Ácido Cítrico
Se usa como aditivo alimenticio, conservador, antioxidante, acidulante, saborizante, regulador de pH y estabilizante de ácido ascórbico en gran variedad de frutas y vegetales enlatados, caramelos, gelatina, jalea, compota, pescado congelado, grasas y aceites, carnes y golosinas, bebidas y gaseosas, con el fin de impartir o resaltar su sabor. Tiene textura en polvo cristalino blanco. Para su aplicación, disuelva en tres partes de agua antes de agregar a la mezcla. Consérvese en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18°C a 25° C.
Características
Disponible en presentación de 100 g y 1 kg 2 años de vida de anaquel Cuenta con certificación Kosher
ING02-100 ING02-1000
ÁCIDO CÍTRICO 100 G ÁCIDO CÍTRICO 1 KG
Albúmina de Huevo
La Albúmina de Huevo, también conocida como Ovo Albúmina, es una sustancia orgánica con alto contenido proteico, viscosa, soluble en agua, coagulable por el calor contenido en la clara de huevo. Se obtiene al separar la clara de la yema, posteriormente se deshidrata. Al tener textura en polvo blanco no requiere refrigeración pero debe conservarse en un lugar fresco y seco a una temperatura de 18°C a 25°C. Es insoluble en agua, soluble en soluciones alcalinas y resistente a tratamientos térmicos suaves. Entre sus principales usos encontramos que se usa en la panadería y en la repostería como agente espumante y estabilizador.
Disponible en presentación de 100 g, 1 kg y 5 kg 2 años de vida de anaquel
ING23-100 ING23-1000 ING23-5000
ALBÚMINA DE HUEVO 100 G ALBÚMINA DE HUEVO 1 KG ALBÚMINA DE HUEVO 5 KG
137 ÍNDICE
CAUSA IMPUESTO: NINGUNO / PRODUCTO DE GRADO ALIMENTICIO
Made with FlippingBook interactive PDF creator