ANIMAUX D’ÉLEVAGE : Quels sont les dangers de la résistance aux antimicrobiens? d’élevage qu’avec la recommandation d’un vétérinaire;
Les médicaments antimicrobiens, comme les antibiotiques, jouent un rôle primordial dans la gestion de la santé humaine et animale. En agri- culture, ils sont majoritairement utilisés dans le but de traiter, de combattre ou de prévenir certaines maladies causées par des micro-or- ganismes (bactéries, virus, parasites, etc.) qui peuvent s’attaquer aux animaux d’élevage. Toutefois, l’utilisation abusive et souvent non règlementée de ces médicaments représente une source de préoccupation importante pour la santé mondiale, la sécurité alimentaire et le développement global. QU’EST-CE QUE LA RAM? La résistance aux antimicrobiens (RAM) — éga-
lement appelée « antibiorésistance » — est un phénomène qui se produit lorsque des micro-or- ganismes évoluent et deviennent résistants à un ou à plusieurs médicaments, les rendant par le fait même inefficaces. Ainsi, ces micro-orga- nismes peuvent provoquer chez l’animal ou chez l’humain des infections qui seront plus dif- ficiles à traiter ou plus longues à guérir, par exemple. MESURES DE PRÉVENTION Afin de prévenir et de combattre la propaga- tion de la RAM, les agriculteurs peuvent pren- dre plusieurs mesures, telles que :
aux raisins de rester « très beaux » jusqu’à la vendange de décembre. Cela fera du vin de glace 2016 un excellent millésime. Du côté des cidriculteurs, seulement 10 % de leur production de cidre de glace est issue de pommes cueillies dans l’arbre. Le procédé le plus populaire consiste à faire geler le jus extrait des pommes à l’automne. « Nos bacs de jus de pomme sont à l’extérieur de- puis décembre. Le centre a gelé, mais on avait besoin d’une bonne semaine de froid pour que le reste gèle », explique M. Jodoin. Les tem- pératures froides de l’hiver dernier mèneront la production « à la hauteur de nos attentes », croit le président Jodoin. Depuis avril 2016, la loi 88 donne le droit aux producteurs de cidres et de vins arti- sanaux de vendre leurs bouteilles dans les dépanneurs et les épiceries. La majorité est vendue au vignoble ou à la SAQ. • Appliquer et promouvoir les bonnes pratiques lors de chaque étape de la production et de la transformation des aliments d’origine animale et végétale; • Adopter un système durable promouvant les mesures de sûreté biologique; • Privilégier des conditions d’élevage qui res- pectent le bien-être des animaux.
• Ne pas utiliser des antibiotiques uniquement dans un but de prévention contre les maladies; • Faire régulièrement vacciner les animaux afin de réduire le besoin d’antibiotiques et, si pos- sible, utiliser des solutions de remplace- ment à ces médicaments, le cas échéant;
Belle année pour les vins et les cidres de glace
Collaboration spéciale, La Terre de chez nous
Les cuvées de vin de glace et de cidre de glace sont prometteuses en 2017. Malgré l’inquiétude causée par les redoux du mois de janvier, les producteurs sont confiants. « Les cidres de glace seront de grands millési- mes », affirme le président des Cidriculteurs artisans du Québec, Michel Jodoin. En ce qui concerne les vignerons, ils ont pro- fité du temps froid de décembre pour presser leurs raisins. Ce sera aussi « une belle année pour les six producteurs enregistrés sous l’appellation IGP (indication géographique protégée) », affirme Yvan Quirion, président de l’Association des vignerons du Québec. QUALITÉ ET TEMPÉRATURE Selon le propriétaire du Vignoble du mara- thonien, Jean Joly, l’été chaud et sec a permis
• Ne fournir des médicaments aux animaux
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Le jeudi 25 mai 2017
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