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JEUDI 21 AVRIL 2022
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guérissent après un traitement par antibiothérapie. Cependant, il y a des cas qui se compliquent quand le germe atteint certains organes, notamment le cerveau. En consé- quence, cela donne des méningites, péricarde avec péricardite…et une septicémie. Cette dernière patho- logie est grave et peut être mor-
nelloses est reconnu généralement par une gastro-entérite bégnine, mais on peut avoir des infections graves, surtout chez les enfants, les personnes âgées et les immunodé- primés. Pour bien éclaircir les choses, après une phase d’incubation courte de 12h à 72h, les manifestations cli- niques sont des nausées, cépha- lées, vomissements, fièvres (38-40°) et des diarrhées muqueuses, par- fois sanguinoles. Cela peut déborder vers une déshydratation importante et risquée chez les enfants et les sujets âgés. On peut arriver à ce niveau de symptômes avec guérison dans une semaine, comme on peut avoir une évolution non souhaitable vers des infections extra-digestives qui touchent le cerveau (méningites), les os, les articulations, le cœur et par- fois même une septicémie. Il existe d’autres formes de salmo- nellose comme les fièvres typhoïdes et paratyphoïdes qui engendrent une fièvre (39-40°), anorexie, céphalée, douleurs abdominales, diarrhée, ou encore un abattement. Dans ces formes-là, la guérison demande une période de convalescence assez longue, et parfois on assiste à des complications conséquentes qui touchent l’intestin, le cœur et les poumons… F.N.H. : Quelles sont les per- sonnes susceptibles d’être touchées par cette maladie ? Dr M. S. : Personne n’est épargné par cette maladie de salmonellose, puisque la contamination est géné- ralement alimentaire. Par contre, la différence réside dans la gravité des symptômes qui se manifestent, sur- tout chez les enfants en raison d’une déshydratation rapide à cause des diarrhées. Le risque concerne aussi les sujets âgés et les immunodé- primés souffrant de maladies chro- niques. F.N.H. : Une fois contaminée, quelles sont les complica- tions possibles dues à cette pathologie ? Dr M. S. : Comme je l’ai men- tionné plus haut, généralement les personnes atteintes de salmonellose
telle. Pour la typhoïde, la durée de convalescence est plus longue et le patient peut, toutefois, garder des séquelles. F.N.H. : Y a-t-il un moyen efficace pour prévenir cette maladie ? Dr M. S. : Prévenir, c’est toujours
mieux que guérir. Les moyens à suivre se résument en une bonne préservation de nos denrées alimentaires. Comment ? En respectant les mesures d’hygiène, à savoir bien laver les légumes et fruits, viandes bien cuites, œufs bien lavés et non conservés pour une longue durée. Il faut aussi respecter
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