Nötbullar 4 PORTIONER, CA 180 MIN
Ingredienser DEG 1 msk kardemummakärnor 3 dl mjölk 3 % 50 g jäst 1.5 dl strösocker 0.5 tsk salt 100 g mjukt smör 1 st ägg 10 dl vetemjöl special FYLLNING 100 g mandelmassa, riven 50 g hasselnötter, hackade 50 g pekannötter, hackade 100 g rumsvarmt smör 1 dl socker 1 msk kanel 1 st äggvita 1 st ägg till pensling 1 dl hackade hasselnötter att garnera med
Gör så här 1. Mängd: ca 30-40 st. Mortla
kardemummakärnorna fint. Lägg i en gryta tillsammans med mjölken, värm till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke. Häll på
degvätskan och lös upp jästen. Rör i socker, salt, smör och ägg. Tillsätt lite mjöl i taget. Spara lite till utbakningen. Knåda i maskin ca 10 min. 3. Jäs degen till dubbel storlek, ca 1 timme. 4. Sätt ugnen på 200 grader. 5. Fyllning: Mosa samman allt med en gaffel på ett fat. 6. Kavla ut degen till 0,5 cm tjocklek. Fyll med fyllning. Rulla ihop och skär bullar. Lägg på plåtar och jäs ca 45 min. 7. Pensla med uppvispat ägg, toppa med nötter och laga i ugn ca 8-10 min. 8. Låt svalna på galler under en ren kökshandduk.
Made with FlippingBook HTML5