ENTRADAS Frias
CEVICHE MARIA BONITA
NIÇOSE MODERNA Atún a la parrilla, lechugas baby, papas cambray, cebolla morada, vainicas baby, elotes, aceitunas kalamata, huevitos de codorniz y tomates cherry con vinagreta de mostaza y limón. Fresca y vibrante. $18
SET DE TOMATES Variedad de tomates orgánicos macerados en una base de aderezo de maracuyá, cremoso de feta, ajonjolí blanco y negro tostado, sorbet de betabel (remolacha), acompañado de hojas de menta. $10
Marlin blanco fresco y camarón pinky con una mezcla de jugo de maracuyá, mango, aguacate, cebolla morada, chile dulce y culantro, servido con chips de plátano. Un manjar tropical.
$22
CARPACCIO DE PULPO
CARPACCIO DE BÚFALO
TARTAR TROPICAL
Lomito de búfalo, finamente cortado y servido en una cama con arúgula fresca, aceitunas kalamata, tomate cherry, queso Grana Padano, limón y crostinis crujientes.
Pulpo español finamente laminado, con apio crujiente, alcaparras, queso Grana Padano, arúgula fresca, cebolla morada, crostinis y emulsión de limón.
Atún fresco con aguacate, mango, aderezado con soya, miel, limón, piña y un toque de jengibre. Acompañado con chips de plátano y semillas de ajonjolí, creando un equilibrio perfecto entre frescura y dulzura.
$18
$22
$18
Impuestos de venta y servicio incluidos.
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