Une nouvelle brasserie ouvre ses portes dans la région AFFA I RES • BUS I NESS
VÉRONIQUE CHARRON veronique.charron@eap.on.ca
Tuque de Broue produit présentement une seule bière, nommée Tuque Dorée, qui est distribuée dans 45 restaurants. Nicolas Malboeuf, sommelier de métier, a créé une bière légère qu’il voulait accessible à tout lemonde. « C’est comme une bière d’intro- duction aux bières de microbrasserie, au ton léger. Je voulais un style chalet, qui fait penser au ski et qui est réconfortant. Un peu pour amener une joie de vivre et des rassem- blements familiaux autour d’une bière. » Pourquoi le nom Tuque de Broue? « Tuque de Broue, c’est parce que lamousse, ou broue, sur le dessus de la bière est comme une tuque qui garde au chaud. Dans ce cas- ci, la mousse sert à garder les arômes et la carbonisation (les bulles) dans la bière. » M. Malboeuf a un objectif ambitieux concernant la production de sa bière, alors qu’il espère, à long terme, pouvoir utiliser uniquement des produits locaux. « Je trouve que la bière est plus accessible ici, avec les agriculteurs et le blé. J’aimerais exploiter le plus possible les ressources régionales. Les agriculteurs commencent à s’adapter à cette tendance, mais le mouvement va encore prendre quelques années. » « C’est unmarché où les consommateurs sont intéressés par les saveurs et les produits locaux. Ils veulent avoir différents choix, une plus grande variété, a indiqué Nicolas Malboeuf pour expliquer l’arrivée constante des microbrasseries dans l’Est ontarien. On a juste touché une partie du marché et si
La bière est-elle en train de devenir un des créneaux de l’Est ontarien? Après les brasseries de Vankleek Hill, Casselman et l’arrivée prochaine de la bras- serie Étienne Brûlé à Embrun, voilà que s’annonce l’arrivée, toujours à Embrun, de la brasserie Tuque de Broue. C’est sans tenir compte de l’ouverture toute récente d’une microbrasserie à Cornwall. Tuque de Broue commencera à s’installer, dès le mois de janvier prochain, dans les locaux de l’imprimerie Impressions, qui se relocalisera pour sa part au 728, rue Notre- Dame. Pour le propriétaire Nicolas Mal- boeuf, originaire d’Embrun, c’est l’endroit idéal. « L’imprimerie est bien située, avec les commerces tout autour. Je viens d’Embrun et je ne me serais pas établi ailleurs. Donc, quand Estelle, la propriétaire d’Impressions, m’a proposé cette idée de fou-là de m’ins- taller dans le local, j’ai accepté. On prend possession du local le 2 janvier. » Le local sera aménagé de sorte que M. Malboeuf puisse fabriquer sa bière, la vendre et la faire goûter à ses clients, qui pourront aussi s’acheter un échantillon plus grand s’ils le désirent. « Je veux que ça devienne un arrêt de routine pour les gens qui font leur magasinage la fin de semaine. » L’ouverture de la brasserie Tuque de Broue est prévue pour le mois de mai 2016.
Nicolas Malboeuf, propriétaire et fondateur de la microbrasserie Tuque de Broue, accompagné de sa femme, Margo, avec un bon verre de Tuque Dorée, première bière créée par l’entreprise.
GuylainWathier
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on se met tous ensemble, on va attirer les gens ici. » La passion deM. Malboeuf pour la bière remonte à son enfance, alors que son père s’intéressait à la bière importée. «Mon père achetait beaucoup de bières européennes. C’est ce qui m’a amené à vouloir découvrir la bière à travers des voyages et de voir les brasseries… Jusqu’à ce que je sois prêt à avoir la mienne. »
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Un après-midi consacré aux enfants
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)pOLFLWDWLRQV L’équipe de Deloitte désire souligner la réussite d’une de ses professionnels de la région de la capitale nationale à l’examen visant l’obtention du titre de comptable professionnelle agréée
Josiane Samson, CPA, CGA Josiane vise à continuer à développer sa pratique
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Plus d’une centaine d’enfants étaient attendus à l’école St-Joseph de Russell, le 13 décembre dernier, pour le Noël des enfants. Organisé par le Club Optimiste de Russell, du maquillage pour le visage, du maïs soufflé et du bricolage étaient quelques-unes des activités offertes lors de cet après-midi tout spécial. Le père Noël était d’ailleurs de passage pour prendre des photos, comme on le voit présentement avec Jérémy Page et Marie-Victoria Sartorio. Les organisateurs de l’événement en ont profité pour récolter des denrées non périssables qui seront remises à des familles de la communauté.
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