Joyeuses Fêtes Season’s Greetings
Allergies alimentaires Des astuces pour adapter votre menu des Fêtes
Santé et prospérité pour la nouvelle année. Joyeuses Fêtes à tous!
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L e temps des Fêtes est l’occasion de se réunir autour d’une table remplie de victuailles toutes plus appétissantes les unes que les autres. Toutefois, le réveillon de Noël peut devenir un véritable casse-tête lorsque l’un des invités souffre d’allergies alimentaires… Voici quelques astuces pour éviter les maux de tête lors de la préparation de vos plats. Choix des aliments Parfois, quelques simples ajustements doi vent être apportés au menu afin d’accom moder vos invités souffrant d’allergies. En faisant vos courses à l’épicerie, repérez les sections où les produits sont étiquetés « sans œufs », « sans lactose » ou « sans noix ». Cela dit, évitez les produits en vrac, car les conta minations croisées y sont plus fréquentes. De plus, assurez-vous de bien lire les étiquettes avant de considérer l’achat d’une sauce ou de hors-d’œuvre—ces derniers peuvent cacher des ingrédients auxquels vous n’auriez pas pensé spontanément… Préparation Lors de la préparation du repas, soyez très prudent. Pour réduire les risques de conta mination, commencez par préparer les mets sans allergènes. Aussi, lavez-vous les mains et nettoyez soigneusement vos outils de travail après chaque manipulation d’un aliment à risque.
Prévention La personne allergique est responsable de sa santé. Par conséquent, il est de son devoir d’apporter les médicaments nécessaires pour traiter une éventuelle réaction, soit un antihistaminique, un broncho-dilatateur et deux auto-injecteurs d’adrénaline. Malgré toutes vos précautions, des substances aller gènes en quantité infinitésimale pourraient se trouver sur des aliments normalement inoffensifs…Mieux vaut prévenir!
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