LIFESTYLE - TERRITOIRE
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Six hectares increased to nine and the estate developed at the same rate as Henri and Catherine de Saint Victor’s desire to make their wine known. In 1980, the couple presented their first wines at the highly prestigious Concours général agricole de Paris. It was an instant success and their efforts were rewarded by a gold medal for red and rosé, and a silver for the 1978 vintage in the white wine category. This success was far from fleeting, because for the next six years, up to the 1984 vintage, Pibarnon’s red won gold medals. Acclaimed by restaurateurs and cellar masters alike, thus began the rise of Château de Pibarnon wine, causing the Saint Victor family to invest in ten new hectares to meet the demand. In 1989, when the estate’s reputation became international, Éric de Saint Victor joined his parents to bring further new perspectives to the vineyards. Since the end of the 1980s, Pibarnon wines have unceasingly featured amongst the rankings of the world’s finest wines. PIBARNON HILL, A HIGHLY DISTINCTIVE SPOT. Whether it is white, rosé or red, Château de Pibarnon wine is the fruit of a delicate balance. An exquisite readability in the mouth resul- ting from earth rich in complex fluctuations. An encounter between a terroir sown with promise and the entrepreneurial drive of ambi- tious people. Éric de Saint Victor refers to the uniqueness of Pibar- non production: “ Mourvèdre, a variety from the Bandol region, lends a certain depth to the rosés and reds made at Château de Pibarnon, along with an elegance and eloquence that is reminis-
alcalinisant, conférant aux vins un côté sec et salin. Sans oublier également le microclimat de la colline qui favorise le dévelop- pement d’une complexité aromatique. » Le palais du vigneron insuffle par ailleurs un mouvement aux vins. Éric de Saint Victor travaille ainsi ses productions pour qu’elles soient structurées mais subtiles, de manière que ces dernières évoluent en synergie avec la gastronomie actuelle : légère, empreinte de fraîcheur. PÉRENNISER AVEC RAISON Aujourd’hui, le Château de Pibarnon produit six vins : Rouge, Rosé, Rosé Nuances, Blanc, Restanques de Pibarnon et Vieux Marc de Bandol. Des créations provenant d’un tra- vail d’équipe auquel quatorze personnes participent sur cinquante hectares. Soucieux de conduire le domaine dans la direction la plus consciente et raisonnée, Éric de Saint Victor prend le temps. Après avoir orchestré le passage en biodynamie, il consolide désormais son offre en veillant à garder un équilibre entre l’export à l’étranger, la vente en région et celle alimentant le reste de l’Hexagone. Une quête de cohérence qui fait la force de ce domaine d’exception et de ses bouteilles. cent of my parents’ very personality. In addition, one should not disregard the geological particularity of the soils in the vineyard. Contrary to other soil in the Bandol appellation, the soil on Pibarnon Hill dates back to the Triassic, or early Mesozoic era, the period of dislocation of continental masses by the opening of new oceans. The soil where the vines are planted is therefore rich in limestone marine sediments with an alkaline effect, giving the wines a dry, salty aspect. Not to mention the hill’s microcli- mate which encourages the development of an aromatic com- plexity.” The winemaker’s palate also breathes movement into the wines. Éric de Saint Victor thus works on this production to ensure that it is structured but subtle, with the result that the most recent are evolving in sync with current gastronomy: light and full of freshness. CAUTIOUS SUSTAINABILITY. Today, Château de Pibarnon produces six wines: Red, Rosé, Rosé Nuances, White, Restanques de Pibarnon and Vieux Marc de Bandol . Creations that are the result of team work on the part of 14 people working 50 hectares. Anxious to lead the estate towards being as aware and sustainable as possible, Éric de Saint Victor takes the time needed. After managing the transition to biodynamic farming, he is currently consolidating his offer in order to maintain a balance between exporting abroad, selling locally and supplying the rest of France. A quest for coherence that is the backbone of this exceptional estate and its wines. pibarnon.com
Six hectares puis neuf, le domaine se développe tout comme la volonté d’Henri et de Catherine de Saint Victor de faire connaître leur appella- tion. En 1980, le couple présente ses premiers vins au très réputé Concours général agricole de Paris. Le succès est immédiat et leurs efforts récompensés par une médaille d’or en rouge et rosé, et une médaille d’argent en blanc pour le millésime 1978. Une gloire loin d’être éphémère, car pendant six années consécutives, jusqu’au millésime 1984, le rouge de Pibarnon obtient la médaille d’or. Plébiscité par les restaurateurs et les cavistes, le vin du Château de Pibarnon com- mence alors son ascension, invitant la famille de Saint Victor à investir dix nouveaux hectares pour répondre à la demande. En 1989, alors que la réputation du domaine dépasse les frontières, Éric de Saint Victor rejoint ses parents pour offrir au vignoble encore de nouvelles perspectives. Depuis la fin des années 1980, les vins Pibarnon ne cessent de figurer parmi les classements des meilleurs vins au monde.
SUR LA COLLINE DE PIBARNON, TERRE DE SINGULARITÉS
Le vin du Château de Pibarnon, qu’il soit blanc, rosé ou rouge, est le fruit d’un délicat équilibre. Une exquise lisibilité en bouche provenant pour- tant d’une terre riche aux fluctuations complexes. Une rencontre entre un terroir ensemencé de promesses et la force d’entreprise des hommes d’ambition. Éric de Saint Victor évoque l’unicité des productions Pibarnon : « Le mourvèdre, cépage de la région de Bandol, apporte aux vins rosés et rouges du Château de Pibarnon une certaine pro- fondeur, une élégance, une éloquence faisant écho à la personnalité même de mes parents. Aussi, on ne peut nier la particularité géologique des terres du vignoble. Contrairement aux autres sols de l’appel- lation Bandol, le sol de la colline de Pibarnon date du trias, soit du début du mésozoïque, période de dislocation des masses continentales par l’ouverture des nouveaux océans. Le sol accueillant les vignes est donc riche de calcaire et de sédiments marins à l’effet
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