Au gré du temps
LES PRÉMICES Le réconfort des agnolotti de marcassin au foie gras, sous un nuage truffé
75.–
Le saumon des Grisons à la flamme, fraîcheur des Philippines, onctueuse de miso Suisse La merveilleuse langoustine bretonne, immersion épicée Singapourienne Le saint-pierre juste confit, tendre hommage à la grenobloise La chasse comme on l’aime, finesse d’un chevreuil grillé au feu de bois, passion de poivrade La mini croûte de Vacherin Mont D’Or Le lait de nos Alpages Suisse, pour une douceur enfantine
Le saumon des Grisons à la flamme, fraîcheur des Philippines, onctueuse de miso Suisse
88.–
L’iconique tourteau, mémoire d’une ruelle Hongkongaise
88.–
La merveilleuse langoustine bretonne, immersion épicée Singapourienne
98.–
L’EAU, LA PIÈCE MAÎTRESSE Le saint-pierre juste confit, tendre hommage à la grenobloise
98.–
La sole sensuellement meunière, pour un plaisir automnal, effluve jurassienne
98.–
QUATRE INSTANTS 228.– Le saumon, le saint-pierre, le chevreuil et le lait
Le homard bleu breton, interprétation d’un couscous
108.–
LA TERRE, LA PIÈCE MAÎTRESSE La Belle Luce soyeuse à souhait, riz gras au diamant noir, velours d’une Albuféra
92.–
CINQ INSTANTS 255.– Le saumon, la langoustine, le saint-pierre, le chevreuil et le lait
La chasse comme on l’aime, finesse d’un chevreuil grillé au feu de bois, passion de poivrade
92.–
L’ALPAGE SUISSE La mini croûte de Vacherin Mont D’Or
SIX INSTANTS 268.–
28.–
La collection de fromages, passionnément affinés par la maison Duttweiler
32.–
L’INSTANT SUCRÉ Le coing du canton comme une tatin, pour une vinaigrette de sauge
L’ACCORD CONCOCTÉ PAR NOTRE ÉQUIPE DE SOMMELIERS Dégustations 4dl 110.– Dégustations 5dl 125.– Dégustations 6dl 138.–
32.–
Le lait de nos Alpages Suisse, pour une douceur enfantine
32.–
Ce qui nous tient à coeur, vous faire vivre une expérience épicurienne, sincère, grâce à une fabuleuse équipe à votre service, le midi jusqu’à 16 heures et le soir jusqu’à minuit. Merci pour votre présence et bon Voyage ! Le service et la TVA sont inclus.
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