en la magie de Noël
Choux de Bruxelles sautés avec bacon et noix de pin
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Les choux de Bruxelles ne font pas toujours l’unanimité, souvent parce que trop de cuis- son donne des résultats inégaux et un petit goût âcre. Cette recette goûteuse et facile ralliera tous vos invités. Le secret est dans le blanchiment préalable qui permet, entre autres, de conserver le beau vert éclatant. INGRÉDIENTS (Pour 8 portions d’accompagnement) • 2 livres de choux de Bruxelles (tempéra-
ture de la pièce) • 6 tranches de bacon • 1/2 tasse de noix de pin (les noix de Grenoble concas- sées feront aussi l’affaire) • 1 oignon tranché mince • 1 gousse d’ail hachée fine- ment • Sel et poivre PRÉPARATION 1.Parer les choux de Bruxelles et les trancher très minces, idéalement à l’aide d’une mandoline pour obtenir une épaisseur uniforme. 2.Dans une grande cassero- le, faire bouillir vivement de l’eau salée. Y jeter les choux de Bruxelles et sur- veiller attentivement la
Souper et spectacle de la St-Valentin avec Stéphane Dumais Hypnotiseur • Mentaliste Dans le cadre du 45 e carnaval de Clarence Creek Le 14 février 2015
le bacon lentement jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Enlever le bacon et l’émietter. 5.Dans la même poêle dans le gras du bacon, à feu doux-moyen, faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes. Ajouter l’ail et les noix et faire cuire 2 minutes. Attention de ne pas brû- ler l’ail. Ajouter à la poêle les choux et le bacon émietté. Saler et poivrer au goût et bien mélanger pour réchauffer uniformé- ment. Servir.
cuisson qui devrait prendre à peine 2-3 minutes. L’objectif recherché est des choux cuits, mais légèrement croquants et tou- jours d’un vert vif. 3.Transférer immédiatement les choux dans un bol d’eau glacée pour stopper la cuis- son. Égoutter, puis étaler sur un linge pour sécher un peu les choux. Cette étape peut se faire avant l’arrivée des convives. 4.Dans une très grande poêle, faire cuire
À la salle communautaire de l'aréna de Clarence Creek Cocktail : 17h30 Souper : 18h30 Spectacle : 20h45 Coût : 60$ par personne
organisé par
de Clarence Creek
Responsable : Lion Gaëtan Page : 613-488-2127 Lion Wayne Pilon : 613-488-3060
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