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Biscuits Leclerc : Comment c’est fait?
soixantaine de personnes et trois lignes de production permettent de mélanger, cou- per, cuire et emballer une foule de produits. Puisqu’elle n’est pas une usine de produits sans noix, les barres pour collation repré- sentent une bonne partie de la production et l’usine est aussi spécialisée dans les bis- cuits aux pépites de chocolat et deux des trois lignes de production sont utilisées à cet effet.. En plus des barres et biscuits demarque Leclerc, les installations de Hawkesbury servent aussi à la production pour des grandes chaînes nord-américaines, dont nous ne pouvons pas dévoiler les noms en raison d’ententes de confidentialité. Chez Leclerc, tous les produits sont faits de A à Z à l’usine, dumélange de départ avec ses
cubes de beurre de 25 kilos à l’emballage individuel des barres par des robots. Barres muffin, barres aux fruits et barres croquantes, Biscuits Leclerc peut produire quelques 400 barres à la minute, qui sont cuites dans un long four de 150 pieds à trois chambres de cuisson avec circulation d’air. Du mélangeur à la boîte, cela prend une heure pour produire les délicieuses barres, tandis que les biscuits sont prêts pour le consommateur en 25-30 minutes selon la sorte. Lors de la visite, la directrice de l’usine de Hawkesbury, Sonia Simard, a également expliqué ce qu’est la haute structure blanche qui surplombe l’usine et la ville. Il s’agit en fait d’un immense entrepôt en hauteur qui est géré par des robots qui vont chercher et entreposer les palettes de produits prêts pour l’expédition. Dans l’usine, les robots permettent une automatisation efficace de la production, que ce soit au niveau du transfert des produits, de l’emballage, du contrôle de la qualité et de la rapidité et précision sur les chaînes. Selon le produit, le type d’emballage peut changer, comme avec les biscuits en boîtes et ceux dans le traditionnel plateau et sac de plastique. Pourmaximiser la production, les robots et procédés sont propres à Biscuits Leclerc, qui a déjà fait appel à l’entreprise Orientec de Lachute pour certaines com- posantes uniques. Avec son agrandissement, Biscuits Leclerc continuera d’innover et selon le président-di-
recteur général, Denis Leclerc, il y a toujours un moyen d’aller encore plus loin avec la productivité. Toute cette technologie et cette volonté de demeurer un chef de file dans le domaine alimentaire permettront à l’usine deHawkesbury d’être unmaillon important de l’entreprise pour les années à venir.
STÉPHANE LAJOIE stephane.lajoie@eap.on.ca
Chaque jour, les citoyens de Hawkesbury peuvent sentir la bonne odeur des biscuits et des barres de l’usine de l’entreprise Bis- cuits Leclerc. Mais peu ont eu la chance de voir les lignes de production en action et l’entreprise a offert une visite guidée au Ca- rillon la semaine dernière pour dévoiler un partie de ce qui se cache sous l’emballage. L’usine de Hawkesbury emploie une
L’usine de Hawkesbury fabrique un nombre impressionnant de variétés de barres collation.
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