Introduzione
Introduction
Tra storia e cultura, dal Proibizionismo amiscele esotiche d’avanguardia, nasce Mixology l’arte dellamiscelazione dove nulla è lasciato al caso. intraprende questa nuova avventura con una collezione di Barware & Cocktail making equipment di elevata qualità realizzata in collaborazione con Yuri Gelmini , Head Barman del Surfer’s Den di Milano e Mixologist Futurista . Lo studio e la ricerca di nuovi elementi, mani esperte che sanno come miscelare e calibrare nuovi sapori, tutto è lasciato al gusto e alla fantasia del Mixologist Futurista Yuri Gelmini, e porta a forme di creatività ed espressione estetica grazie sia ad accorgimenti tecnici che alla sua abilità derivante da studio ed esperienza in questo campo.
Between history and culture, from Prohibition to exotic mixtures of avant-garde, emerges Mixology , the art of mixing where nothing is left to chance. embarked upon this new adventure with a collection of luxury Barware and Cocktail making equipment , created in collaboration with Yuri Gelmini, head barman of the Surfer’s Den in Milan and Futurist Mixologist . The study and the search for new elements, expert hands which knowhow to mix and fine-tune new flavours, everything is left to the taste and the imagination of Futurist Mixologist Yuri Gelmini, and leads to forms of creativity and aesthetic expression thanks to both technical means and his ability deriving from study and experience in this field.
YUR I GELMINI B I OGRAF I A
YUR I GELMINI B I OGRAPHY
Dal 2009 head barman del Surfer’s Den di Milano dove inizia quando il locale ha già 10 anni di storia con la mission di portare a un alto livello qualitativo l’aspetto della mixology. Negli anni consolida le sue conoscenze partecipando a corsi di specializzazione e master: • 2014: Concept e Ricerca al Nightjar di Londra presso Campari Academy • 2014: Tony Conigliaro Cocktail Lab presso Campari Academy • 2015: Tecniche di miscelazione avanzata associate alla cucina presso Carlo e Camilla in Segheria • 2015: David Wondrich & The Jerry Thomas Project-Storia ed evoluzione della miscelazione presso Campari Academy Nel 2016 è relatore presso Zero Design Festival 2016 sul tema “la miscelazione futurista”. Grazie al carattere innovativo della sua ricerca attira l’attenzione di diverse testate nazionali e internazionali, tra cui: • T Magazine (The New York Times) 06/01/2016 - In Milan, a new spin on a century-old cocktail. • Dissapore 13/01/2016 - Surfer’s Den a Milano l’aperitivo futurista che piace al NY Times. • Vivimilano 05/10/2016 - L’arte della mixology- ovvero l’arte di creare cocktail ricercati e buonissimi puntando sulla qualità e sui tocchi personali come in questi dieci locali dove i barman sono come alchimisti. • Partesa Canvas di Novembre pubblicazione di una ricetta neo futurista. • Zero.eu Novembre 2016 : Complici del giardino la lista cocktail invernale del Surfer’s Den. • Bar Business Dicembre 2016 intervista di Matteo Cioffi. Nell’aprile del 2017 vince il Gran Galà del Cocktail presso Lingotto Fiere e in settembre è finalista italiano alla Patron al Perfectionist Tequila Patron . In occasione del Gin Day 2017 , presenta per Bombay Sapphire: “Il mio giardino ha sete. Piante ed erbe aromatiche degli insoliti collaboratori al bar”. • 2016: Fulvio Piccinino: Il Vermouth presso Campary Academy • 2016: Esperienza Vermouth presso Spazio Docks Dora Torino
Head barman since 2009 of the Surfer’s Den in Milan , where he started when the bar already had 10 years of history, with the mission of taking mixology to a high level of quality. Over the years he consolidated his knowledge, participating in various specialisation and master courses: • 2014: Concept and Research at the Nightjar in London, with the Campari Academy • 2014: Tony Conigliaro Cocktail Lab, with the Campari Academy • 2015: Advanced mixing techniques in the kitchen with Carlo and Camilla in Segheria • 2015: David Wondrich and The Jerry Thomas Project – History and evolution of mixing, with the Campari Academy In 2016 he was a speaker at the Zero Design Festival 2016 , speaking on the theme of “futurist mixing”. Thanks to the innovative character of his research he drew the attention of various national and international magazines, including: • T Magazine (The New York Times) 06/01/2016 - In Milan, a new spin on a century-old cocktail. • Dissapore 12/01/16 – Surfer’s Den in Milan: the futurist aperitif which gained the seal of approval of The New York Times. • Vivimilano 05/10/2016 – The art of mixology – or the art of creating refined and delicious cocktails, relying on quality and personal touches, as in these ten bars where the barmen are like alchemists. • Partesa Canvas (November 2016) – publication of a neo futurist recipes. • Zero.eu (November 2016) Garden accessories: the winter cocktail list of Surfer’s Den. • Bar Business (December 2016) interview by Matteo Cioffi. In April 2017 he wins the Gran Galà del Cocktail at Lingotto Fiere and in September is the Patron italian finalist at Perfectionist Tequila Patron . During the Gin Day 2017 he presents for Bombay Sapphire: “My garden is thirsty. Plants and aromatic herbs, uncommon bar assistants” • 2016: Fulvio Piccinino: Vermouth, with the Campari Academy • 2016: Vermouth experience, with Spazio Docks Dora Torino
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