energibehovet vil være forhøyet, avhengig av treningsbelastning.
Vegetar dietter bør unngås/revurderes dersom du ER/HAR:
REFERANSER: Barnard ND., Levin SM.,&Yokoyama Y.(2015).Research: A Systematic Review and Meta-Analysis of Changes in Body Weight in Clinical Trials of Vegetarian Di- ets. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 115, 954–969. Clarys P., Deliens T., Huybrechts I., Deriemaeker P., Vanaelst B., De Keyzer W., et al. (2014) Comparison of nutritional quality of the vegan, vegetarian, semi- vegetarian, pesco-vegetarian and omnivorous diet. Nutrients.;6(3):1318–32 Davey GK., Spencer EA., Appleby PN., Allen NE., Knox KH., Key TJ. (2003) EPIC– Oxford: lifestyle characteristics and nutrient intakes in a cohort of 33 883 meat- eaters and 31 546 non meat- eaters in the UK. Public Health Nutr.;6(3):259–68. Key TJ., Appleby PN., Davey GK., Allen NE., Spencer EA & Travis RC (2003) Mortality in British vegetarians: review and preliminary results fromEPIC-Oxford. American Journal of Clinical Nutrition 78, Suppl., 533S–538S. Nebl J., Haufe S., Eigendorf J., Wasserfurth P., Tegtbur U., Hahn A. (2019) Exercise capacity of vegan, lacto- ovovegetarian and omnivorous recreational runners. Journal of the International Society of Sports Nutrition. 16:23 https://doi.org/10.1186/s12970-019- 0289-4 Olrich MJ., & Fraser GE. (2014). Vegetarian diets in the Adventist Health Study 2: a review of initial published findings. The American Journal of Clinical Nutrition, 100(1), 353S–358S. Van Vliet S., Burd NA., Van Loon LJ. (2015) The skeletal muscle anabolic response to: plant-versus animal-based protein consumption. J Nutr.;145(9):1981–91.
Sistnevnte er nok også en av de største utfordringene for en idrettsutøver. Ut- øvere i de fleste idretter sliter med å dekke energibehovet i tøffe trenings- perioder, blant annet grunnet redusert appetitt og at det blir færre timer til- gjengelig til å innta næring. Dersomman i tillegg til dette skulle følge en diett som utelukker store mengder matvarer, og særlig en del energitette matvarer, så vil dette by på store utfordringer. Du skal med andre ord være svært oppdatert, dedikert og ikke minst strukturert om man skal kunne gjennomføre en vegetarisk diett og trene mye. Samtidig vil det at man reiser mye rundt for å trene og konkurrere også gjøre det vans- kelig å gjennomføre i praksis. En annen viktig utfordring med en slik diett er at man ved et vegetarkosthold vil spise store mengder fiber gjennom frukt, grønnsaker og kornvarer. Svært mange som trener mye og hardt kan få problemer med fordøyelsen dersom dette inntaket blir for høyt. På den andre siden vil en slik diett stimulere til et høyt karbohydratinntak, som er viktig i mange idretter, og særlig ved krevende utholdenhetsidretter som sykling. I tillegg vil det høye inntaket av frukt og grønnsaker føre til at man får et naturlig høyt innhold av fytokjemikalier og antioksidanter i kosten, som kan dempe stresset i kroppens celler og stimulere til en bedre immunfunksjon. Det hersker dog liten tvil om at det trengs mer forskning på området for å trekke noen klare konklusjoner rundt en vegetar dietts påvirkning på prestasjon, og ikke minst hvilken vegetar diett type som er mest/minst optimal. G
• ung utøver • ustrukturert • mye på reise • mage og tarm plager
ligvis vanskelig å trekke noen konklu- sjoner i forhold til mulige positive eller negative effekter over tid. Det skal også presiseres at i disse studiene så er det vegetariske kostholdet helt «etter boken» slik at man treffer behovene, mens man i virkeligheten fort vil møte på en rekke ut- fordringer for å faktisk klare å gjen- nomføre et optimalt vegetarkosthold som ivaretar kroppens økte behov ved mye trening. Vegetarkosts utfordringer Generelt vil et vegetarisk kosthold (jo mer ekstremt, jo mer utfordrende) stille store krav til en optimal kostholds sammenset- ning. Det er særlig essensielle aminosyrer (proteinkilder), B12, omega 3, kalsium, jern, sink og jod man står i fare for å få for lite av (Clarys et al., 2014; Davey et al., 2003; Van Vliet et al., 2015). Med andre ord stiller en slik diett store krav til at man finner gode nok kilder i kosten for å erstatte en del av de animalske alternativene. Det vil være lite rom for utskeielser og dårlige valg uten at det går utover kvaliteten i kosten. For idrettsutøvere eller de som trener mye vil kravene til de fleste av disse mikro- og makro næringsstoffene øke ytterligere, samtidig som det generelle • vanskelig for å dekke energibehovet eller sliter med gode rutiner ved normal blandet kost, eller mangler grunnleggende ernæringsforståelse Ved omlegging til et vegetarisk kosthold bør alltid fagpersoner oppsøkes for en optimal tilrettelegging.
# 34 GRUPPETTO 71
Made with FlippingBook. PDF to flipbook with ease