qui donne une pomme jaune que l’on peut cueillir à Pine Hill Orchard , ainsi qu’au ver- ger Hudson Orchard . La plupart des vergers sont ouverts pour accueillir les visiteurs pour la cueillette des pommes pendant environ 10 semaines, plus ou moins, de la fin août jusqu’en octobre. Certains vergers sont ouverts plus longtemps durant l’année, comme Cannamore Orchards, entre Crysler et Embrun, vu qu’on peut aussi y cueillir des fraises et des citrouilles. Il y a une concen- tration de vergers au Québec, notamment à Rigaud, Hudson, Oka et Pointe-Calumet. Bien que la saison de la cueillette des pommes soit limitée, les propriétaires de vergers ont beaucoup de travail à effec- tuer à l’extérieur de la saison. Le Verger de Hudson, un verger certifié biologique avec ses 3000 pommiers et 16 variétés de pommes, produit aussi dumiel, du jus de pomme, du vinaigre de cidre de pommes, des tartes et de la confiture. « On transforme les pommes qui sont moins belles pour en faire du jus. On fait 700 litres de jus et aussi une centaine de tartes par semaine », a précisé M. Leger. « Beaucoup de gens pensent que notre travail se termine en octobre lorsqu’on ferme, mais ce n’est pas le cas », a expliqué M. Doran. Après la fermeture du verger au public, il passe du temps à inspecter tout le verger, nettoyer tous les arbres et ramasser les pommes qui n’ont pas été cueillies par le public. « Je récupère environ 100 boisseaux comme ça, a-t-il affirmé. Ensuite, les pommes pleines de sucre et totalement mûres sont pressées pour produire du cidre de pomme. » Typiquement, les propriétaires de vergers
Paul Doran, propriétaire du verger Pine Hill Orchard à Bourget. Son verger comprend 5000 arbres et 21 variétés de pommes. Selon M. Doran, son verger est à environ 66 % de production, à cause de la température que nous avons connue. —photo fournie travaillent encore, avant et après la saison de cueillette de pommes, de lami-août à la fin octobre, et prennent une pause durant les mois d’hiver. M. Doran, pour sa part, retourne au travail en février pour l’émon- dage des arbres, ce qui consiste à couper les branches des arbres qui ont poussées et les ramener à leur forme d’origine du printemps. « La raison pour laquelle nous faisons ça est que certains arbres sont quandmême sauvages et s’ils ont trop de branches, ils produiront moins de fruits. » Maintenir les branches permet de garder des arbres qui sont accessibles à tout le monde une fois que la saison de cueillette recommence. « Je coupe des branches pour garder les arbres à environ six pieds de hauteur. Ce travail se poursuit jusqu’en avril ou mai, puis la saison recommence de nouveau! »
Éric Leger, propriétaire du Hudson Orchard, et sa famille dans leur verger. Il y a une concentration de vergers à Québec, notamment à Rigaud, Hudson, Oka et Pointe-Calumet. —photo fournie
Alors que la sécheresse d’été affecte les vergers et la croissance des pommes, les hivers rigoureux ont tous autant d’effet. Il y a des pommiers qui ne supportent pas bien l’hiver, selon leur âge et le type d’été qu’ils ont vécu. Les pommiers sont assez robustes et peuvent supporter assez bien la température hivernale, mais quand on a des semaines consécutives de moins 30 degrés Celsius, certains arbres seront définitivement perdus. « L’hiver est notre principal catalyseur dans tout cela, a expliqué M. Doran. L’hiver
dernier a été un hiver difficile. » M. Doran a poursuivi en expliquant l’importance de choisir des arbres qui sont plus appropriés à notre climat. « J’essaie de planter des arbres robustes, des arbres qui peuvent résister », a-t-il expliqué. Pine Hill Orchard est le seul verger en Ontario à produire la pomme Manitoba. « Les hivers au Manitoba sont beaucoup plus rudes que les nôtres, alors ces arbres sont conçus pour cela », a confié M. Doran. Un autre exemple d’un pommier qui résiste assez aux aléas de l’hiverest le Ginger Gold,
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