V egetardietter har fått økende popularitet i den generelle befolk- ningen og det var derfor bare et tidsspørs- mål før det skylte inn som en bølge også blant utøvere i idretten. På bakgrunn av dette er det viktig å være klar over hvilke fordeler, ulemper og ut- fordringer en slik stor omveltning i kosten kan føre med seg. En ting er sikkert; i alle dietter der man utelukker store mengder matvarer, vil man også møte på utford- ringer når det kommer til å dekke behovet for både viktige mikro- og makro nærings- stoffer. Hva er et vegetarisk kosthold? Det finnes flere varianter av et vegetarkosthold, med den mest ekstreme versjonen ”veganer” (tabell 1).
En veganer utelukker alle animalske matkilder (rødt kjøtt, fjærkre (kylling, kal- kun etc.), fisk, melkeprodukter og egg), og baserer sin diett på kornprodukter, linser, bønner, nøtter, frø, grønnsaker og frukt. Riktignok finnes det flere ”mildere” varianter av vegetarisme som tillater en eller flere animalske matvarer i kosten. Bakgrunnen for hvilke typer vegetar kosthold den enkelte ønsker å følge kan være flere ting, men ofte handler det om individuelle preferanser (smak) eller over- bevisninger (dyrevern, miljø osv.). I tabellen nedenfor kan du se hvilke matvarer de mest vanlige vegetarkostholdene tillater og ikke- tillater.
Forskning på vegetar kosthold Helse Når det gjelder helseeffekter av et
vegetarisk kosthold er det gjort flere store studier som viser til positive helseeffekter blant annet i form av å kunne redusere
Kjøtt, vegan, eller vegetar som sykkelmat. Kan vi la Dagros være i fred?
Tabell 1 – Ulike varianter av vegetar dietter og hvilke produkter som kan og ikke kan spises ved de forskjellige diettformene
Diett type
Rødt kjøtt
Fjærkre
Fisk
Melkeprodukter Egg
Pesco-lacto-ovo vegetarianer NEI
NEI NEI NEI NEI NEI NEI
JA
JA JA JA
JA JA
Lacto-ovo vegetarianer
NEI NEI NEI NEI NEI
NEI NEI NEI
Lacto- vegetarianer
NEI
Ovo- vegetarianer
NEI NEI NEI
JA
Pesco- vegetarianer
JA
NEI NEI
Veganer
NEI
# 34 GRUPPETTO 69
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease