Dine&Wine
radajz-sosa, preliva i bogatog slo- ja sira, ovo čikaško jelo se usuđuje da bude drugačije od svojih itali- janskih korena. Postoji mnogo me- sta gde ćete jesti ovu savršenu picu, ali „Lou Malnati“ drži krunu. Teška mešavina sira i sosa od paradajza unutar jedinstvene kore od putera je nešto što se ne zaboravlja. Osim lanaca na glasu kao što su „Lou Mal- nati“ ili „Giordano’s“, pa do manjih, neizvikanih lokala poput „The Art of Pizza“ i „Bartoli’s“, hrskave, ka- ramelizovane ivice korice na pici su bez premca. Pica u taverna stilu Kada ste probali dip diš, vreme je da okusite drugu omiljenu picu u Čikagu: onu u taverna ili kafanskom stilu. Odakle joj ime? Kada je pica prvi put došla na scenu, taverne su služile tu hranu kao jeftinu užinu u barovima kako bi piće lakše klizi- lo. Rezali su picu na kvadrate da bi mogla da se gricka. Vecina stanov- nika Čikaga ce vam verovatno reci da zapravo više vole ove pice-kre- kere, naročito u „Vito & Nick's“, in- stituciji Saut Sajda koja usavršava ovu kultnu čikašku hranu od 1923. Hot dog Samo grad sa takvom tradicijom mesarskog zanata može da se diči svetskim hot dog specijalitetom: vi- ršla od čiste govedine smeštena je u zemičku sa semenkama i „provu- čena kroz baštu“, što u slengu znači da je poslužena sa senfom, zelenim prelivom, seckanim lukom, kriška- ma paradajza, ljutom paprikom, ki- selim krastavčićima i posuta solju od celera. Podjednako je važno i ono što ne ide na nju: kečap. Hot dog u čikaškom stilu je, logično, svuda
singled out as being the most famous, that would certainly be the city’s unique pizza. Comprising a thick crust, spicy to- mato sauce, dressing and a rich layer of cheese, this Chicago dish dares to devi- ate from its Italian roots. There are many Chicago eateries where you can eat this perfect pizza, but the crown is held by the pizzeria Lou Malnati’s. A rich blend of cheese and tomato sauce, within a unique butter crust, is something un- forgettable. Alongside renowned chains like Lou Malnati’s or Giordano's, there are also smaller, less glorified pizzerias, such as The Art of Pizza and Bartoli’s Pizza, where the crispy, caramelised edg- es of the pizza crust are without rival. Tavern-style pizza Once you’ve tried the deep- dish version, it’s time to check out
maćinski spoj istopljenog sira, ro- vitog jajeta na oko, debelo nasečene slanine i pune kašike preliva – sve u dvaput tostiranoj puterastoj ze- mički. Legendarni čizburger u „Au Chevalu“ više puta je prozvan ne sa- mo kultnom čikaškom hranom vec i jednim od najboljih hamburgera u Americi. Kada naručite ovaj ma- stan i slastan delikates, znajte da je singl zapravo dvostruki, a dvostru- ki trostruki!
– i svako mesto gde ga služe je živopisno i šarmantno, ali kažu da je najbolji u re- storanu „Portillo’s“. Čizburger Lokali brze hrane dola- ze i prolaze, ali ovaj nagrada- ma ovenčan čizburger iz „Au
Chicago’s other favourite: tav- ern-style pizza. And where does this name come from? When piz- za first appeared on the scene, bars would serve this version as a cheap bar snack to help the
drinks slide down more easily. They cut these thin-crust piz- zas into squares to ease snack- ing. The majority of Chicagoans will probably tell you that they actual-
Cheval“ će biti slasno i masno sa- vršenstvo zauvek! Svetim gralom burger kulture Čikaga čine ga do-
Foto: Profimedia / Ramon Grosso Dolarea / Alamy
94 | Food » Hrana
Made with FlippingBook interactive PDF creator