette présence est essentielle pour nous en matière de notoriété : elle nous offre une belle visibilité et les voyageurs apprécient de pouvoir emporter nos produits avec eux, parfois jusqu’à l’autre bout du monde ! Avez-vous conçu un produit spécialement pour Nice? Nous avons effectivement créé le pain doré au fournil, un pain de forme carrée. Nous réalisons
BIEN PLUS QU’UN PASTIS La recherche précieuse de justesse et de subtilité de nos 4 Maîtres cueilleur, macérateur, distillateur et liquoriste, fait de notre pastis, un Pastis Grand Cru.
Éric Kayser — Terminal 2, côté pistes — Ouvert 7j/7 de 7h à 21h.
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L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ, À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.
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