El sector de la hostelería es otro de los especialmente satu- rados con trabajadores poco cualificados en España. También en este caso, únicamente Italia, país «innovador moderado» como España, presenta cifras que se aproximan al 45,7% de participación de trabajadores con baja cualificación. En el sec - tor de la hostelería la sustitución de estos trabajadores por otros más cualificados se produce a un ritmo más rápido. En 2007, antes de la gran recesión, el 56% de los trabajadores del sector tenían la cualificación más baja, en 2015, el indicador descendió hasta el 45,7%. La información contenida en la figura 3.15 complementa la que hemos comentado hasta ahora, en tanto que se centra en las características del puesto de trabajo independiente- mente de quién lo ocupe. Los datos de los diferentes países se corresponden estrechamente, en este indicador, con la cla- sificación de países en función de la tipología de innovación que utilizamos. Cuanto mayor es la capacidad innovadora de la tipología de innovación de un país, menor es la propor- ción de puestos de trabajo de baja cualificación y mayor es la proporción de puestos de trabajo de alta cualificación. Pue - de observarse que la forma de reloj de arena de la estructura de cualificaciones de los trabajadores desaparece cuando con - sideramos la estructura de cualificaciones de los puestos de trabajo. La situación de España, como la de Italia, como inno- vadores moderados, es considerablemente desfavorable con respecto a la de Francia y todavía más desfavorable con res- pecto a la de Alemania. En Alemania, de forma notable, más de la mitad de los puestos de trabajo son de elevada cualificación. Nos hemos centrado hasta el momento en la composi- ción interna, en cuanto a cualificación, del conjunto de ocu - pados. Pero, ¿cuántos son, y de qué tipo son estos ocupados en relación al conjunto de los trabajadores activos? La tasa
de ocupación, que abordamos en las figuras 3.16 y 3.17 , nos proporciona esa información. Conviene recordar que la tasa de ocupación se ve afectada, simultáneamente, por la tasa de desempleo y la tasa de ac- tividad, variables que se están modificando rápidamente en los últimos años de recupe-
Cuanto mayor es la capa- cidad innovadora de la tipología de inno- vación de un país, menor es la proporción de puestos de trabajo de baja cualificación y mayor es la proporción de puestos de trabajo de alta cualificación.
ración económica. Por lo que respecta a las diferencias entre tasas de ocupación de cualificaciones educativas, subrayare - mos que una tasa de ocupación elevada para una cualificación determinada se corresponde con una alta valoración de esa cualificación por parte del sistema productivo.
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