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50% des parts du Vieux Charbon vendus FREDERIC HOUNTONDJI frederic.hountondji@eap.on.ca
l’animation de la place qu’elle trouve très belle. Selon l’entente, elle s’occupera du bar, de la salle à manger et M. St-Amour, de la cuisine et de la musique. Les deux entendent travailler surtout sur l’accueil et la stabilité dans l’établissement. Ils pro- mettent aussi des soupers-spectacles, des 4 à 7, des 5 à 7 et des soirées durant lesquelles il y aura de la bonne musique et même des représentations théâtrales. «On veut créer quelque chose de di"érent, une bonne am- biance, o"rir un service impeccable et faire en sorte que les clients se sentent chez eux en venant dans le restaurant. Les heures d’ouverture du bar vont être prolongées», a assuré M. St-Amour qui revendique plus de vingt ans d’expérience dans les bars et le monde du spectacle . M. Auger pense, pour sa part, que l’un des intérêts du partenariat réside dans le fait qu’il implique des gens qui travaillent à leur propre compte et qui veulent continuer à le faire. «En fondant quelque chose ensemble, on est partenaire chez nous», a-t-il déclaré, tout en mentionnant qu’il s’agit d’un inves- tissement très rentable. Il annonce que le restaurant Au Vieux Charbon, qui ouvre à 11h, aura un menu principal jusqu’à 22h. Au-delà de cette heure, les clients auront droit au menu-bar.
LACHUTE I Le restaurant Au Vieux Charbon sur la rue Principale à Lachute ouvre une nouvelle page de son histoire. Son propriétaire, Serge Auger, a vendu 50% des parts de l’établissement à Tina Larocque et à son conjoint, Guy St- Amour, qui deviennent depuis le lundi 11 août dernier les copropriétaires de l’entreprise. «Les premiers mois, il faut apprendre la base à tout le monde. Moi, de mon côté, il faut que j’apprenne à travailler avec des gens et les autres doivent apprendre les rudiments du restaurant», a déclaré M. Auger. Il a#rme que, face à la concurrence devenue forte et l’augmentation des coûts d’opération, il importe d’ouvrir le capital du restaurant à d’autres actionnaires pour qu’il soit plus compétitif. Mme Larocque, qui est la nouvelle asso- ciée avec son conjoint, a fait ses études à l’école hôtelière des Laurentides à Sainte- Adèle. Elle travaillait récemment à l’Hôtel La Lorraine à Lachute et avait fait 10 ans au Resto-bar Top Shot. Elle avoue, à travers le nouveau partenariat, vouloir contribuer à
Photo Frédéric Hountondji
De gauche à droite : Serge Auger, Tina Larocque, Guy St-Amour
Mme Cyr, directrice générale adjointe
au cas où René Tousignant, qui occupe ce poste, serait absent. Ils peuvent signer tous les documents nécessaires au bon fonctionnement de l’administration municipale. (FH)
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