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UN BOL - SAVOUREUX - ET DODO !
Si ce que l’on mange agit sur notre sommeil, vous dites que l’hydratation joue également un rôle très important ?
Le corps humain est composé à 60% d'eau. Une mauvaise hydrata- tion entraîne des maux de tête et un déséqui- libre de la pression ar-
RECETTE DE DAMI NIEDERHAUSER
Le « Bowl » est devenu en l’espace de quelques années un phénomène culinaire mondial. Cette nouvelle manière de manger dans un bol permet de varier les aliments et de manger de façon plus équilibrée et moins contraignante. Dami Niederhauser nous propose ici sa recette pour un « Buddha bowl » (comprenez un mix de légumes, légumineuses et graines en mode veggie), facile à digérer et détox pour le foie. Bon appétit !
térielle perturbant aussi le sommeil. Ne comp- tez pas sur du café, de l’alcool ou des sodas pour vous hydrater. Seule l’eau ou des thés non sucrés offrent au corps l’eau qui lui est néces- saire. Buvez tout au long de la journée pour éviter d’avoir à vous réveiller la nuit. Je recom- mande aussi de ne plus boire de café passé 16 heures.
PRÉPARATION Temps de préparation env. 30 minutes
BOWLS DE BUDDHA INGRÉDIENTS 2-3 PERSONNES • 200 g de quinoa • 1 mangue • 1 avocat • 4 - 5 poignées de jeunes pousses d’épinards • 2 poivrons rouges • 2 cuillères à soupe de mélange de graines (tournesol, graines de courge) POUR LA VINAIGRETTE SANS GRAISSE • 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
De nombreuses per- sonnes dorment mieux en mangeant des glu- cides complets que l'on
Est-ce que certains aliments favorisent le sommeil ?
1. Rincer le quinoa à l'eau chaude. Porter à ébullition avec deux fois le volume d'eau et laisser cuire 15 à 20 minutes à feu doux. 2. Eplucher la mangue et l'avocat, les dénoyauter et les couper en dés. 3. Rincer rapidement les jeunes pousses d’épinards à l'eau froide et les essuyer délicatement avec un torchon. Les sécher en les tamponnant. 4. Couper les poivrons en deux, les épépiner, les laver et les couper en dés. 5. Répartir le quinoa, la mangue, l'avocat, les jeunes pousses d’épinards et les poivrons dans deux grands bols. 6. Entre-temps, préparer la vinaigrette : mélanger tous les ingrédients dans un bol, assaisonner avec les herbes et le poivre et ajouter à la salade. 7. Pour finir, parsemer de graines.
trouve dans les pommes de terre, les légumes et le riz, car ils ont l’avantage de détendre le corps. Pour favoriser la digestion, les légumes cuits à la vapeur ou au four avec un peu d'huile d'olive sont préférables à la friture. Dire qu’un verre de lait chaud avec du miel favoriserait le sommeil s’avère bien entendu contre-indiqué pour toutes les personnes qui souffrent d’into- lérance au lactose ! Autre astuce : notre corps produit naturelle- ment de la mélatonine lorsque notre glande pinéale (située derrière les yeux) n’est plus exposée à une lumière trop importante. Cette hormone régule notre rythme biologique en favorisant notre endormissement. Il est très intéressant de noter que certains aliments – tels que les champignons ou les tomates par exemple - contiennent cette précieuse mélato- nine. Ils peuvent donc favorablement être man- gés le soir
• 1 citron, jus • 1 orange, jus • 1 - 3 gousses d'ail • Épices, au choix
• Sel cristallisé, poivre, piment • Env. 150 - 200 ml d'eau selon la consistance souhaitée
Outre les tisanes de lavande, de camomille, de houblon, de racine de valériane et de mé- lisse citronnée, des
Derniers conseils si Morphée ne montre toujours pas le bout de son nez ?
L’ASTUCE DE DAMI NIEDERHAUSER Ce qu’on apprécie avec les « Buddha bowls » c’est pouvoir créer chez soi des plats savoureux en laissant libre cours à notre créativité. Ne vous imposez pas de règles rigides et régalez-vous !
compléments alimentaires comme les baies du sommeil ashwanganda, combinées à du ma- gnésium et de la vitamine B6, peuvent égale- ment être utiles. Elles activent aussi la glande pinéale, où la mélatonine est produite, et aident merveilleusement en cas de problèmes de som- meil, notamment pendant la ménopause.
Photo - © Yoav Aziz
Photo - © Brooke Lark
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